还有一点，这些高档饭馆，遵循“只认号牌不认人”的原则，无论来者何人，均可按号牌内容提供菜品。
这使得高档饭馆，成为了孩子们炫耀攀比的地方。
尤其是那些来自各大院的孩子，拿着家里得到的号牌，前往高档饭馆就餐。
然后，将此视为身份和地位的象征，竞相炫耀其就餐经历。
即便是家境不宽裕的孩子，也会想方设法凑钱，前往体验一次，只为能在同伴中增添一份炫耀的资本。
陈安继续解释道：
“贵自然有贵的道理，东来顺的羊肉，可都是精心挑选自牧区，每只都是35到42斤重的小尾羊，肉质鲜嫩。而普通饭店则是统一调拨的冻羊肉。
两者相比，简直是云泥之别。一会儿你尝了就知道，那滋味，绝对让人回味无穷！”
不多时，热气腾腾的铜锅被端上桌，紧接着是四盘薄如蝉翼、纹理清晰的羊肉片，随后是各式各样的配菜：豆腐、白菜、青菜、萝卜。
还有那必不可少的白皮糖蒜、香脆的芝麻烧饼，以及诱人的烤羊肉串，香气四溢，令人垂涎欲滴。
“东来顺的涮羊肉，讲究的就是选料上乘、加工精细、佐料齐全、火力旺盛，这四大特色让它稳坐四九城涮羊肉的头把交椅。”
陈安边介绍边欣赏着桌上的羊肉片，宛如手帕般轻盈铺展在青花瓷盘上，盘底的花纹若隐若现。
很快服务员又送来一瓷盆米饭，分量十足。
“请慢用。”
服务员礼貌地留下这句话后便悄然离去。
林惜待服务员离开后，忍不住低声对陈安说：“二哥，我们这样吃，是不是太浪费了？我……”
陈安轻拍她的手背，安慰道：“傻丫头，我们自己吃饭，不算浪费。而且，又不是经常来吃。”
说着，他转头看向陈凡，笑问：“对吧，陈凡？”
陈凡点头如捣蒜，一脸满足：“嗯嗯，二哥说得对，好吃最重要！”
林惜见状，无奈白了陈凡一眼，真是是不当家不知柴米油盐贵！
“还愣着干嘛？开动吧！”
陈安说着夹起一片羊肉，继续说道：
“吃涮羊肉有讲究的。先涮肥羊肉，肥肥汤，再依次涮瘦肉、豆腐和蔬菜，这样味道层层递进，鲜美无比。
而且，这东来顺的涮羊肉，肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。”
只见陈安手法娴熟，夹着羊肉片投入翻滚的汤中，一下一上间捞出，蘸上特制的酱料，送入口中，一脸享受的表情。
陈凡迫不及待地模仿起来，将羊肉片投入汤中，片刻后捞出，沾满酱汁，一口咬下，满脸幸福地喊道：“好吃！太好吃了！”
“惜惜，你也快尝尝。”陈安笑着催促林惜。
林惜轻轻点头，依法操作，送入口中，轻声赞叹：“嗯，确实很好吃。”
羊肉片一涮即熟，吃起来又香又嫩，不膻不腻。
配上芝麻酱、绍酒、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油及葱花、香菜等佐料，集香、咸、辣、卤、糟、鲜等多种口味为一体。
再加上白皮糖蒜和芝麻烧饼，味道好极了！
……
涮完羊肉，到配菜时，三人放慢了速度，开始聊起这两天四合院的趣事。
陈凡率先开口，笑着说道：“二哥，你这两天忙里忙外的，应该没注意到，那个大傻柱，他那胳膊上的绷带又‘光荣上岗’了！”
“哦？怎么回事儿？他又受伤了吗？”陈安闻言一愣，眉头微蹙，连忙问道。
言语中满是不解。
傻柱不是好了吗？
前天还在厨房里大展身手呢？怎么又会？
昨天他早出晚归，也没在食堂吃饭，倒是没有留意这个情况。
“哈哈，二哥你有所不知。”
陈凡边说边笑，眼中闪烁着几分幸灾乐祸，
“哈哈，听一大爷数落他那意思，是他自己逞能，没等彻底好利索就急着干活，结果给造成了二次伤害，这下可好，又得绑上两周的时间绷带！”。
陈安这才恍然，笑着摇摇头说道：“那他活该！他这是自作自受，恢复哪有那么快，疼他几天长长记性。”
陈安前天晚上还在纳闷，这何雨柱怎么才短短两周时间，就能掌勺了？
以他出手的力度，肘关节脱位，正常来说，需要三四周才能恢复到，可以剧烈活动的程度。
厨师那活可不轻松！
当时，还以为他身体素质好，恢复的快。
现在才知道，原来是无知者无畏，死撑啊！
林惜在一旁听着，也不由得笑了，接过话茬说道：
“对了，二哥，你今天没见着，那个贾东旭，上午刚从拘留所放出来，一脸憔悴的样子。”
陈安算了算时间，周二上午被带走，到今天上午回来，确实刚刚满五天时间，点头道：
“嗯，不用担心，回来就回来。希望他这次能真的吸取教训，改过自新，好好做人！不然……”
林惜点了点头，一脸坚毅：“嗯，二哥，我现在不担心他们。最近通过锻炼，我感觉身体比以前强多了。
相信很快，他们就不是我的对手！如果再敢惹我，就揍得他们满地找牙！”
这话一出，陈安一头冷汗，又有些哭笑不得，心想，我这不会又教出来一个“女汉子”吧！
这时，陈凡不知道想到什么，突然笑出声，见二哥疑惑的看向他，连忙解释道：
“我就是想到贾东旭那模样，太好笑了！
这贾东旭从拘留所出来后，好像得了癔症，别人一喊他全名，他就立马站起来答‘到’，还大声说‘报告政府’！笑死我了。”
“好了，好了，别想这些有的没的了，赶紧把饭吃完！”
饭后，林惜得知今天一顿花了七块钱，又忍不住心疼起来，边走边念叨：
“二哥，咱们以后还是悠着点吧。点了太多肉了，太奢侈了！
一顿饭就花了这么多钱，都够一个人一个月的生活费了！”
陈安笑着安慰她：“没事，偶尔奢侈一下嘛，就当是犒劳自己了。你看，这顿饭咱们吃得多开心，不是吗？”
陈安知道，在东来顺这样的高档饭馆，这个价格还算正常。
现在去老莫吃一次吃西餐，人均也是1.5～2元，那汤菜俱全，有黄油面包，还有一杯啤酒。
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)四合院：开局西跨院，不差钱！更新速度全网最快。