小菡听到声音回头一看，赫然忘了营养师陈欣还在家里。
陈欣看去年约25岁，齐耳短发加黑色职业装。
给人一种这个年龄不该有的严肃气质。
原本因为糖醋里脊欢快愉悦的气氛变的十分尴尬。
“哎呀，小陈我不是这个意思...”
陈欣面无表情的摆了摆手。
“没关系太太，如果您有别的安排跟我说就好。”
陈欣微微鞠躬后正准备离开，突然心生疑惑。
这段时间除了小雯，秦家三人都很配合她的营养方案。
小雯是孩子贪吃能理解。
怎么太太努力这么久减肥，因为一盒外卖沦陷了？
好奇心驱使她走了过去低头看向餐桌。
表面泛着油亮光点的糖醋里脊，无论造型还是颜色都十分好看。
但陈欣还是眉头微皱，估摸着外面一层酱汁含糖量应该很高。
摇了摇头低声说道。
“太太，我知道你们不喜欢我的食谱。”
“但我还是想说，吃饭的基本作用是为了摄取生存所需营养能量。”
“对美味的渴望，只是人类心中的欲望。”
“吃的太多太杂，身体不能完全代谢会沉积下来，而且现在食品安全问题又很大...”
小菡听的眼角直抽，心想这陈欣哪都好。
就对食物的理解很偏执，心中坚信什么物质能量学。
“太太那我先走了。”
随着陈欣离开，这一家四口在餐桌前都松了口气。
“老婆，不行别让她来了，我吃菜叶子吃的上厕所都是绿的。”
“不行给她多开点薪水吧。”
小菡叹了口气。
“哎，前几天我想跟她说离职的事，但知道了她家里特殊情况后，我有点说不出口...”
老妇人闭上眼摆了摆手。
“小陈是个好孩子，前几天我肠胃不舒服。”
“她撸起袖子就给我按脚底穴位，一点不嫌弃我这个老太婆。”
“人家给我们准备的食物，确实是为了健康考虑，就是难吃了点...”
小菡听了老妇人的话，看了看面前的糖醋里脊。
“秦川，要不咱们找林爷爷试试？”
......
时间已来到下午7点。
林国栋看着眼前销售一空的餐柜满意的点了点头。
正准备收拾东西回到家里，身后传来骷髅兵的声音。
“爷爷，您把车子交给我，我骑回爸爸的店里给你拾掇拾掇。”
“明天早上我骑到你家门口，不影响做生意。”
林国栋心想穿越后多亏这辆三轮车一直陪他做生意。
现在好好修缮修缮也好。
独自回到家中林国栋打开手机，今日纯利8000多元。
“这收入越来越高，系统任务却进展很慢。”
躺在床上思考去哪多找几个厌食症患者，思绪飘远眼皮越来越沉。
......
次日一早，系统提示还没响起林国栋就睁眼醒来。
伸了个懒腰感到浑身精力充沛。
刚穿越时经常半夜憋醒起夜的情况越来越少。
【发放今日食材。】
【羊肉、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】
【要求售价30元一份。】
听到系统提示林国栋微微皱眉。
“羊肉比较挑食客，有些人吃不惯那股腥膻味。”
带着疑虑林国栋盘坐在地上，打开了海尔电冰箱。
拿出一块红中透粉的羊肉放在鼻尖闻了闻。
不禁让他紧皱的眉头舒展开来。
“闻着有淡淡青草香味，腥膻味小到可以忽略不计...”
“看来是肉龄很小的羯羊，加上又是味道最淡的腿肉。”
林国栋悬着的心放了下来，接着从冰箱里拿出几根大葱。
这葱像极了前世出名的章丘大葱，各个手臂修长。
颜色雪白翠绿，如同一根根翠绿色的玉制长笛。
用手一捏内部如洋葱般层层内芯饱满紧实，林国栋咬下一口。
“嘎吱...”
入口先是清甜葱香，仿佛雨后泥土味道袭来，后是刺激食欲的辛辣。
“高品质的羊肉和大葱。”
“今天就展示一道，葱爆羊肉！”
林国栋花很长时间将羊肉切掉筋膜和多余脂肪。
看准羊肉纹理横着改刀切片，切断纤维保证软嫩口感。
林国栋前世做羊肉的习惯。
每一片鲜红的肉片顶端，都有一层白色脂肪。
这样的肉切好后顶端会有一点肥边，吃起来香而不柴。
将羊肉切小片腌制后，姜蒜泡水激发香气再切大葱。
林国栋切出的并非普通葱段，而是滚刀切成比葱丝厚一些的菱形段。
葱的形状大小，是这道菜至关重要的一点！
林国栋打开专业单火灶，转动把手炉灶里升腾出幽蓝火焰。
起锅烧油姜末入锅起去腥增香作用，姜末如金沙在热油中翻腾。
再下入蒜片和羊肉煸炒，鲜红的羊肉与热油接触瞬间变为褐色。
羊肉表面出现无数细密小泡，肉香焦香随着锅气升起。
炒勺一抖，香醋如水流般洒在炽热的铁锅边缘。
瞬间如清水浇入热炭，白烟裹挟着浓烈醋香包裹着羊肉。
阵阵醋香味渗入，更加中和了羊肉的膻味。
热油作用下羊肉中少量水分渗出。
在热锅中形成了汤底，在其中加入盐糖酱油等调味料。
原本清淡的汤汁瞬间变为诱人的琥珀色。
林国栋没有着急下入切好的大葱。
而是用大火不断收起锅底汤汁。
这汤汁的多少十分影响这道菜的口感。
如果汤太多，没被羊肉吸入滋味，吃起来风味不够浓郁。
如果汤太少，就缺少了汤汁拌饭的滋味。
那这道葱爆羊肉盖浇饭就是失败的。
要说这爆炒羊肉汤汁。
可是蕴含了羊肉的鲜美，大葱的清甜，以及各种调味料的滋味。
浇入米饭来上一大口，那真是神仙来了也要打包一份带走。
林国栋仔细观察着锅中汤汁的变化，当达到完美程度时。
雪白翠绿的大葱撒入锅中，几下颠勺轻微翻炒便出锅。
装入盘中，浓稠的琥珀色汤汁顺着羊肉片间缓缓流淌。
羊肉片成褐色外表焦香，大葱白皙翠绿，挺立而不倒。
如插在肉山上的洁白花朵。
这就是林国栋判断葱爆羊肉这道菜合格与否的关键，葱必须要晚入锅中。
一般的葱爆羊肉，为了热油激发出葱香口感，很早就下入葱段煸炒。
这样白皙的葱段会变成黄褐色，口感吃起来软烂。
与羊肉的口感无法形成对比，美观度也很差。
林国栋则是在烹饪中加入葱水替代葱香。
快出锅时加入葱段，与羊肉一起入口。
脆爽软嫩口感丰富，葱的原味清甜辛辣也中和羊肉的腻。
此处有一个小窍门，就是葱段不能切太大。
否则烹饪时间短葱里辛辣味太重，就画蛇添足盖住了羊肉香味。
转身打开蒸锅，绿色竹筒内壁布满晶莹的水珠。
里面颗颗晶莹的米饭飘出米香竹香。
林国栋正准备品尝，突然传来一阵敲门声。
“爷爷，快开门啊！”
林国栋心中存疑。
“这才九点半，这会谁会来找我？”
......
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