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第176章 热火朝天的干

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晨练结束,陆锦棠安排了陆二,陆三和陆六在杨明汐这边帮忙,他找来的三个厨师,差不多中午会到。

杨明汐对陆二道:“陆二哥,你们去抓一些鱼来吧,然后再整五只兔子,十只鸡,十只鸭,一头肥猪,一头牛过来作坊吧!今天在那里处理食材。”

陆二点点头,转身准备走。

陆三小声的道:“老二,你问问杨姑娘,我们多抓一些鱼,是不是可以吃那天刚回来的鱼肉。”

杨明汐笑了笑道:“可以,不过今天有很多好吃的,你确定你只吃鱼?”

陆三道:“能吃到那天的鱼就很幸福了,不过还有好吃的更好,那就幸福加倍,哈哈哈!”

几人按照杨明汐的吩咐,去处理食材了。

杨家这边,杨家五兄弟和吴家两个舅舅,挑的挑,背的背,抱的抱,准备要去万家定亲了。

何婆子想了想道:“老吴,你们两口子也一起去吧!本来应该你家老二去的,他没有在,你们代替他去也不错,正好十全十美!”

杨老五和吴氏想想也是,赶紧去换衣服,一起去帮儿子定亲。

趁着这个空档,杨明汐找到杨六叔道:“六叔,你看看屠宰坊那边,除了你还需要几个人,看样子怕是要在村里找了,哥哥他们都不在,你一个人也搞不定啊?”

杨六叔想了想道:“食材每天要处理多少?我好安排人,找人容易得很,晚上我先去找上三个人,初四的一起过去处理食材,不够的话再找人。”

杨明汐点头道:“行,你喊六婶和你一起去吧!村里的夫人勤快爱干净的也帮我找四个,也是初四的一起来上工。工钱暂时定25文每天,其他的奖励后面我再说。”

杨老六应下,正好杨老五和吴氏也出来了,一起拿着东西,朝着村子里万家去了。

家里只剩了杨明汐和杨明浅,还有两个弟弟。杨明汐找到杨明浅道:“浅儿,你今天帮我看火,我做美食给你们吃。”

说完看了看两个弟弟道:“你们跟着四姐姐,三姐做好吃的给你们吃啊!”

杨明泓笑着道:“我带着七弟,就跟在四姐旁边,等着吃好吃的。”

杨明清:“吃……好吃……的。”

杨明汐开始准备佐料,提上篮子去了菜园一趟:生姜,香菜,小葱,蒜苗每样整一些回来,还拔了几颗大白菜。

回到家,把所有佐料清洗干净,切碎,备用。然后把之前存在空间里的调料全部拿出来,发现还有一盆之前卤肉的卤汤,也一起拿了出来,留着一会用。然后开始准备其他的食材。

凉拌粉杨明汐只准备做豌豆粉,舀了豌豆粉,加水搅拌均匀,然后用大锅烧水,把豌豆粉汁满满倒进去,边倒边搅拌,待到香味出来,汁液粘稠成柱,就可以出锅了,舀到盆里,放在井水里凉着,凝固完全就可以了。

手抓饼主要是面皮,要把面活的劲道,面皮才可以做的好,还有鸡蛋糕,也是力气活,等陆三他们回来了再做。

杨明汐找来许多杨老头做好的竹签,一会串东西用。

不一会,陆二陆三用推车拉着一大车的食材回来了。原来是他们为了中午能吃到美食,又找人来一起帮着把食材处理了,赶紧送了过来。

杨明汐舀了一大盆白面,揉搓均匀,交给陆二道:“陆二哥,这个面粉一会我做手抓饼用,需要揉的劲道一些,你帮我好好揉揉吧!”

陆二笑着道:“行,没有问题,这个我会。”说完端着面盆,过去一边的案板上揉面去了。

陆三凑上前来道:“杨姑娘,我干什么?”

杨明汐头都没有抬道:“打鸡蛋会吗?要把蛋清和蛋黄分开?”

陆三道:“打鸡蛋会,不过后面的不会,你教我吧!”

杨明汐拿了一个盆,又拿了一个竹子编的平底漏勺,轻轻的放在盆上,拿起鸡蛋,轻轻一磕,然后把鸡蛋轻轻的倒在漏勺上面道:“看到了吗?整个动作都要轻轻的,鸡蛋发出来要是囫囵的,才可以倒下去,如果散开了,就放在另一个盆里,一会用做其他的。”

陆三看了一下道:“这个活计不适合我,我可整不来这种,你还是安排我做力气活吧!”

现在一旁看着的杨明浅道:“四姐,这个我可以做,我来整吧!”

杨明汐点点头,让杨明浅去打鸡蛋了。对着陆三道:“那你剁肉吧!来,这一堆肉,给他剁碎了,这个会做吧!”

陆三笑着道:“行,这个活计我会做。”然后拿盆捡了肉,去一旁剁肉去了。

杨明汐看向陆六道:“六哥手艺不错,帮着我切东西吧!猪肉和牛肉都要切片,片不要切的太大,适合串串的那种就行,我做冷吃串,烧烤串和麻辣烫时用。”

陆六点头应到,过去找到对应的食材,干活去了。

杨明汐洗出来两个大锅,一个锅里放入之前的卤水,一个锅里放入清水,让杨明浅把火生起来。

陆二不愧是之前一起做过冷吃串的人,猪脚猪头牛蹄这些已经全部烧好,也破开了,清洗干净了,只要用清水一下,就可以下锅直接卤了。

一头猪一头牛的脚和头,装了满满一大锅,先卤着,等到去了骨头后再把猪肝,猪肚,一只鸡,一只鸭放进去,再放一块牛肉,全部一锅把所有要卤的东西全部卤出来。

清水锅里,放入烧酒,葱姜蒜,放了四只鸡下去,又放了一只鸭子,拿了一块大一些的牛肉,一起放进去开始煮起来。

又拿了两只鸡,剩余的八只鸭子,两大块五花肉,放在一个大盆里,放入葱姜蒜,烧酒,调料等,腌制起来,一会用烤鸭炉直接烤。

又捡了十条2斤左右的鱼,也是一样的用调料腌制起来。

陆二把面揉好了,端来给杨明汐看,杨明汐点头,接了放在一旁,又让陆二切鱼。就是把鱼肉和骨头分离开来,一会鱼肉做鱼丸,带肉的骨头做酸菜鱼。

杨明浅的鸡蛋也打好了,陆三把剁碎的牛肉拿来给杨明汐,又接手打鸡蛋液的活。

杨明汐和杨明浅则开始处理素菜。土豆去皮切片,白菜洗净,豆腐切块,剩下的串串的事情交给了杨明浅。

杨明汐去做牛肉丸子,还做了一些豆腐丸子。等陆二把鱼肉处理好,一起把鱼肉丸子也做了。

然后把冷吃串的食材,一起放到清水锅里煮着。

几人在厨房里热火朝天的干着,这个事情结束了,又开始下个事情,忙的不亦乐乎。

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