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第十一章 拜师宴菜单

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萧明月在客栈开了一间单间,交了一个月的钱,就闭门看书,用了15天将几本书都通读了一遍(毕竟21世纪就是学中医的,理法方药这些基础并没有太大变化,理解起来也是很容易的。),然后又向客栈大厨请教,结合自己的理解,花了10天制定好了菜单,分别为——

春季

立春:公历2月3-5日交节。立春是干支历寅月的起始。用猪肚白果汤。白果入肺经,立春是冬天和春天的交替节气,恰逢换季,容易感冒咳嗽,用猪肚白果汤敛肺止咳、补脾益气,达到防治咳嗽的目的。

雨水:公历2月18-20日交节。银鱼蒸蛋。银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。雨水这个节气,顾名思义,就是雨水增多,这个时候为防水湿侵入人体,用银鱼以补脾利水。

惊蛰:惊蛰是干支历卯月的起始。猪肝菠菜汤。从惊蛰这个节气开始打雷,人容易受到惊吓,需要补肝以镇惊。吃啥补啥,故用猪肝。

春分:公历3月20-22日交节。生烫青蒿。青蒿归经:归肝经、胆经。春天在五行中属木,归肝经,食用同为肝经的青蒿以调肝补肝。

清明:公历4月04-06日交节。清明是干支历辰月的起始。海带炖豆腐。清明自古就有祭祖的习俗,难免有些心情沉重、情志郁结,用海带以解郁散结。

谷雨:公历4月19-21日交节。?山药炒木耳。山药主归脾、肺、肾三经,具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的作用。肾在五行中属水,为木之母,用山药可以达到滋水涵木的功效。

夏季

立夏:公历5月05-07日交节。立夏是干支历巳月的起始。水煮鹌鹑蛋。鹌鹑蛋具有补气益血、治风湿、强筋骨、强身健脑、丰肌润肤的功效。立夏是春天和夏天交替的节气,气候宜人,适合锻炼,用鹌鹑蛋强筋骨。

小满:公历5月20-22日交节。?山药冬瓜汤。山药入肾经,肾主水,用山药可以利水,冬瓜也有利水的功效。夏天暑湿较重,用山药冬瓜汤以利水祛湿。

芒种:芒种是干支历午月的起始。枸杞炖鸡。芒种这个节气顾名思义,是开始播种的季节,体力活较重,需要补充营养,用枸杞以补肝肾强筋骨。

夏至:公历6月21-22日交节。?生姜鲫鱼。这个节气是鱼正为肥美的时候,用生姜既可驱鱼腥,又可暖胃散寒,抵消鱼的寒性。

小暑:公历7月06-08日交节。小暑是干支历未月的起始。红豆薏米粥。小暑这个节气,天气炎热,加之暑湿困脾,脾胃运化无力,就容易茶饭不香,用红豆薏米粥以健脾祛湿。

大暑:公历7月22-24日交节。?蜂蜜柚子茶。大暑这个节气可谓是一年中最热的时候,用蜂蜜柚子茶以清热泻火。

秋季

立秋:公历8月07-09日交节。立秋是干支历申月的起始。西瓜拼盘。立秋虽然是夏天与秋天的交替节气,但是气候依然很炎热,这时西瓜成熟,用西瓜以清热祛暑。

处暑:公历8月22-24日交节。小米加玉米,南瓜大枣煮,美名黄金饭。暑性升散,扰神伤津耗气,用黄金饭补脾益气,养阴生津。

白露:公历9月07-09日交节。白露是干支历酉月的起始。黄豆鸭肉煲。白露是吃鸭的好时节,用黄豆煲鸭可以去除鸭肉的腥味,保留鸭肉的营养和美味。

秋分:公历9月22-24日交节。绿豆枣莲糕。秋天,总体来说气候是干燥的,燥邪易伤肺,用绿豆枣莲糕以养阴清肺。

寒露:公历10月08-09日交节。寒露是干支历戌月的起始。桔梗杏仁酥。燥邪犯肺就容易咳嗽,用桔梗杏仁来润肺止咳。

霜降:公历10月23-24日交节。?枸杞枣糕。燥邪为热邪,易伤津耗气,用枸杞以养阴生津。

冬季

立冬:公历11月7-8日交节。立冬是干支历亥月的起始。糯米饭。立冬之后,天气就开始冷了,用糯米来暖胃散寒。

小雪:公历11月22-23日交节。当归羊肉锅。冬天需要补充足够的蛋白质以抵御严寒,羊肉本身具有丰富的蛋白质且性温,加上当归以活血,更好的温阳散寒。

大雪:公历12月6-8日交节。大雪是干支历子月的起始。萝卜炖香肠。这个时节,人们开始储备充足的食物开始猫冬,肉食就腌制风干,这样保存的时间长。肉食吃多了容易积食,加点萝卜以消食导滞。

冬至:公历12月21-23日交节。干马齿苋肉饺子。冬至有吃饺子的习俗,冬天青菜难得,晒干的马齿苋却可以很好的保存下来,加之马齿苋有发汗的作用,可以发散风寒。

小寒:公历1月5-7日交节。小寒是干支历丑月的起始。核桃仁面粉糖薄饼。核桃仁具有润肠通便的功效。猫冬活动变少,光吃不动就容易便秘,就需要核桃仁来润肠通便了。

大寒:公历1月20-21日交节,合欢黄花菜。猫冬睡久了容易失眠,用合欢花和黄花菜来安神,促进睡眠。

菜单拟好了以后,就要开始准备材料了,萧明月点了点,这24道菜,除了油盐等调料,还需要白果、猪肚、银鱼、鸡蛋、猪肝、菠菜、青蒿、海带、山药、木耳、鹌鹑蛋、冬瓜、枸杞、鸡肉、生姜、鲫鱼、红豆、薏苡仁、蜂蜜、柚子、西瓜、玉米、小米、南瓜、黄豆、鸭肉、绿豆、大枣、莲子、桔梗、杏仁、糯米、当归、羊肉、萝卜、香肠、干马齿苋、核桃仁、合欢花、黄花菜。

菜单定好了,需要的食材列出来了,接下来就是要备齐这些食材了。鸡鸭鱼肉样样俱全,就是不知道村子里能不能凑齐这些食材,应该是凑不齐的,毕竟像西瓜和青蒿这些已经过了季的,不好找呢。虽然不好找,但这毕竟是游戏,肯定还是有途径可以获得的。

于是,萧明月就结束了闭关生涯,走出客栈,开始了自己的寻找食材之旅。

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