开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第565章 路

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晁堂笑了:“你是想借此,感悟我爸当年改进这道菜时的心境,进而理解它应有的意境吧?”

齐禹点点头,他就是这个想法没错。

晁堂:“那很遗憾,我也不知道,他从没跟我讲过。不过我觉得,即使你知道了,也没有好大的意义,你永远无法真正与他人感同身受,无法真正复原他人的心境心态,也就无法真正理解,我爸所认为的,这道宫保鸡丁所应有的意境。”

“事实上,我也并不能真正理解你口中的完美,但如果以我之前做过,现在却无法复刻出来的鸡豆花和无相神汤为例,我倒是认为,我所做的完美,和我爸所做的完美,仍有细微的差别。”

“要复刻我爸的完美,这是永远无法完成的任务,但做出我自己的完美,虽仍难比登天,却总有一线可能。”

“因为我不是他,哪怕厨艺一脉相承,仍然有不少细节上的区别,这些区别就决定了,我不可能真正完美的模仿他,只能无限接近。既如此,那就绝对没有完美一说,只有无限接近完美,这么讲,你能理解吗?”

齐禹理解了。

道理其实很简单,他在第一天思考这个问题的时候,就理解了。

还是无限趋于四个字。

晁堂说的没错,照着一道完美的菜不停追逐,终其一生也仅仅只是无限趋于完美罢了,真想做出真正意义上的完美菜,必须做出自己的味道,融入自己的理解。

一如他目前成功做出过的几道完美菜一样,虽是依靠系统的完美菜谱,但做法上,其实也有细微差别,绝不是照着临摹。

事实上,真要照着系统菜谱临摹,他反而做不出完美菜。

这个道理他早该知道的。

可是……

他问:“可是这样一来,哪怕我做出了完美的宫保鸡丁,恐怕也不是顾生辉想要的味道。”

晁堂失笑:“傻孩子,你该不会以为,都过去五十年了,当年的味道,他当真还能历历在目,记得分毫不差吧?”

“这……”齐禹张了张嘴。

晁堂说:“事实上,我认为他记住的,只是总体上的味道,但真正让他念念不忘的,则是完美的宫保鸡丁,所给他带来的极致享受,以及由此引出的姻缘。”

“所以,他真正想要的固然是你完美复原出我爸的宫保鸡丁,但他没那个本事分辨,你只要做出大方向上的味型一致,却是属于你自己的完美宫保鸡丁,就能满足他的要求了。”

齐禹仔细一想,也是这个道理。

而且,系统给他的提示也明明白白的点出了,顾生辉对那道宫保鸡丁的印象,概括起来就两个字——完美。

这份提示,和晁堂所说正好相互印证。

但他仍有顾虑:“但这样一来,会不会显得在糊弄他?”

“糊弄?”晁堂哈哈大笑:“能被完美的菜来糊弄,那可是天大的好事。当然,你要真想坦坦荡荡,问心无愧,大可以在他尝过之后,大大方方的跟他说,这道宫保鸡丁虽是我爸的菜谱,却是你自己的味道。如果他心怀芥蒂,那就直接承认你不可能达成他的要求。”

想了想,齐禹轻轻点头:“我明白了。”

晁堂:“所以,我确实无法帮你,只能你自己慢慢琢磨了。但没办法,通向完美的最后一步素来这样,最简单也最难,可能你一朝顿悟,瞬间就迈了过去,也可能像我一样,几十年都找不到头绪,没有任何眉目。总之急不得,慢慢来吧。”

齐禹:“我知道,那我继续试验去了。”

“去吧,但也别太累,实在想不通的时候就出去走走,换个脑子,说不定就得到灵感了呢?”

“明白。”齐禹摆摆手,转身离开。

看着他的背影,始终保持沉默的谢超轩忍不住感慨:“没想到啊,一晃眼,小禹居然都走到这一步了。”

齐老爷子轻轻点头:“他还真是一直在践行自己拜师前所说的话,一直在求道……说实话,虽然只是在做菜,但我都已经有点看不懂他走的路了。”

谢超轩侧目看向晁堂:“那可不,真正意义上的完美……呵,我反正是无法理解,跟拍中华小当家似的……不过,晁师傅倒做出过两道完美菜,说不定有所感悟?”

晁堂摇头:“说笑了,那两道菜对我而言也是可遇而不可求,恐怕再没机会复刻了。这么多年来,我知道的也只有我爸,敢说有一定把握把菜做的完美。”

齐老爷子笃定道:“但我相信,小禹也一定可以!”

“那是。”晁堂嘴角扬的老高:“我也相信,他一定会比我爸更加优秀,他就像天生为做菜而生的,这份天赋我到现在都觉得不可思议。如果世界上真的有神的话,他恐怕就是厨神转世了。”

谢超轩也感慨:“我有种感觉,我的北派鲁菜真想发扬光大,还得靠他,可惜,他不可能完整继承我的牌子,不管怎么说,他总归还是你齐家人,是你们晁家菜的传承者。”

齐老爷子背起手:“如果他能融合北派鲁菜与晁家菜,真正走出自己的路,却也不错。而且某种程度上说,也算是把你我两家的招牌,真正发扬光大了。以后提起他齐禹,总得带上一句我晁家菜和你北派鲁菜。”

谢超轩一愣,随后若有所思的点点头:“这么一说,确实如此,倒也不错。”

“所以……”齐老爷子图穷匕见:“你先前说的,教我家小禹做海参做鲍鱼做燕窝做鱼翅,啥时候兑现呐?”

“嘿,你这话说的,”谢超轩浓眉一轩:“我tm不都教他海参怎么处理了吗?本来都打算教他葱烧海参了,是他自己沉进了宫保鸡丁里,怪我咯?”

齐老爷子下巴一扬:“他再这么沉浸下去,一时半会也难有收获,倒不如换道菜放松放松。”

“得,听你的意思,老子的葱烧海参就只配让他放松放松?”

“我没这个意思。”

“你就是这个意思!”

“你要这么说那可就没意思了啊。”

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