天津的肯德基企业使用转基因油已经20多年。我20年前就看见过新闻，说洋快餐企业都承认使用转基因油。
我认为：就应该大张旗鼓的公开说，我们使用的是转基因油。
我就支持公开。
实际上，别说肯德基、麦当劳，全国很多饭店也使用了多年。我认识的一些朋友都证实，在各级机关部门，以及G20峰会，也都食用转基因油。我看见过发票，人家就是采购的转基因油。
我之前谈恋爱的时候，女友的全家也用转基因油。
我就认为，只要是合法上市的食品，就应该堂堂正正的公开，用不着隐藏。只要大家堂堂正正的公开，时间久了，自然就让老百姓接受了。当老百姓看见，越来越多有口碑的饭店和餐饮企业都公开表示用转基因油，时间久了，也就认为本该顺理成章的使用转基因油。
虽然没有法律规定餐饮企业必须公开，但是公开了更好。越公开，越好。
不愿意吃，是你个人的事情。但是我就乐意公开。越是公开，老百姓越接受转基因油。铺天盖地的公开，时间久了，就铺天盖地的接受。
我最后再科普一个小小的常识：
世界上100%的转基因油，里面没有核酸和蛋白质，其实都不是真正的转基因食品。之所以标识为转基因油，是因为原材料上了转基因目录，这是法律规定的。
在日常生活中，当我们走进超市，面对琳琅满目的食用油货架，常常会看到一些油的包装上醒目标注着“转基因”字样。然而，很多人并不清楚，世界上100%的转基因油，实际上并非真正意义上的转基因食品，这背后有着复杂的科学和法律缘由。
从生物学角度来看，转基因技术主要是对生物体的基因进行操作，基因是由核酸（dNA或RNA）构成，而蛋白质则是基因表达的产物。判断一种食品是否为真正的转基因食品，关键在于其是否含有转基因的核酸或蛋白质。对于转基因油而言，其生产过程决定了它几乎不含有核酸和蛋白质。
上海市农业科学院有一个项目，每年追踪市面上的转基因油产品，已经监测了20多年，没有一次发现其中含有转基因成分！
食用油的提取工艺通常是通过压榨或浸出法。以大豆油为例，在压榨过程中，主要是借助物理压力将油脂从大豆中分离出来；浸出法则是利用有机溶剂将油脂从油料中萃取出来。在这些工艺中，油脂与大豆中的其他成分，如核酸、蛋白质等实现了有效分离。由于核酸和蛋白质等生物大分子的化学性质与油脂截然不同，在精炼环节，通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等一系列精细处理，绝大部分的非油脂成分，包括可能存在的转基因核酸和蛋白质，都被去除得干干净净。所以，从最终的产品成分来看，转基因油中几乎不存在核酸和蛋白质，也就不具备转基因食品的关键特征。
既然转基因油里没有转基因成分，为何还要标识为转基因油呢？
这就涉及到法律层面的规定——根源是政治妥协。
各国政府出于对消费者知情权的保护，制定了相关的食品标识法规。在我国，当某种食品的原材料来源于转基因作物，且该作物被列入转基因目录时，就必须在产品包装上进行明确标识。以转基因大豆为例，由于其在种植过程中应用了转基因技术，虽然最终生产出的大豆油中不含有转基因核酸和蛋白质，但因为大豆作为原材料被列入了转基因目录，所以按照法律要求，用转基因大豆生产的食用油就必须标注为转基因油。
这种法律规定有着重要的意义。一方面，它满足了消费者的知情权，让消费者在购买商品时能够清楚了解产品的原料来源，从而根据自己的消费偏好和价值观做出选择。比如，有些消费者可能出于对转基因技术的担忧，或者出于对传统非转基因食品的偏好，更倾向于选择非转基因标识的食用油；而有些消费者则对转基因技术持开放态度，认为转基因食品经过科学验证是安全的，他们在购买时就不会特别在意是否为转基因标识。另一方面，法律规定统一的标识标准，有助于规范市场秩序，避免商家在产品标识上的混乱和误导，保障市场的公平竞争。
然而，这种标识规定也在一定程度上引发了公众的误解，本质上属于歧视条例。
很多消费者看到“转基因油”的标识，就下意识地认为这种油含有转基因成分，存在安全风险。实际上，这是对转基因油的误解。如前文所述，转基因油本身的成分与传统食用油并无本质区别，经过严格的生产工艺和质量检测，其安全性是有保障的。世界卫生组织、联合国粮农组织等国际权威机构，以及众多国家的科研机构，都对转基因食品包括转基因油的安全性进行了大量研究，结果表明，经过批准上市的转基因食品，与传统食品在安全性上是等同的。
综上所述，世界上100%的转基因油，虽然在标识上被标注为转基因，但从成分角度看，它并非真正的转基因食品。其标识是基于法律对原材料来源的规定，旨在保障消费者的知情权和维护市场秩序。公众应该正确认识转基因油的本质，避免因误解而产生不必要的担忧，同时也应理性看待转基因技术在食品领域的应用，相信科学研究和法律监管为我们的食品安全提供了可靠保障。
（写于2024年。）
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