快过年了，陈援朝早早地就把猪圈里的猪卖掉了。
陈默手里拿着一把杀猪刀，站在猪圈里，看着剩下的唯一一头大肥猪，呆立当场，不知道怎么办好。
这头猪可够肥的，比陈默体型还大一圈，是陈援朝特意留下来自家过年吃的。此时，肥猪正悠闲地在猪圈里溜达来溜达去，完全没把陈默放在眼里。
陈援朝和陈卫国站在猪圈外面嗑着陈默买回来的炒瓜子儿，，看着陈默拿着杀猪刀在猪圈里发呆，哥俩忍不住发笑。
早晨这小子吹牛，说什么“杀猪还不容易吗？”，陈援朝就塞给他一把杀猪刀，然后就准备看陈默的热闹。
“动手啊？”陈援朝一边嗑瓜子儿一边说道，“再不动手，这个年都要过去了。”
“是啊，小默，你在象省不是挺厉害的吗？咋杀个猪都不敢了？”陈卫国笑道。
“象省？”陈援朝在一旁疑惑地问道，“他在象省干啥了？”
“没啥，”陈卫国哈哈一笑，“杀了一条狗。”
陈默听见两人在一旁阴阳怪气，把心一横，拿着杀猪刀就朝那头大肥猪冲了过去，一手揪住了猪耳朵，另一手就要下刀。
那只猪也不傻，尖叫着挣扎，一下就甩开了陈默的手，绕着猪圈就跑了起来。
陈默拿着刀在后面追，猪在前面跑，十分钟过去了，愣是没伤到猪一根汗毛。
“你快拉倒吧。”陈援朝说道，“赶紧出来吧，别丢人现眼了，一会猪没宰成，再把刀插自己大腿上。”
陈援朝转过头向陈卫国说道:“老二，你俩用大锅把热水烧好，多准备大盆，我去叫人来杀猪。”
“好。”陈卫国一笑，“小默，赶紧出来吧，猪不是一个人能杀得了的。”
陈默又拿刀比划了两下，叹了口气，总算从猪圈里翻了出来。
前一天，他自告奋勇要杀鸡，在二叔的指导下，踩着鸡翅膀在鸡脖子上来一刀，放血后就算完事了。
杀完鸡，陈默又觉得自己行了，今天竟然说要杀猪……结果可想而知。
“小默，你知道在农村杀猪得多少人吗？”陈卫国笑道，“你自己一个人就像杀猪？那不是扯淡吗？赶紧跟我烧水去吧，一会帮忙的人就来了。”
……
陈默万万没想到，杀个猪而已，陈援朝叫来了附近村里老老少少男男女女二十多人。
这些人说了声过年好，立刻就熟练地开始准备了。村里几名妇女还不是空手来的，一人拎了一棵酸菜，到了养猪场，切酸菜的切酸菜，点火的点火，烧水的烧水。
男人们则是分成两伙，一伙人搬来一个硕大的木盆和一个比膝盖高点的长条桌案。
另一伙人则是带着绳子就奔了后院猪圈，不大一会，只听那头大肥猪声嘶力竭地叫起来，很快，四五个人就抬着绑好的大肥猪回到了前院。
陈默注意到，这群男人里明显有两个是领头的，指挥起众人来那是忙而不乱，井井有条。
“这两位应该是村里的屠户。”陈卫国把一个装着炭火的小铁桶放在地上，对陈默说道，“在咱们东北过年时，屠户会带着各家的男女劳力，挨家挨户地帮忙杀猪，也不要报酬。帮忙的人，留下吃顿大席，两个屠户除了吃席以外再拿上几斤猪肉就行了。”
果然，其中一人一直在看着大家忙活，也不动手，直到人们把这口大肥猪在长条桌子上绑好了，桌子下面放了一个硕大的木盆，他这才扔掉一直叼在嘴里的香烟，抽出一把将近半米长的杀猪刀，走上前来比划了两下，一刀就捅进了肥猪的心脏。
随着肥猪惊天动地的叫声慢慢没了动静，大木盆也接了满满一下子猪血。等到众人用热水把猪毛褪干净，另一个屠户此时也动手了，只见他手里一把短小锋利的刀子，看不清是怎么弄的，就把肥猪开膛破肚，用手指比量了一下肥肉的厚度，赞道:“好肥猪！得有三百多斤！”随后立刻按照猪的部位分解起来。
众人立刻忙活起来，清洗内脏、用喷灯燎猪蹄猪头、灌血肠……
屠户朝陈默招招手:“小伙子，来！”
陈默跑过去，只见屠户手上飞快，一块不知道是什么部位的肉被他快速切成薄片，随后从怀里抽出一张油纸，把切好的猪肉一包，递给陈默:“拿去吃吧。”
陈默还在看着手里的生肉发呆，却听见陈卫国喊他:“小默，过来。”
陈默这才发现，陈卫国已经在刚才那个装着炭火的铁皮桶上架上了一张不锈钢篦子，他这才明白过来，赶忙跑了过去，把手里的肉片一片一片地放在篦子上，不到三分钟，肥瘦相间的肉片就发出了“滋滋”的声音，香味就传了出来。
陈卫国掏出两双筷子，递给陈默一双，自己先夹起一片肉放进嘴里。
“好香啊！”
陈默也赶紧夹起一片肉吃了起来。
“好香啊！”
……
这一顿大席，可谓是让城里长大的陈默开了眼界。
整块的五花肉，整扇的排骨，棒骨，放进大锅中和切好的酸菜一起炖。
等肉都熟了，捞出切片，排骨切块。
猪心猪肝切片蘸蒜酱，猪耳朵切丝拌黄瓜，就连猪皮和猪头，都被做成了皮冻和猪头焖子，只不过今天还吃不成，需要用大石头压一天才能吃……
蒜泥，五花肉，排骨，酸菜，血肠，极其简单的食材，极其简单的做法，不知道为什么会这么好吃！陈默就着大米饭，连着干了三大碗，又啃了三根排骨。“呼……这也太香了，二叔，以前我也吃过杀猪菜，咋没这么香？”
陈卫国笑着说道:“刚杀的猪能一样吗？咱们东北农村过年时的杀猪菜，什么山珍海味都比不了！猪是你爸自己精心养的，酸菜是村里人大缸腌出来的，能一样吗。”
陈援朝招呼着来帮忙的乡亲们，众人推杯换盏，大快朵颐，快乐洋溢在每个人的脸上……
……
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