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第654章 油焖鲤鱼

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“你小子印堂发黑,一看就是纵欲过度了,这不刚好给你补补。”

周德山上前一把抓住了柱子的脖颈,孟超在一边也是拿柱子开玩笑。

一时间,柱子成了几人开涮的对象,成了开饭的前菜。

“你们可真行,一个比一个虚,还好意思说我!”

玩笑归玩笑,不能耽误吃饭。

五香驴肉先上桌儿了,先吃为敬。

王强示意达叔动筷子了,边吃边喝上两杯酒。

看的出,达叔平时很少光顾这种地方,驴肉碎掉在了桌上,他都小心翼翼的捡起来放进嘴里。

王强边吃边回味,感慨:“天上龙肉,地上驴肉,吃上斤把驴肉,必须喝一壶,来,走一个!”

驴肉纤维粗,吃着有嚼劲,吃上两块自然想着借酒送一下肉。

吃着,喝着,不知不觉就多了。

“这肉和牛肉也吃不出啥区别,有那么补吗?”柱子问。

恰好这个时候,上菜的伙计端着驴鞭走了过来。

“这话说的,那牛肉能和驴肉比嘞?”

伙计在指着驴鞭继续显摆:“驴肉滋阴补肾,补血勒,驴肉里边都是能量,吃着柴,回头你干活的时候也就柴了,嫂子指定满意。”

“我擦……你这,赶紧上菜去!”

王强将伙计轰走了,私下开个玩笑也就行了,大庭广众之下说出来,那得多臊的慌。

驴肉吃了一半儿之后,王强正儿八经的说:“驴肉蛋白质含量高,属于高蛋白低脂肪的肉,含有各种矿物质和氨基酸,营养要高于一般的红肉。”

柱子放下筷子咕嘟了一口酒,问:“德州也产驴,为啥东阿的驴就要出名一些?”

这倒是把王强给问住了,他猜测:“或许是阿胶出自这里,所以黑毛驴也就跟着出名了。”

“那倒不是。”

达叔放下筷子,在这个话题上,他还真有发言权,于是开始宣传家乡特产。

东阿黑毛驴之所以出名,还是得益于其较高的肉质,黑毛驴出肉率高,而且繁殖能力超强。

“黑毛驴生长较快,一年就能长到五百斤,达到成年驴的体重,两年的驴就可以配种了。

这黑毛驴繁殖力忒高了,得益于高繁殖能力,黑毛驴才能源源不断的出栏产肉,制胶,这是其他驴种远不到的。”

王强啧啧两声,赶紧用筷子夹了两块驴肉放进了嘴里,好似吃了就能生龙活虎一样。

说到驴肉在强壮男人身体方面到底有没有功效,王强觉得心理因素大于食疗作用。

柱子夹起驴鞭吃了一口,随即自我感觉良好。

周德山准备夹起一块儿试试,柱子可算是抓住机会调侃了。

“山子哥,你单身汉,吃啥?吃两口鱼得了!”

“滚边去!”

边吃边喝,菜已经上的差不多了,唯独黄河鲤鱼还没有上桌。

王强有些着急了,便起身准备去催一下。

别看这个驴肉馆在郊区,客人是一点儿也不少。

估计能找到这里的人,都是吃货。

“老板,我们的鱼处理的怎么样了?”

“马上下油锅了,对不住了,今儿有点儿忙!”

其实王强也看出来了,老板先搞的是客人点的菜,代加工的菜排在了最后边。

王强突然来了兴头,刚才也没有仔细问这边怎么烹制鲤鱼的。

因为都在一个省份,想必制作方法差不多,王强也就没有多问。

如果北鱼南引,自然少不了专门的烹制厨艺。

“老板,我站着学习一下!”

王强直接塞给老板两根儿烟,站在了灶台不远处。

这饭馆有点类似于赶大集的形式,厨灶是露天的,如果感兴趣可以上前看看。

王强离开了饭桌后,柱子自然成了组织喝酒的人,喝了一会儿还不见王强回来,柱子只好寻了出去。

“三哥,你在这站着弄啥?”

“来的刚好,看他们怎么做鱼,反正到时候也是你跟陈老大对接。”

“做鱼,咱那谁不会做鱼!”

王强拍拍柱子的肩膀,让他谦虚一点儿。

东阿产黄河大鲤鱼,想必在烹饪鲤鱼上也会有一套独门绝技。

今天虽然来的是一个小门脸,多看两眼说不定能学到点儿什么。

只见厨子将鱼鳞刮下来放在了一边备用,两条鲤鱼鱼鳞也是一道菜。

盘子里摆了葱姜两味调料,没有其他多余的东西。

厨子在鱼身上划拉了一字刀,然后在鱼身上排粉。

“师傅,咱这做鱼,也不用给鱼抽筋按摩一下的?”

王强问。

师傅将鱼两面拍上了粉,放在一边备用。

“做鱼要恁费劲,还抽龙筋,那是南方捞的做法,咱这就直接下锅就行了。啥腥不腥的,那都是笨蛋技术不行才玩的。”

厨子说话虽然有些自负,但想必应该是有点真才实学才敢这么嚣张的。

只见他抖落了一下鲤鱼身上粉,然后揪住尾巴,将鱼肉下了油锅。

油锅里冒泡,鱼头开始定型后,才慢慢的将鱼滑进油锅里。

厨子捏着尾巴,让鱼在油里转了两圈,定型之后才将尾巴放下。

“是不是干厨师的,手都不怕热油?”柱子问。

“都是肉做的,咋能不怕,鱼身上没有水,裹了粉也不会蹦油。”

王强一言道破了其中奥妙,厨子笑着看了一眼王强,紧接着将鲤鱼捞了出来。

“伙计知道的还挺多的!”

随后厨子将锅里油倒掉,将定型的鲤鱼放进锅里,放了葱姜,开大火,倒入热水。

随后的程序王强猜的差不多,无非就是加点儿盐调味儿,酱油上色,来点儿醋去腥增香。

至于味道,要吃过了才知道,这么做鱼指定是挑不出什么。

鱼上桌儿后,王强吃了一嘴,觉得还不错。

“别看做法简单,味道还真不错。”

王强觉得这种做法有待改进,卖相上差了一些,他放下筷子后,看向达叔,又问:“油焖红河鲤鱼,以前也是这种做法吗?”

“平常人家都是这么做。”

达叔尝了两口,又说:“这鱼没有放猪油,要是我们在家里做,还会来点儿猪油。”

“挺好的,虽然我们离你们这不远,但是做鱼的方法还是有一些不同。”

柱子吃了一口,还真的有点上头了,接二连三吃了几筷子。

“可能是海鱼吃多了,没想到这鲤鱼吃着也不错!”

周德山和孟超在吃上并不是行家,只觉得下饭,其他也说不出个所以然。

酒足饭饱之后,歇歇脚,王强准备还得继续去黄河边上。

“达叔,下午还得麻烦您带我们去黄河边转转,或者您有渠道,我们花钱买纯正的黄河鲤也行!”

“这不是骂人,你都让我带你们找鱼,还找别人买,你是不是信不过我?”

达叔将烟灭了,有些不满的问:“有没有手抛网?”

“有!”

王强当即觉得有门儿,看来达叔要出大招了。

“撒网能抓到鲤鱼吗?”

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