最好的时代，往往也是最坏的时代。
身为一名拾荒者，阿尔自然掌握着大量的生存技能。
就像他在某本书上看到过：
“当灾难发生时，你当地的杂货店很有可能在几个小时内被洗劫一空。
从惊慌失措的人们试图在最后一刻囤积物资，到那些甚至没有为短期灾难做好准备，现在却发现自己面临饥饿的前景的人，
你当地的杂货店将看起来像后世界末日电影中的战场。
大多数杂货店在商品耗尽前最多有三天的库存。
这意味着，即使是飓风、洪水和地震等短期灾害也可能导致供应链问题，从而迅速耗尽库存。
现在，再加上一场长期的灾难，导致供应中断数月，你就有了一个真正的灾难配方。
为了做好应对供应链故障和食品配送受阻的紧急情况的准备，你需要投资于长期食品供应。
这种供应应该包括至少六个月的保质期长的应急食品，最好是你已经吃过的东西。”
从超市货架到生存储藏室：用杂货店的长效食品建立应急食品库
“面对如此多的不确定性，重要的是要确保你和你所爱的人的生存，为应急食品储藏室储备长效食品。
虽然许多所谓的生存专家试图销售商业生存食品作为答案，但我们主张用你可能已经吃过的熟悉食物来建立你的库存，所有这些食物都来自当地的杂货店或农贸市场。
在紧急情况下，你最不想做的就是吃一堆你以前从未吃过的奇怪的生存食物。
从可能的过敏问题到味道完全像垃圾的东西，现在不是开始实验的时候。
最重要的是，我们不喜欢浪费钱，所以买你已经吃过的食物。
并在一个轮换系统中运行，以确保你不会发现自己几年后的食品储藏室里堆满了过期食品！
在读者建议的帮助下，我们编制了一份清单，列出了你可以在杂货店买到的顶级食品和应急用品。
该清单包括保质期长的食品、有多种用途的物品以及非常适合以物易物的用品。”
该清单对于阿尔来说非常具有帮助，当然，对其他人来说也同样如此。
“增加风味和舒适度的生存食品：
在压力重重的生存环境中，安慰食品可以极大地鼓舞士气，在开始储存食物时需要牢记这一点。
这四种东西可以储存十年以上，是给你的烹饪增添一点味道的好方法。
如果储存得当，它们可能会无限期地保存。
盐：
从食物保存到保持体内适当的电解质平衡，再到增强食物的风味，盐是你食物储存库中必不可少的一部分！
糖：
棕色或白色的糖可以储存很长一段时间，在紧急情况或高压力情况下，可以帮助提高能量水平并提供快速的燃料来源。
当事情开始变得艰难时，它也可以极大地鼓舞士气。
生蜂蜜：
蜂蜜的保质期非常长，含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂。
几个世纪以来，蜂蜜也因其抗菌特性而被用作伤口愈合的天然药物。
酒精1：
从以物易物到健康和药用，酒精是任何良好准备库存的一部分。
查看我们关于哪些酒最好储存以备不时之需的文章。”
（1：我要像可乐公司一样生长）
“如今，许多人缺乏从头开始烹饪任何东西的能力，严重依赖预包装和加工食品。
这种趋势是不健康的，但在长期生存的情况下可能会致命。
学习如何用基本食材烹饪，对于成功应对紧急情况，和确保粮食储存自给自足至关重要。
以下几类食物构成了大多数食谱的基础，都是储存良好的食物。
硬质谷物：
储存得当的硬质谷物保质期约为十到十二年。
软颗粒：
软颗粒在七十度的温度下，在没有氧气的情况下密封，可以持续八年左右。
豆类：
密封并远离氧气以下豆类可以持续八到十年左右。
面粉和混合物：
五到八年。
油：
在你的储备中加入脂肪是很重要的。
脂肪是能量的集中来源，对整体健康和福祉至关重要。”
“罐头食品的适当储存和保质期
我们收到了很多关于罐头食品，以及它们可以安全储存多久的问题。
为了确保罐头食品的质量和安全，正确储存罐头食品并了解制造商建议的储存时间很重要。
请记住，大多数最佳保质期都放在那里，以保护制造商免受诉讼。
当然，可能会有人说，大多数保质期食品是无限期安全的。
事实上，他们说罐头食品可以保存多年，是为了质量，而不是安全。
以下是处理商店购买的罐头食品，和大多数货架稳定食品时应遵循的一些指南：
储存：
将商业罐头食品和其他货架稳定的产品，存放在阴凉干燥的地方。
避免将它们放在炉子上方、水槽下方，或容易出现高湿度或温度波动的区域，如潮湿的车库或地下室。
保质期：
罐头食品的保质期因食品类型而异。
番茄和水果等高酸食物可保持最佳质量长达十八个月，而肉类和蔬菜等低酸食物可维持原始质量两至五年。
但同样，如果罐头没有损坏，比如没有凹痕、膨胀或生锈，并且已经在凉爽、清洁、干燥的环境中正确储存，它们可以无限期地保持安全。
安全预防措施：
虽然极为罕见，但在处理罐头食品时，肉毒杆菌产生毒素的风险最大。
为了将风险降至最低，请确保您的罐头完好无损，没有损坏或污染的迹象。
如果任何罐头出现破损、凸起或泄漏，最好将其扔掉，以避免任何潜在的健康危害。”
“以下项目非常适合短期紧急情况，并将在很长一段时间内保持新鲜。
在大多数灾难期间，你会想要只需要很少烹饪的食物，或者可以在没有任何准备的情况下食用。
确保你的一些储备包括这些类型的食物。
其他保存良好的食品：
两到五年的保质期
鱼罐头
罐头肉
蔬菜和水果罐头
花生酱
咖啡
茶叶
拉面
硬糖
奶粉
干香草和香料
罐头汤
肉汤或高汤罐头
饼干或年糕
干果
坚果
谷类或麦片
可用于烹饪以外用途的物品：
苹果醋
苏打水
蜂蜜
在杂货店囤积的非食品：
打火机
卫生纸
肥皂
瓶装水
多种维生素或补充剂
药品
绷带
过氧化物
较轻的液体
罐头供应
木炭”
“虽然我们总是建议用dIY的方法来储存食物，这样你就有了你通常会烹饪和吃的东西，然后可以在正常生活中轮换它们。
但在某些情况下，商业化的生存食品供应可能是有意义的。”
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