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第111章 爷爷摸鱼,父母归来(为书友爱吃彩色鱿鱼饭的姜君加更)

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很快,爷爷弄到差不多一桶,大概是10多条。

这些已经够吃了,就算是胃口大也够吃了,爷爷也就收工了,太阳小点他还要下地的。

现在这个时代。没有那么多去腥味的佐料,所以像鲫鱼这种刺多肉少,腥味又比较重的鱼,只能用来油炸。

陈乐把鱼收拾出来,也就是抠一下内脏,再抠一下鱼鳃,鱼鳞是不用去掉的。

最后洗干净抹上盐,在太阳下晒干水。

目的是让鱼变干燥,不然油炸的时候肯定粘锅,而且油还会跳。

后世讲究点儿的,直接用专门的吸水纸,现在当然是尽量纯天然,也没有别的办法。

在太阳下晒的时候就放上盐,是因为那时候表面有水,可以让盐被水化开。

等水差不多晒干的时候,盐也已经腌入鱼肉中,并不会出现盐颗粒。

接下来起锅烧油。

现在的油挺宝贵,为了避免爷爷奶奶心疼,陈乐并没有放多少,就是用油抹一下锅底。

而且还不是用的熟的猪油,是用的过年期间杀猪,存下来的猪肚子里的油,俗称边油和麻纱油。

这个油就在猪的肚子里面,在肋骨的内侧,会有很大的两块油脂,边油就是指的这个。

至于麻纱油,则是靠近腹部的一层,如同网状的油。

这两块油脂拿出来后,切成方块,然后用高度白酒和盐进行一番腌制,最后放上一些干花椒,接着装坛子保存。

要用的时候,拿一坨出来放到锅里,熬化了之后就是妥妥的熟猪油。

这种油的话,有时候甚至能吃一整年。

这种油熬的时候,会非常的香。

但是存放久了,其实并不怎么好吃。

这种油吃在嘴里舌头发腻,那种滋味很古怪,不过用来油炸鱼的话,反而会有股腊肉般的味道。

干爽的鱼,放在抹了油的锅底上,用小火慢慢的煎。

时不时的,用筷子夹住那个油,在锅的上方围着周围抹一圈,稍微有点油脂往下浸润就行。

等感觉到肉香味了,可以开始尝试用筷子翻转鱼。

只要是能够完整的翻转成功,那就算是成功了。

如此煎到两面金黄,就继续翻动。

至于要翻动多久,这个就纯粹看自己。

有些希望酥脆一些,那就更久一点,让鱼肉中的油脂和猪油的油脂混合,慢慢的肉都能炸透,就连鱼刺都能炸苏,这种吃起来是最香的。

最后就是起锅,放置在器具上。

这其实就是和油酥花生一样,绝对不能用大火,另外刚刚捞起来其实是软的。

放在器具之中,等变成常温之后,就会变得酥脆起来。

随着时间的流逝,又会渐渐软化。

想要不软化是不可能的,哪怕是表面上裹了其他的粉,油炸的时候比较容易炸一些。

可不会超过一顿饭间隔的时间,依然会变软。

陈乐端着一张小板凳,坐在已经阴凉的屋檐下,拿着一条已经常温状态的鲫鱼就开吃。

这鲫鱼被她细火慢炸,变成常温之后,已经变得酥脆无比,简直有种入口即化的感觉。

这种方式弄出来的,就算是爷爷那个假牙也能吃,就是挺浪费时间的。

一口大铁锅,十几条鱼分成两锅,差不多炸到晚饭时间。

这是慢工出细活的事情,一点点都急不得。

要不然,就会变成外糊里嫩,鱼骨头也吃不动。

爷爷已经出去干活了,估计要天黑才能回来。

奶奶也弄猪草去了,就陈乐一个人在家。

“陈乐?”

就在陈乐双手拿着鱼啃的时候,忽然听到有女人的声音在叫她。

“诶……”

陈乐下意识答应一声,抬头看向声音的来源。

她莫名的觉得这个声音有点耳熟,就是想不起来这是谁。

只见在池塘的对面,那条小路上过来两个人,肩头上都大包小包,基本看不到长什么样子。

就在这个时候,那女人的声音再次传来:“陈乐,在家没有,来帮忙拿点东西!”

陈乐瞬间瞪大了眼睛,她终于想起这个声音是谁的了。

一瞬间,陈乐鼻子发酸,眼泪在眼眶里打转,差一点直接哭出来。

这个声音,是她母亲的声音啊,她居然已经淡忘了。

如此说来,这两个正在远远走来,肩上扛着大包小包的,也就是她的父母。

她那就在渝市城里打工,却不知道具体地址的父母,终于回家来了。

对陈乐来说,就算上辈子去世最晚的父亲,她都已经快10年没见了。

“来了来了……”

再次应了一声,陈乐把手上剩下的鱼肉和骨头,往鸡圈那里一扔,就当赏赐给狗子,然后起身飞奔。

对于父母,跟爷爷奶奶之间做对比的话。

陈乐对父母的感情,要比对爷爷奶奶的感情,深刻得太多了。

并非是因为爷爷奶奶不好。

一方面隔了一代,另一方面爷爷奶奶去世太早,那时候她还是属于孩子时期,感触并不深刻,长大了才知道后悔。

但是父母的话,其实那时候她已经稍微懂事了,只不过正好年轻贪玩,还不想懂事,也不想承担什么。

结果就这样,让本来不用死的母亲去世,让老老实实的父亲郁郁而终。

这里面,有她个人太多的责任。

尽管每天醒来,实实在在的知道自己重生了。

但是没有真正见到父母之前,始终有那么一点如梦似幻的感觉。

而现在,父母终于回来了。

上辈子的遗憾,上辈子的内疚和亏欠,终于可以当面偿还,一切也能重新开始。

可能是看到陈乐下半身出现在眼前,走着前面的母亲,把手里装着起码三四十个衣架的桶放下,又从后脑勺拿下一个包。

“把这个桶给我提回去……”

母亲边说边重新提起包,这才抬头看向陈乐。

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