吃心不改

石欢

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第十五章 蒸螃蟹

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苏长青额头带汗,风风火火走进包间。

门外,陶羡问赵领班:“发生什么了?”

赵领班心里知道,自己今儿恐怕闯祸了,如丧考批:“厨房里下午交代下来,他们做了道秋季新菜,叫做白玉菊花,让推销给客人,标价和佛跳墙一样。我去看过一眼,就是一块儿豆腐切了切,淋几滴酱油。我当苏董同意了呢……”

赵领班对林家包间探头探脑,连连叹气!他倒是不怕客人退菜,哪怕让他自己赔这个菜钱也是小问题,他怕的是自己领班的位子被抹下去。

苏氏现在不景气,但越是生意不好,他们这些服务员间越是斗得狠。一来是闲下来有时间长心眼儿了,二来是谁都想多挣钱。几个资历老点儿的服务员,眼看台面抽成一日不如一日,便盯上领班这个位置,他们可是死盯着赵领班脊梁骨,分分钟想把他咬下马,自己上呢。

陶羡略有些妩媚的桃花眼中升起一股璀璨的色彩,大喜过望:“这道菜是不是苏小姐亲自做的!”

没错了!既标上了佛跳墙的价,又用的是豆腐,必然是苏若彤亲自出手。想起前几次吃的苏若彤做的饭菜,陶羡的口水都快掉下来了。

赵领班茫茫然摇摇头,他可没听说苏若彤这个大小姐会做菜。

陶羡却不理他,拉着查理大厨朝里包间里走:“你也进来看看吧,里头可是有道宝贝!”

两人进了包间儿,却见苏长青有些愣愣的看着桌面,语气有些虚的在跟林新斐套近乎。而林玲跟她丈夫,则人手一部手机,对着桌子上的凉菜咔擦咔擦拍照片。

桌子上,已经上了三道凉菜,一盘是摆成花片状的鲜红色牛肉,一道是配了西兰花的鸭掌,但他们拍照的目标,却放在最后一道菜上。

只见盛满晶莹剔透冰块的青瓷大托盘上,放了一只薄的快要透明的甜白瓷盘子,盘子上,灵巧的排列了九朵一团团的白菊花。

那菊花的丝儿长长的披散下来,细的惊人,散发出一股难言的灵动,让人看了,竟然一点儿不觉得那是菜,反倒觉得一股自然之意扑面而来,好像它们还长在枝头一般。

造型菜是厨师的基本功之一,以菜雕为首,但大部分的造型菜匠气十足。可眼前这一盘儿,就如大师用白玉雕刻成的艺术品一般,让人简直不忍心下筷。也怪不得直到现在林家人还没有品尝它,只顾着兴奋的拍照了。

苏长青也是刚一进门,来不及说话,就被这一盘菜吸引了心神,他本来在肚子里迅速组织好的那些道歉话语,自不必说了。

这样的菜,别管味道如何,只是这手艺,就值得上这个价。更何况林家人看起来很满意的样子,他就更不须道歉了,干脆只跟林家这常客套套近乎。

查理大厨看到桌子上的那盘白玉菊花,眼睛都快要瞪圆了。来中国那么多年,他也不是白来的,最起码一眼能认出来中间那盘菜用的材料是豆腐,可是豆腐能切成这样,已经超出了他的想象。

一众人看事情解决,不好打搅林家人吃饭,便出来了。

苏长青大松口气,心情愉悦极了!而陶羡则是有些迫不及待,他想快点儿回到苏家去,让苏若彤给他也来一道这个豆腐。

三人找个包厢,坐进去谈话。陶羡看了看查理大厨,又看了看志满意得的苏长青,开门见山:“苏老板,查理大厨要跳槽过来,苏家需要支付五十万违约金,并且给查理大厨每月十万元人民币薪水,并承担他在本市的住所,以及解决他孩子的上学问题!”

苏长青倒是不差这个钱,可是他厨房里头哪怕资历最老的厨子都拿不到这个薪水和福利,不由得微微一愣。查理亦是垂下头,他知道自己的工资对苏家来说太高了。

“魏家的西餐厅,不说查理大厨坐镇的主店,只是普通的分店,每个月纯利润这个起!”陶羡随手从手机里调出一份早就准备好的资料,给苏长青看。

苏长青本没放在心上,可是一看之下,就知道这资料绝对真实,不由得愣住了!陶羡可真是手眼通天,连人家餐馆内部的报表都能拿到。

还别说,魏氏西餐厅的分店,利润也真够高的,就算淡季,也有二十万的纯利润,平均下来,每个月收入差不多在四十万左右。

这样高的利润,让苏长青真挚的看向陶羡:“陶先生,您就不能给我从外地再介绍个跟查理大厨差不多的厨师过来么,他的待遇可以跟查理大厨提出来的待遇相同。”说到底,他虽然动心了,可还是不想和亲戚家闹翻。

陶羡翻个白眼,他挖查理大厨过来,是那么简单的看上了查理大厨的厨艺么?他要的,是查理大厨之前在新海市经营下来的知名度。而且查理大厨这种手艺的厨子,是那么好找的么,要么去国外聘,要么去大城市挖,想这个价格哄人到新海,没那么容易。

眼看苏长青这么不识好歹,若换了旁人,他早就拂袖而去了,看在苏若彤做的菜的面上,这会儿他只是将白眼儿翻得弧度又大了点儿,一双眼角飞粉的大大桃花眸中,只剩下眼白了。

苏长青略苦恼,查理大厨的脑袋埋得也是越来越低,正在这时,他口袋里的电话忽然吱吱的叫了起来。

查理大厨正尴尬,他跟人约了跳槽,人家却提议再找个跟他水平一样的,愣是不想要他,让他心里多少不舒服,于是拿出电话,也不看是谁打来的,落荒而逃道:“抱歉,我接个电话!”紧忙出去了。

包间门外,一阵阵的饭菜香味飘散过来,冲上查理大厨的鼻尖儿。

他低头看着还在响的手机屏幕,却不想接,电话上亮着的来电人名字,是魏峥。

中餐和西餐的味道是那样迥异,中餐永远香的就像是带着把小勾子,一下子就掏到你肠胃里头,要把你所有的馋虫都勾出来。查理大厨一下午没吃饭,饥肠辘辘的五脏被附近包间传来的香味一拽,全都蠕动起来,牵扯的心尖子疼,一阵委屈在胸臆里翻滚!

他是怎么从曾经前途似锦的厨师界新星,混到现在没人要这一步呢?一时间,查理大厨的心上好像多了几个血窟窿。

“别看了,接吧!”这时,他的肩膀被人拍了一下,一回头,见是陶羡。陶羡懒洋洋打量着顶层的布置,鼻子乱嗅,偏他鼻子尖,从那热融融、香喷喷的各色炒菜味儿里,闻到了点儿不一样的气息:“呦,有人在吃清蒸螃蟹呢,这姜醋味儿闻着可真行!苏长青那边儿,我已经搞定了。我还给你加了个福利,以后可以跟苏小姐学厨,刚才那道豆腐,想吃么?那就是苏小姐做的!想吃就告诉魏家,你要走人。”

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