第74章 吊足了胃口
第二轮的比赛，主使大人品尝到了多种美食，心情变得极好。
来到加拉城选圣龙卫这个差事，可是他费了好大力气才谋到的，为的就是满足一下他的口腹之欲。
杰·埃塞克根本不关心其他的赛事，横竖有两位副使去操心这些。
至于他，只要能够品尝到花样繁多的美食，就心满意足了。
此刻，他挺着微微发福的肚皮，正坐在观众席第一排，看第三轮的比赛。
这一场比赛是主使大人最关心的，虽然传统美食他也很喜欢，但他更喜欢创新美食。
这也是他坚持要举办这场厨艺大赛的根本原因。
只有举办这样一场大赛，才能够吸引到四国的优秀大厨前来参赛。
而且这第三轮主打是创新美食，想必这些大厨们都会用尽浑身解数，给他展示出许多新花样吧。
事实上，参赛的选手们的确都很用心。
毕竟那样一个终极奖品实在太诱人了，而且即便是得不了第一名，前十名也都有相应的奖励。
最差的第十名，也能得到一万金币的奖励呢。
最重要的是，只要能在这场比赛中拿到前十名，将来就凭着这个名头，无论哪家大酒店都会抢着聘用。
如果运气足够好，能够入了某位权贵的法眼，不单单是能得到丰厚的报酬，甚至于还能够提携一下自己的后代。
楚流云此刻反倒是十分的淡定，他早就决定用火锅这道风靡了蓝星数十年的大众美食来参赛。
就算不能征服所有评委的舌头，至少也能惊艳大多数。
首先是制作火锅汤底。
菜油先炼熟，牛油切成小块，干红椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出剁碎成辣椒茸；
生姜拍破，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块，草果拍破。
炒锅置中火上，锅热后倒入炼熟的菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下剁碎的辣椒茸。
转用小火慢慢炒约1小时，至辣椒茸水分蒸干，锅中香气四溢时，拣出锅中葱结不用；
随即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等。
继续用小火炒约15～20分钟。至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、红酒。
这里的红酒是他用来替代原本的醪糟汁的，毕竟这魔云大陆没有醪糟这种东西，他也不想太过惊世骇俗。
至此汤底基本成了，然后加入足量的开水。
将提前用沸水焯过的牛排和鸡翅加入其中，再加入肉豆蔻、葱段、姜片、蒜瓣儿，使牛排和鸡翅的肉香味儿快速释放出来。
五分钟后，楚流云看向前排所有虎视眈眈盯着他的火锅汤料的评委们。
在他熬制底料的过程中，香味儿早已将他们折磨得焦躁难耐了。
能够成为评委的，无一不是资深老饕，这世上还有什么能比“闻得到吃不到”更令人折磨的事？
主使大人早已用哀怨的小眼神儿看了楚流云不知多少次了。
对于大家的反应，楚流云当然是心知肚明。
前世蓝星那么多的火锅店为什么能吸引到顾客？就因为路过的人都能闻到门口飘过的火锅汤底的香味儿。
人们对美食的喜爱，首先源自于嗅觉和视觉，你得先闻到香味儿，看到惊艳的卖相，然后才能产生食欲。
其实如果不是主办方不允许带诸如火锅底料这一类的自制的半成品，他也不想现场熬制，折磨所有人。
现在汤底成了，评委们的胃口也吊足了，楚流云笑盈盈道：
“现在我要下第一种食材了，这道美食需要趁热吃，所以我先给诸位调蘸料。
请问诸位都喜欢什么口味儿？又有什么忌口？比如蒜茸、香菜、葱沫儿、花生过敏之类的？”
“没有忌口，彼得·金选手，你别浪费时间了，赶紧给我们调好蘸料。”几位老饕齐齐摇头。
楚流云微笑点头，然后从容不迫拿来七个小碗，给所有人都调了一样的蘸碟。
这里的蘸料其实并不齐全，但是对于没有品尝过火锅的人来说，有几样基础蘸料也足够了。
熟菜油、酱油、蒜蓉、小葱沫儿、香菜沫儿，最后撒一把炒熟的花生碎，蘸料就算完成了。
最先下锅的是他之前秀刀工时切好的肥牛薄片，因为是在赛场上，不可能让所有的评委都围拢到他的火锅周围。
所以楚流云等肥牛薄片断生变色，漂浮到火锅汤表面时，直接用漏勺将所有的牛肉都捞起来。
每个评委分了大约四、五片，然后请他们品尝。
趁着他们品尝的时候，继续往锅里倒第二盘菜——鸡枞菇片。
通常情况下，评委们只会尝一到两口，可是因为等了太久，大家对这道美食的渴望积累了太多。
第一口几乎都是狼吞虎咽下肚的，根本没细品。
但是即使没有细品，也尝出了肉质的鲜嫩和蘸料里丰富的香料味道。
既然第一口没有完全品出来，自然就要尝第二口。
这时候，大家就感受到了肥牛薄片加热过程中，脂肪逐渐融化后，肉质的滑嫩多汁。
但是这么薄薄的一片，根本经不起咀嚼，还没好好感受，就已经下肚了。
那就只好再吃第三片了。
这一次，评委们品尝到了蘸料的美味，香喷喷的花生碎混合着蒜茸、小葱的辛香味儿，给肥牛薄片增加了别样的风味儿。
这种美味儿难以形容，总之就是他们过去从未曾尝到过的。
如此美食不可辜负，趁着餐盘里的肥牛薄片还没有凉，所有评委毫不犹豫吃掉了最后的一、两片。
有些人发现自己只有四片，而其他人有五片的时候，幽怨的小眼神儿又瞟向了楚流云——
都是评委，为什么别人有五片肥牛，我只有四片？这个选手凭什么区别对待？
楚流云此刻正忙着给大家捞第二盘下锅的鸡枞菇片，根本没注意到这些。
当鸡枞菇片端到每个评委面前时，幽怨的人也顾不得幽怨了，赶紧下餐叉。
原本以为同样的汤料里，肥牛肉会比素菜更好吃，可是当第一片鸡枞菇入口时，评委们才发现自己错了。
肉质肥厚、口感弹牙，混合着汤底中的牛油和鸡翅的鲜美醇厚，再加上蘸料的丰富香味儿，虽然是素菜，愣是品出了比肉味儿更香的荤菜的味道。
如果不是亲眼看到他倒进锅里的是鸡枞菇片，评委们绝对会怀疑，这根本就是一种特殊的肉片吧？
就这样，一盘菜被吃光了，又一盘菜捞上来，很快又吃光。
明明是评委品菜，结果却成了评委集体吃火锅，到最后，楚流云连西芹段、胡萝卜片都给他们端上来了，他们依旧是统统吃光，根本没有一个人嫌弃菜品种类太多。
到最后汤底都只剩薄薄一层，实在无法继续下菜时，他们依旧是意犹未尽。
这一轮比赛毫无悬念的，所有评委都给他打了满分——30分！
理由也很充分：这样全新的创意，是整个魔云大陆闻所未闻的新菜肴，也开创了一种新的聚餐模式。
每个食客都能够自由选择蘸料的种类，菜品的种类，无论你喜欢荤菜、素菜，鸡鸭鱼，总有一款适合你。
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