大国名厨

烟斗老哥

首页 >> 大国名厨 >> 大国名厨最新章节(目录)
大家在看绝世保安家有悍妻怎么破一等狂妃:压倒腹黑殿下[快穿]受转攻系统趁青梅三岁,忽悠她做老婆遭到停职,竟然被县委突击提拔赵旭李晴晴小说免费全文免费阅读第一女婿一号狂枭乡村绝世小神农
大国名厨 烟斗老哥 - 大国名厨全文阅读 - 大国名厨txt下载 - 大国名厨最新章节 - 好看的都市言情小说

第1224章 吃一口倾家荡产的帝王鸡!

上一章目录下一章阅读记录

普利策选择的菜品,主材来自法国人尽皆知的布雷斯鸡!

布雷斯鸡产自于法国东部布雷斯地区,鸡冠鲜红,羽毛雪白,脚爪钢蓝,与法国国旗同色,被誉为法国的“国鸡”。

由于布雷斯鸡坚持自然养殖,成本极高,每年总共生产150万只。

一般的法国家庭也只有在每年特殊的节日才舍得食用,所以布雷斯鸡也被形容为“吃一口倾家荡产”的帝王鸡。

布雷斯鸡的饲养要求极其严格,饲养小鸡时,鸡舍内不能有其他不同的品种,每次不能养超过500只,而且场内还要有保温设备,以保证每只小鸡的活动空间不能少于1平方米。

当布雷斯鸡长至5周大还要进行草地放养,让它们在草地上自由自在地生长。

近乎苛刻的要求,保证了布雷斯鸡的品质。

因此从食材的档次来看,普利策选择的布雷斯鸡完全媲美跟桑德拉选用的朗德鹅肝。

普利策的刀具没那么华丽,看上去小巧锋利,他的手速很快,一只鸡在刀光掠影之中,被切割成了很多块,如果仔细观察,可以发现,对鸡的皮没有损伤。

“这就是师父的真正实力吗?刀速实在太快了,我刚才都没有反应过来,他就将布雷斯鸡给处理完毕了。”

“比起桑德拉的刀工,虽然没有那么花哨,但在行家的眼中,师父的刀工大巧若拙,给人一种浑然天成的感觉。”

布雷斯鸡有很多种做法,普利策采用的是最经典的法餐做法,酥皮焗布雷斯鸡汤。

当作品出锅的瞬间,外面看上去是酥皮。

普利策在酥皮的外面撒上细碎的粉末,再搭配上鱼子酱、西兰花。

两个人几乎同时完成作品,五名评委观察两道菜。

有人选择品尝桑德拉的“浮雕森林”,也有人选择品尝普利策的酥皮焗布雷斯鸡汤。

亨特拉尔用勺子轻轻地敲了一下鸡块外面的一层酥皮,鸡汤的香气即刻传入鼻腔,香脆酥皮将鸡汤的味道、精华锁住。

亨特拉尔发现酥皮比想象中要更加厚实一些,他将酥皮放入口中,眼中露出惊讶之色,原来外层的酥皮以细密的鸡丝作馅,是不可多得的精华。

酥皮一部分泡汤,一部分干吃,是两种截然不同的口味。

普利策将这种经典的美食,做到了一种极致,无论是鸡汤还是酥皮,都让人感觉难以超越。

“哎呀,我也怀念布雷斯鸡的美味了。关键是普利策亲手烹饪出来的,味道肯定更不同凡响。”

“评委们都吃得好认真啊!明明中午我吃了很多,但现在感觉特别饿!”

亨特拉尔品尝完两个人的作品,久久不语,再观察其他人,跟自己的反应一样,都在回味这两道惊世骇俗的杰作。

布雷斯鸡被誉为王者之禽,肌肉纤维细小,肉汁渗透进每一寸肌理,有种入口即化的口感。

浮雕森林——鹅肝有三种口感,外面一层是冰激凌口感,中间一层是烧烤的焦脆,里面一层是入口即化的脂肪香气。

见评委们暂时没有决议,普利策团队的成员知道桑德拉的实力不俗,开始议论纷纷。

“桑德拉真的

很强,竟然让评委们为难了。”

“桑德拉即使输给了师父,也得到我们的尊重。”

“我怎么有不好的预感,师父不会真的输给桑德拉吧?”

评委们相互交流一番,最终由亨特拉尔公布五人集体商议的结果。

“我曾经参加过很多烹饪大赛的评委工作,不同的大赛有不同的评分标准,以博古斯世界烹饪大会为例,就分为青年赛和厨王赛两个不同的类型。青年赛的评分标准以创意为主要标准,而厨王赛则以厚重为首要标准。单以创意而言,必须得承认桑德拉更胜一筹,这道菜不仅保留了食材原来的口感,还增加了许多让人意想不到的创意,尤其冷、焦、温,三种热度,必须对火候控制到极致。

而普利策的作品,将布雷斯鸡的优势发挥到极致,关键是也有很多新意融于其中。

而且,里面的创意更加高级,尤其对我们这些品尝过无数种布雷斯鸡做法的老饕,更是一种致命的诱惑。

如果今天的评委是五名四十岁以下的美食家,相信桑德拉会占据一定的优势,但今天的评委大多都是六十岁以上,我们更喜欢布雷斯鸡带来的美妙体验。

厨师烹饪美食,最重要的一点是,了解客户的需求。这一点是很多厨师都了解的基本常识,但也是最难做到的一点。

所以我们最终给出的答案,普利策以微弱的优势,赢得了这场比试。”

普利策团队的所有成员都如释重负地舒了口气,“砸馆小王子”差点就砸馆成功了。

桑德拉面沉如水,这时候才用勺子尝试了一下面前的那道布雷斯鸡。

软绵滑弹的口感就立刻充满口腔,浓郁的鸡肉的味道,醇厚鲜美的滋味夹杂着阿登火腿腌制过的独特味道,增加了几分风情。

鸡汤的滋味浓郁细腻,澄清的汤汁,鸡肉的精华浓缩其中,醇美动人,既滋润又没有油腻的感觉。

桑德拉对自己的作品很有自信,尽管普利策的作品很惊艳,但自己的作品,绝对不亚于对方。

对评委们的结论虽然有些不服气,但桑德拉并不是那种输不起的人。

至于普利策早就品尝过桑德拉的作品,不用牙齿咬,内外三层,自动在嘴里慢慢化开,嫩滑的感觉似乎还停留在嘴里,鹅肝的馥郁已经通过喉管到达了胃里。

“必须承认,你烹饪的这道菜,让我感觉到了震撼。”桑德拉笑了笑。

普利策道:“刚才评委们的观点很明确,你并没有输,只是我更懂评委的口味和爱好。”

桑德拉摇头,“输就是输,没什么好争论的。我承认,你拥有和乔智同台竞技的实力。”

桑德拉还真有意思!

桑德拉是一匹独狼,既然比赛已经结束,就毫不犹豫地离开。

普利策轻轻地叹了口气,能在桑德拉这么优秀的年轻人心中种了心魔,乔智究竟是怎样的一个对手。

桑德拉通过这场比赛,告诉了普利策,自己对手的比赛风格,应该是那种万般变化、不可捉摸的新意。

普利策轻松一笑,吩咐徒弟们开始工作,仿佛桑德拉从未出现过。

桑德拉如果认为创意是自己的短板,那就

大错特错了。

普利策对乔智很重视,但他并不是自己踏上龙榜的最大障碍。

其他几个赛区的选手都不容小觑。

华夏还有一个老牌的厨师叶红雷,也试图通过此次大赛冲击龙榜,他也是自己强劲的对手。

……

树荫下方碧绿的草地上,叶子上泛着柔和的翠色光芒,不远处的湖面上泛着一叶扁舟,略显杂乱的岸边,柳树上传来蝉鸣,石缝间的蒲公英光秃秃只剩下根茎,一阵风吹过,掠起了陶茹雪的裙摆,她下意识地压住裙角,从便当盒里取出炸鸡块,蘸了番茄酱,递给右手边的君成。

天空蔚蓝无云,无数只形状造型各异的风筝,将天空点缀成了色彩斑斓的油画。

她的目光落在不远处的大男孩和小女孩的身影,大男孩手里拖着一根风筝线,小女孩拍着手掌,发出银铃般脆笑,跟随着大男孩奔跑。

乔智变成了不知从何时起,已经开始改变,将更多的时间用来陪自己和孩子。

当然,陶茹雪也知道乔智是为了弥补即将到来的离别。

乔智还有半个月就要前往里昂参加世界烹饪大赛的决赛,这场比赛因为乔智的缘故,被国内很多人得知,有一家网络电视平台已经拿到了直播权,上周开始提前预热宣传。

至于像沐晓、吕懿、向晚林等娱乐圈的好友,也开始在各大平台公开声援乔智。

很难想像一个厨师会被众星捧月,因为一个人改变了一个行业,这种事情确实发生在了生活当中。

讽刺的是,陶茹雪知道乔智的真正心理,他一点都不想变成众所关注的焦点,否则他也不会绞尽脑汁、挖空心思,想要在数千公里之外的海岛建造一个避世的小窝。

乔智和兮兮跑累了,将风筝收起来,将兮兮骑在肩膀上,来到了野餐垫上,兮兮准备用手去拿炸鸡块,被乔智拦住,用湿纸巾小心翼翼地擦拭干净,笑着说道:“现在可以吃了!”

陶茹雪见女儿吃得很开心,将右肩倚在乔智的怀里,“我想好了,等你从法国回来,我就辞职,以后你到哪儿,我都跟着。”

乔智没好气地白了陶茹雪一眼,“让你放弃自己的事业?我可没那个魅力。不过,我答应你,等法国回来,我会减少出差的次数,将工作上的事情,慢慢交给职业经理人。”

陶茹雪笑问:“理由?”

乔智沉默数秒,轻声道:“钱赚得够多,是时候该享受生活了。这样说会不会显得我太没出息。换个理由……”

乔智的表情变得异常严肃!

“我觉得要将精力放在好好教育下一代,咱俩这辈子算是定型了,但兮兮和君成还有很强的可塑造性,我们要好好引导、投资他们,让他们成为比我们更优秀的人。等有一天咱们老了,他们有能力给咱们养老送终。”

“……”

陶茹雪沉默许久,忍俊不已,啐道,“你这理由更没出息!”

望着云卷云舒,乔智神游物外,愉快的时光总是短暂的。

自己即将踏上新的征程。

那个乖徒孙桑德拉,跟普利策的交锋已经完毕。

他会给自己带来什么样的惊喜呢?

请大家记得我们的网站:品书中文(m.pinshuzw.com)大国名厨更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推网游之剑刃舞者初之心盛霆烨小说全文免费阅读异界至尊2之洪荒我的选择系统道法有术东厂最后一名紫衣校尉重生七零修仙大佬带老婆打怪白月光消失了一千年被兄弟出卖,归来已无敌将门枭虎伤害无限高,BOSS全部秒!震惊!败家子的私房钱比国库还多绝世神农一人之下之举球飞升镇国傻世子林知皇符骁从继承家族开始变强一品天尊被退婚后,带奶奶和弟弟逃荒种田快穿:男神,给个面子这个特工有点帅
经典收藏翻窗做案:老公手下留情我在聊天群扮演罗城主相亲失败:开局单手开法拉利重生之超级游戏霸主变身冥神少女缠婚霸爱:强吻天价老公新婚夜,王爷非要和我约法三章女神直播间之妖神变一品天尊华娱之从零到巨星天才皇后,驾到!倾城温暖只给你神级技能:开局偷属性,逆天改命予你缠情尽悲欢通灵毒后顶级天赋:我能领悟可控核聚变偶像竟是我自己几度江山,几顾飞花侯门落魄嫡女翻身记剑气星河
最近更新开局被顶替,我越战越勇成仙之打脸就能变强隔壁漂亮小哑巴,竟是偶像歌手!妻子儿子选白月光,我走你们哭啥无敌鉴宝高手妖孽太多?不慌我体内有老爷爷!直播化身压力怪,爸妈被压力哭了低调装逼妙手大仙医母子娶了棺中女帝,我在都市修仙我叫赵无言重返八零:这富家公子我不当了末日之巅:破晓黎明从游戏中提取技能,我发达了机甲只是限制器?肌因锁,开!幸福食堂老公的鱼塘好深啊墨者之量子古武高武:好处我享,副作用你扛
大国名厨 烟斗老哥 - 大国名厨txt下载 - 大国名厨最新章节 - 大国名厨全文阅读 - 好看的都市言情小说