之后的日子，乌云娜先是每天都会抽时间去自己祖母阿玛额娘哥哥们和小弟院里在他们喝的水里偷偷加入几滴灵泉水。然后就是在小书房一张一张画着店铺的装修图纸，因为不着急就慢慢一点点画着。还抽空将自己穿越前下载下来的各种食谱和空间书房架子上的食谱抄录了下来，拿给了自己院里小厨房的厨娘们，让她们每天做五个菜，然后带着去老夫人的福荣院，一大家子一起品尝。空间出品，必属精品。这些菜谱做的菜每次都会被一大家子一扫而空，而老夫人福荣院厨房的菜都留在了桌子上。看着这副景象，倒是让老夫人和费扬古夫妇对于女儿要开酒楼的想法信心倍增了。
在出海还在做准备的时候，乌云娜提议的酒楼选址已经完成了，晚间乌云娜去自己额娘那里请安的时候，就将自己已经画好的酒楼装修图纸给了自家额娘。她家额娘选的酒楼有三层，整个酒楼看着很大气，很壮观。乌云娜准备开的酒楼类似于现代的酒店，一楼是大堂，用镂空的小栏杆隔成了6人座，4人座和2人座。4个角还分别做了一个小小的亭子样式，在每个亭子里放置了一个大圆桌，大概能坐8个人，亭子四周还分别挂了帷幔，注重隐私的可以将帷幔放下，让人看不清里面；二楼则是一个个包厢，包厢与包厢间的分隔处做的是移门而不是固定死的墙壁。当宴请的人多，一桌坐不了时可以将移门移开，两个包厢变为一个包厢；三楼则被乌云娜设置成了一个宴会厅，宴会厅最前面设置了一个舞台样式的高台，可供舞姬跳舞，歌姬唱歌，乐姬表演乐器，甚至还能表演唱戏。舞台底下则是张张的大圆桌，每张能坐10个人左右。宴会厅可供那些府邸不大或者府里下人不多办大型宴会稍显吃力的人举办宴会。
酒楼装修的时间里，乌云娜让自己小厨房的厨娘们在府里大厨房教费扬古找来的厨子学习着那些菜谱的做法。这些人都是费扬古从府里伺候了好几代的家生子里面选出来的，喜欢厨艺且对厨艺有所研究的。费扬古将这些人的卖身契给了乌云娜，叫乌云娜收着。费扬古还在家生子里面挑选了好几个脑袋机灵且嘴巴活络的小厮给酒楼当跑堂小二和一个会算账的小厮给酒楼当账房，又挑了一个会来事的管事给酒楼当掌柜，同样将卖身契给了乌云娜。乌云娜将卖身契收了起来，又将这些人都交给了二哥富昌，虽然富昌准备出海历练，回来在接手家里和妹妹的产业，但是，这不是出海事宜还在准备，所以，他现在也在慢慢接手家里的产业和妹妹准备置办的产业。乌云娜之前已经跟富昌交代了要如何培训这些人，富昌接手了这些人后，就让人安排开始培训这些人。乌云娜跟富昌交代的都是现代服务行业的培训方法：1、要尊重客人，满足顾客需求，做好服务工作，不可以以貌取人，眼高于顶，对客人恶语相向。2、要诚信待客、公平交易、实事求是、励行承诺，价格公开透明。（乌云娜特意让人准备了菜单-将菜名与价格一一刻在一张张薄薄的木片上面。）3、要小厮尽可能多的掌握各地方言，以便招待各地来的顾客。4、要保证个人卫生，头发要梳理整齐，不可留胡须，不可留长指甲，不可以出现不文雅的举动。
日子就在一边装修一边培训员工一边准备出海行程的忙碌中过去了。三个月后，酒楼终于装修好了，员工也培训的差不多了，可以开业了。乌云娜和自己阿玛额娘祖母商量后挑了一个黄道吉日开业。酒楼取名叫“鸿客楼”，寓意人间惊鸿客，鸿运食客来。乌云娜还特意写了一副大字，让人照着刻了一副匾额。开业当日，乌云娜与费扬古夫妇都没有出面，全程由选出来的人在外面忙碌，由富昌在后主持大局。因着，酒楼的地址处于闹市区，且乌云娜特意让富昌将开业的场面弄的稍微隆重一点，还特意推出了开业当天全场打八折的活动。所以，酒楼的生意非常的好。由于，酒楼的菜式都相当新奇，口味也做的很好，开业那天来吃过的人都很喜欢。酒楼的口碑也渐渐的传了出去，生意也越来越好，基本上可以说得上是座无虚席了。
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