第200章 接前章
这时候，姜妍、姜玉、姜薇、和姜军四人玩的满头大汗回来了。
见姜妍四个玩的满头大汗大汗的回来，让姜奶奶好个絮叨。
“玩也不知道找到个阴凉的地方玩嘛？这是跑去哪玩了这是？这天死热慌天的，把你们一个个晒中暑了，看你们怎么办？...”
“姜薇、姜军，你们两个也不知道看好弟弟妹妹！看这晒的...”
“乖孙，外面玩会得了，咋能玩成这样呢！不怕喝药啦？要是喜欢喝那咱们就往后天天喝！...”
主打一个公平，谁也没放过。全被姜奶奶给收拾了。
当然，姜奶奶说着手里的动作也没停，给几人擦了身上的汗。见几人汗消了，又喂了水。然后赶几人去水房洗把脸，凉快凉快！就继续忙了。
酸菜猪肉炖粉条这道菜在北方，几乎家家都会做，但几乎是一家一个味。要论谁做的好吃？谁家做的地道？只要尝一口，就能一清二楚。
在做这道菜上，姜奶奶有自己的秘诀，一般人可不轻易轻易说。
首先，这道菜最重要的就是腌的酸菜。腌出来的酸菜一定要清汤清水，酸菜黄洋洋的或者嫩绿绿的，千万不能发黑发臭。那样变味的酸菜做出来臭烘烘的，难吃的跟。
酸菜切的时候最好切成细丝，粗细程度有讲究，太粗咯吱响，不好吃，太细容易炖烂。最好的就是拿刀切的时候先给酸菜片一下，分层，切出来的酸菜才好。
还有，酸菜清洗也有讲究。如果酸菜腌的久了，过于酸，可以多清洗两遍，但刚腌好的酸菜，洗两遍就够了，洗太多次味道就淡了。
洗好的酸菜要攥一攥水分，这样方便炒制脱水，炒出来的酸菜香。
炒的时候，用猪油炒酸菜最好。要是用植物油，可以稍微多放上一些，酸菜吃油，放少了就不香了。
要是放猪肉可以过热后就可以放了，将猪肉多煸一会，出出油，煎至两面金黄，后放酸菜。一定要放一些大葱、姜、辣椒跟着一起炒，味道会更好。
记得一定要多炒上一会，炒的原本酸菜中水分蒸发，酸菜微微变干，加入锅边淋少许醋，酱油，再炒制一会，让酸菜均匀上颜色。
如果是吃炒酸菜，可以稍微加一丢丢热水，待水全部靠干后，翻炒就可以出锅了。
如果炖菜，这时候再添水开始炖才是最好的。以后就可以放各种配菜了，喜欢的可以多放一些。如果放粉条，要多加一点水。
大米，姜奶奶先是用先用瓦罐煮至断生，然后用漏勺沥干米汤捞出，放进蒸屉里面蒸就可以了。
这样做出来的米饭味道好，还有浓浓米香味的米汤可以喝。
至于鸡蛋，这个炒起来快，姜奶奶放到最后弄。炒的鸡蛋蓬松香，搅拌的时候一定要顺着一个方向打旋涡式搅拌。而且要添一些水，水不宜过多，过多炒出来的鸡蛋静止后会出水。放水是为了让鸡蛋更嫩。同时一开始要加一些盐，会去除鸡蛋的腥味。
姜奶奶可不舍得干炒鸡蛋，往里面加了不少葱花。还别说葱花炒鸡蛋，更香！更好吃！
炒鸡蛋，锅里如果不放油，特别容易粘锅、糊锅底。所以姜奶奶就用油布擦了一圈锅底。将锅烧得特别热，开始冒烟的时候，将鸡蛋一边搅一边往锅里倒。刺啦一声~
鸡蛋液一入锅就咕嘟咕嘟冒大泡，很迅速就就开始凝固了，用铲子往中间铲，基本都凝固后，翻个面。如果爱吃的嫩的，就可以出锅了。爱吃老的可以再翻几下，煎至焦黄就可以出锅了。
鸡蛋金黄，上面还有嫩绿的葱花，看起来就特的诱人。
除了这种方式的炒鸡蛋，姜奶奶还会做一种鸡蛋饼。姜奶奶做的鸡蛋饼用的鸡蛋少，味道香，还特别下饭。
方法就是，打两个鸡蛋，往里面添些水，添些盐，除此之外，添一些面粉，然后搅拌均匀，放一些葱花或者韭菜碎，盐要多放一些，这样烙出来的鸡蛋饼才咸，能够就着饼子吃。
锅里擦油，边搅拌边倒入锅里，等凝固后再翻动。炒的时候跟炒鸡蛋差不多，但是要煎久一些，且是成块状，不能打散，大约半个巴掌大小，两面煎就可以。
这种鸡蛋饼，带着鸡蛋和葱花浓浓的香味，只需要吃一小口，就能啃一大块饼子。咸是咸了点，但这么吃味道不差，还省鸡蛋。
言归正传，姜妍知道中午吃酸菜猪肉炖粉条，还有一道炒鸡蛋，主食吃蒸米饭，可美坏啦！最近一些日子，家里吃得东西虽然也不差，但口味都挺清淡的，也没弄过什么肉菜，姜妍可馋坏了。
说起这些天的吃食，可不怪姜奶奶节省。主要是姜妍吃中药，很多东西都忌口。家里最多的就是赶海带回来的海鲜，这东西姜妍又不能吃，要想吃猪肉、鸡肉都得去镇上买，姜二伯母去上班了，姜奶奶一个人又去不了那么远。
家里的咸猪肉、腊肉这些，都是储存留着过年过节吃得。所以这些天家里的饭菜没见什么肉腥。
就连姜玉、姜薇和姜军几个也是一样。前几次，姜奶奶就算捡回来螺，也是把螺肉一个个挑出来，拿去晒干，留着以后没吃的时候拿出来吃。
小个的螺，螺肉一煮一缩水，挑出来的螺肉不大一小点，再晒干，根本没多少玩意。但姜奶奶可不嫌弃，这东西再少也是肉。熬汤、做菜、包饺子，里面扔上点，味都不一样。所以姜奶奶才不嫌弃费事呢，只要有功夫，就拿个小板凳，在那挑螺肉。
今儿姜二伯从厨房吃到的钉螺，是姜玉、姜军两个实在嘴馋，苦苦哀求姜奶奶再做上一些，说上次没吃够。
姜奶奶想着做点也好，上次见姜二伯母也爱吃。想着做上一些，准备让姜二伯母带上一些拿去办公室，没事当个零嘴，怀孕的人嘴都格外馋，没有好东西，这东西也能打打牙祭。而且姜奶奶还记着姜二伯母的同事给姜妍介绍医生的事呢。让姜二伯母给同事带些去。让人家知道咱们记得人家的好呢。这样下次再有个什么事麻烦人家，人家也痛快！
饭菜刚出锅，姜二伯和姜二伯母俩人都回来了。姜二伯从澡堂子洗完澡出来，顺道就去去接姜二伯母一起下班回来了。路上还碰见了路人，还调笑了俩人呢。
姜奶奶见俩人都回来了，就开始招呼大伙抓紧洗手吃饭。姜奶奶这边就开始一样一样往饭桌上端，姜二伯挽了挽袖子，也来帮忙。
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)我在年代文里胡吃海塞更新速度全网最快。