当然，除了吃食，田喜乐不觉得自己就不能再做别的事情，虽然她酷爱美食，前世对美食的研究也比别的更透彻，可也不是说她对别的都不懂，哪怕没有通过摸索，不知最后是赚还是赔，但试试总没什么坏处，平王妃和老王妃都把铺子交给她来打理，总不能让她们失望。
田喜乐这些日子除了每天挖空心思想菜式，然后教给安宜新，再由他去教给各家的厨子外，剩下的就是琢磨还有什么能够赚钱的买卖，除了吃饭睡觉脑子几乎是不停的转，连平王妃和老王妃看着都心疼，不停地劝她赚钱不是着急的事儿。
可田喜乐就是跟自己较劲儿，她也是被平王给刺激的，虽然他们离开了平王府，往后也没打算再回去，可若是平王良心发现，再过来求他们回府，平王妃和老太妃心软了，他们跟着回是不回？只能凭着自己的本事，让平王妃和老王妃知道她的能力，到时她说的话也有了份量，就算平王妃和老王妃回府时想要带着她一同回去，往后在平王府里也能拥有自由。
虽说她的性格里有那么点不思进取，可跟养在笼中的鸟比起来，她更向往远大的天空，若比起一辈子困死在平王府，她宁愿为了赚钱而努力。
经过一番计划之后，田喜乐决定，大的酒楼就按着之前一样的策略，把大厨们好好培养了，还继续之前的模式经营，而太小的店就只做门面，再从别处建了作坊，将加工的食物运过来卖，这样门面小也无所谓，而不临街的作坊也不怕浪费好的位置，地方也便宜，成本也能降到最低，反正门面嘛，也用不了多大，足够摆放东西，客人能进得去花钱就成。
至于做什么？田喜乐也不担心，卤肉、酱肉、烧鸡和一些小零嘴，就单拿花生来说，她就能给做出十几种不同的美味小零嘴，还怕没客人，别看这种生意不大，可都是很赚钱的。
而既然都是他们的铺子，也不能不想个响亮点的名字，总不能让人一提起来就是平王府的铺子，那样往后谁说得清是怎么回事？
平王府的铺子还是平王府的铺子，而她要将手上的这些铺子做成自己的品牌，让人一说起来就知道这些铺子并不属于平王府。
与平王妃和老王妃商量过后，也得到她们两个的赞同，若是没个让人一听就记住的名字，回头再被说是平王府的产业，就平王那个偏心劲儿，难保不会便宜范姨娘那母子。
只是叫什么呢？田喜乐整整想了三天，最后还是安宜阳拍板，就叫：京味！
京味这个名字倒是让田喜乐感慨良多，想的最多的就是北京味道。既然都叫了这样拥有味道的名字，她就想做些京味的美食来。
同样，为了让京味这个名字更响亮，带有京味的包装也不能少，逼着安宜泽在三天之内画出一个简单又有特色的商标，颜色就以绛红与墨黑为主。往后所有打上京味招牌的酒楼商铺的招牌上都要刻上这个商标，还有无论是店内用的盘碗还是茶壶茶碗，都在底部印上京味的标志。
尤其是那些外卖，更是用印着京味商标的油纸包着，或是装到贴了京味商标的食盒里，势要做到只要是京味出品，让人一眼看到的就是京味的商标。
田喜乐之前还担心在这个时代会不会有人借着别人的东风造假，安宜阳去了趟京兆衙门，拿着京兆衙门的文书回来，田喜乐才知道，原来在这里，造假可是大罪，像前世那种抓到了罚点钱，关几年，在这里严重者甚至会被砍头，一般人是不太敢做造假这种事。
而且，虽然他们从平王府出来了，可毕竟身份还在那里，谁会没眼色地上赶着找麻烦？
商标的问题解决了，配套的就开始准备，在大厨们被安宜新拉着培训这段时间，各间酒楼铺面也都换上带有京味标识的物件和摆设，连招牌也都重新换过，虽然都带着‘京味’二字，但具体还有不同。
比如卖糕点的叫京味点心铺，卖炖菜的铺子叫京味炖锅，卖卤味的就叫京味煮卤……一时间京味的名字便在京城流传开，还未开张就引起不小轰动，京城人都等着尝尝京味能带给他们怎样的奇迹。
又用了十日，在京城百姓对京味的讨论正浓之时，所有的京味便在同一日重新开张了，不但重新修整过的店面让人觉得新鲜，就是里面卖的吃食也让人觉得眼前一亮。
京味点心铺里，柜台上摆着五颜六色的糕点让人看的眼花缭乱，一进店门就能闻到甜香扑鼻，不但颜色好，造型也好。
茯苓饼、奶皮饼、酒皮饼、糖耳朵、蜜麻花……最让人觉得新奇的就是奶香味十足的各种奶制品，双皮奶、鲜奶布丁、姜撞奶……闻所未闻，见所未见，买一碗尝尝，却再也忘不掉了。
京味卤煮里，油亮的卤鸡卤鸭卤肉卤菜，即使走在店外都能被里面飘出的卤香味儿给吸引进来，虽然比起别的卤味店这里卖的价都要贵些，但这里卖的卤鸡卤鸭既有整只卤的，也有分着卤着，整只的太贵，但那些边边角角卤的就便宜了，买回去下酒也相当美味，而这里卤出来的菜更是有着浓浓的肉香，在有些人的眼中，甚至比肉还要好吃。
当然，这些都是那些有作坊供应的小铺子，真正生意最红火的还是那些大的酒楼，几间中等规模的水煮鱼一店二店三店同时开张，还在店外张望的人们，闻着里面飘出来的辣香，就觉得整人嘴巴都要麻了，那么辣的味道，里面的菜能吃吗？
当伙计端着新鲜出锅，上面飘着一层红油辣椒的水煮鱼出来让外面的客人品尝时，几乎所有人都被那厚厚的辣椒红油吓住，可也有自恃能吃辣的站出来，反正免费品尝的，最多就是辣的难受一阵子，能如此大张旗鼓或许味道真不错。
结果尝了一口筷子就停不下来，辣香十足的水煮鱼里，也不知加了什么，不但味道浓郁，鱼肉劲而不柴，细嫩无刺，吃一口就会让人回味很久，而这份水煮鱼瞧着红辣红辣的，吃在嘴里却不似看起来那么辣。
当听伙计说水煮鱼分为特辣、中辣和微辣三种，这碗只是中辣后，再看品尝之人吃的满嘴油光，却怎么也不肯停下来，有排队等着品尝的人，也有等不及就先坐到里面点上一份等着吃的。
水煮鱼虽然叫水煮鱼，可里面卖的也不只是有水煮鱼，像水煮肉片，水煮豆腐，甚至还有水煮青菜，当然，炒菜炖菜也有，只是店铺刚开，来这里的人就是冲着水煮的菜来的，即使点上几个小菜也不多，但水煮鱼里跟水煮鱼里几样特制的凉饮却卖的很好。
吃一口辣的嘴巴发麻的水煮鱼，再喝一口能缓解嘴巴麻辣的凉饮，好似辣的也不那么难受了。
当然，水煮鱼这样的铺子，里面任何菜的价都不便宜，一份水煮鱼水煮肉片、就是水煮豆腐最少都要一两银子，若是用最好的鱼价还是要往上涨，而用来做水煮鱼的，最便宜的鱼也不过几文钱一条，豆腐更是一文钱一大块，若不是在京城这样富人云集的地方，吃得起、也舍得吃的人还真不多。
说白了，人家赚的就是这个手艺钱，在得知这里做水煮鱼的大厨每月的工钱都是二十两后，虽然感叹水煮鱼太赚了，有意见也只能在嘴头上酸酸，谁让人家有那厨艺了。
不过在听说水煮鱼的大厨跟京味背后的东家签的是一辈子的死契时，原本酸的人就更酸了，若是有能每月赚二十两的工，他们也愿意签死契啊。
与那几间酒楼铺子的生意红火比起来，同时开张的几间火锅楼生意也让人惊叹，天儿虽不似三伏天儿时的闷热，也称不上凉快，一想到坐到店里吃火锅会吃的汗流浃背，很多人就望而却步。
可火锅楼外摆着给等座客人坐的长凳愣是能被坐得满满的，甚至还站了不少，这生意火的，也太让人羡慕了。
开张第一日，所有酒楼食铺生意都有如被挤破门似的红火，等晚上打烊后掌柜们算好账来报时，即使对此早做了准备的平王妃和老王妃还是被惊了下，只这一日赚的，就抵得上之前生意不好时一个月赚的，甚至有些铺子已经抵得上一年了。当然，这只是说那些收入不好的，而不是赔钱经营的。
直到五天之后，平王妃和老王妃才能淡定地接受她们的铺子很赚钱的事实，也就把生意上的事都交给田喜乐去管，既然媳妇都娶了，她们也乐得清闲，在这里的日子没有勾心斗角，也没有言语珠玑，她们还是去琢磨一下往后要住的地儿，毕竟安府住着虽然安心，可毕竟太小了，她们住着还算舒服，可丫鬟们得几个人挤在一间屋子，床上地下都得睡，还的挺让人心疼的。
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