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第112章 蒸汽海鲜锅

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姬玛没有和李大胆嘴贫,反而是认真地看着李大胆做菜。

在下厨这个领域,她确实没有发言权,她不会做饭,撑死就会在面包片里塞点鸡蛋或者青菜什么的……

要不然,榨水果汁算吗?

……

其实李大胆没做什么牛逼哄哄的菜,只是想弄个海鲜大杂烩而已,俗名蒸汽锅。

比做其他饭菜省事多了。

之前在市场里,他一口气买了很多食材:扇贝、蛏子、贵妃蚌、波龙、珍宝蟹、明虾、基围虾、鱿鱼、蛤蜊、红利鱼……

就这些东西,姬玛就认不全了。

所以姬玛看得目瞪口呆,又不好意思问李大胆,幸好李大胆一边洗菜一边讲给她听。

姬玛还专门找了笔记一一记了下来,这倒是很出乎李大胆的意料之外。

“你记下来干嘛,难道下一次那就会了?”

“当然有用,下一次我就自己去尝试。”姬玛倒是回答得很认真。

天真。

李大胆笑笑,又耸了耸肩。

“这些蔬菜我都懂了,蘑菇、娃娃菜、香菜、南瓜、地瓜、玉米……”姬玛指着另外几个盘子说。

“得,香菜你倒是记住了。”

“那配料呢?”韦伯指着配料那边。

姬玛认真瞅了瞅,然后说:“小米椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、油,最后一个没见过。”

“那是蒸鱼豉油,其实你们国外经常用到,只是你们不接触就不懂了。”李大胆解释道。

“来,你打下手,我们速度能快点。”李大胆重新紧了紧围裙。

可是接下来姬玛彻底懵逼了,因为工序太复杂了,除了递菜端盘子之外,她啥都帮不了……

这也难怪她……

李大胆先将蒜打成蒜末。然后在锅中放油,五成热的时候,倒入蒜末,小火炸出香味,关火盛出备用。就这一倒工序就让姬玛晕头转向了。

紧跟着李大胆去处理蛏子。先将外壳洗净,然后把蛏子倒入滚水中焯5秒,快速捞出,这样蛏子会完全开壳,将沙袋和黑色部分去掉,洗净。

接着李大胆又处理鱿鱼,鱿鱼洗净,去除头和内脏,撕下深色的表皮。然后把鱿鱼翻过来,内壁朝上,切花刀,先是45度平行的花纹,再转九十度切平行花纹,形成十字花。稍稍过火热后,就会变成漂亮的鱿鱼卷。

就这两手,姬玛对李大胆又另眼相看了。

他是个歌手?

不,他现在更像是一个厨师!

会变魔术的厨师。

姬玛忍不住感叹了出来,“上帝,”

“你真厉害!”

李大胆只是笑笑,继续做泡发粉丝,泡好后把粉丝放在洗好的壳上,再放上蛏子肉、蒜蓉、葱花,倒上一些蒸鱼豉油。

接着把明虾洗干净摆在盘上。

蛤蜊也放入加了盐的清水里吐沙,反复搓揉洗净。

处理龙虾的时候,为了减少龙虾的腥气,需要将其**。李大胆用筷子从龙虾尾部的小洞捅进去,拿出筷子,提着龙虾,尿就从尾部流了出来……

“咦,神奇!”

姬玛又惊呆了。

这个男人真的会变魔术啊。

“神奇吗?大多数中国男人都会,但是大多数西方男人都不会,不对,西方女人也不会。”

“却,你都说了,只是文化不同而已,我们会的,你们也未必会?”姬玛扬了扬下巴。

“不是说饮食。”她又补了一句。

……

最后一步,李大胆把蘑菇洗净,切十字花。娃娃菜,香菜洗净,南瓜地瓜洗净切块,玉米洗净,切小块……

接下来就是如何蒸海鲜了。

这是很讲究的。

海鲜蒸汽锅中,蒸盘的上层是各式海鲜和菜,下层是粥。在蒸海鲜的同时也在煮粥,混合海鲜鲜味的蒸汽在这个过程中不断地滴入下层,最后的粥非常美味。

李大胆往锅内放入大量清水,但是没过蒸盘,放入适量米。

火调得不大,因为他担心糊锅。

耐心等水开后,李大胆再放入海鲜。

先放的是龙虾,大概蒸了十五分钟后,李大胆掀开了锅盖,取出了红红的热气腾腾的大龙虾,姬玛在一旁看着直流口水。

若不是李大胆就站在旁边,她都想伸手去抓一只了。

李大胆紧跟着又放入蟹。

放入鱼。

放明虾和蛤蜊……

蒜蓉粉丝蒸蛏子和贵妃蚌,滴了些蒸鱼豉油。

几分钟后,整个房子都香了!

李大胆在不同的时间端取出了不同食材。

香气四溢,甚至于飘出了门外……

最后,李大胆把所有食物拼成了一个大拼盘,端到了厨房里。

姬玛这次果断变聪明了,居然主动去找出了碗筷和餐盘!

“这个是无师自通?”李大胆笑着看了她一眼。

“可以吃了吗?好想尝尝!”姬玛已经迫不及待,毫不客气的坐了下来,口水真的快流出来了。

“吃吧。”

李大胆点了点头,姬玛这便抓住了一只大龙虾掰了起来,之后就是一顿狼吞虎咽……

吃完了龙虾,她又干了半条鱼,明虾、粉丝蒸蛏子和贵妃蚌,简直就是风卷残云,没有顾得上李大胆的感受?

吃了十几分钟之后,他才发现李大胆一直没动过上面的海鲜,连蔬菜都没有动,而是走进了厨房里,把两碗粥盛了出来。

“为什么你都不吃?”姬玛终于舍得放下了手中的食物,好奇地望向了李大胆。

“因为我早就吃腻了。”李大胆耸了耸肩,“我只会想喝这碗粥而已。”

“沃特?”姬玛不敢相信他说的话,“这么多好吃的海鲜,你居然说只想喝粥而已?”

“你确定?这粥难道比海鲜还好吃?”

李大胆笑眯眯的,“当然,最后的精华都在这里呢。”

“你试一口就知道了。”

李大胆就是不说,她也打算尝试一口了,利索的把其中一碗端了过去,也不要勺子,直接就往嘴里灌了一口。

迷上双目,良久,她才重新睁开了眼睛。

“啊!”

“真的很美味!相当美味!”

“这简直就是我喝过的最好的粥!”

“你真的太厉害了,李。”

“没想到你音乐写得棒,下厨也那么棒!”

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