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早酒早酒越喝越有

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第四十章:早酒江湖——老李小酒馆的烟火故事

天还没亮,老李小酒馆的门板已经一块块被卸下,屋内昏黄的灯光透了出来,映在青石板路上,像是在召唤着那些早起的酒客。不一会儿,三三两两的身影便出现在了酒馆门口。

**老孙头和他的老伙计们**

“嘿,老李,我们来了!”老孙头洪亮的声音在清晨的街道上格外清晰。他身后跟着几个同样年过半百的老伙计,都是曾经的老码头工人。

老孙头是他们中的“头儿”,年轻的时候在码头上可是个响当当的人物。如今,虽然岁月在他脸上刻下了深深的皱纹,但他的精气神儿依然不减当年。

“老孙头,今天来得挺早啊!”老李笑着迎了出来,手里还拿着炒菜的锅铲。

“早酒嘛,就得趁早!”老孙头哈哈一笑,带着老伙计们走进了酒馆。

他们熟练地找了个靠窗的桌子坐下,老孙头扯着嗓子喊道:“老李,还是老规矩,小火锅鳝鱼、尖椒豆腐皮,再来一盘花生米!”

“好嘞,马上就好!”老李应了一声,转身进了厨房。

老孙头和他的老伙计们,都是老李酒馆的常客。他们年轻时在码头上工作,卸货、装货,繁重的体力劳动让他们对早酒情有独钟。

“老孙头,你说这早酒,到底有什么好喝的?”一个年轻的小伙子忍不住问道。他是新来的,对早酒文化还不太了解。

老孙头笑了笑,说道:“小伙子,这你就不懂了。早酒啊,是咱们码头工人的传统。以前在码头上干活,夜里卸货,白天行船,时间紧,任务重。晚上干完活儿,喝点酒,暖暖身子,解解乏,睡个好觉,第二天才有劲儿继续干。”

“是啊,那时候苦啊!”另一个老伙计感慨道,“不过,喝点酒,大家伙儿在一起聊聊天,日子也就不那么难熬了。”

**老邻居的加入**

正说着,门口又进来几个人,是住在附近的邻居们。他们中有退休教师,有小商贩,也有家庭主妇。

“老李,给我来一份肥肠,再要一瓶酒!”王阿姨是这里的常客,她丈夫以前也是码头工人。

“还有我,还有我!”李叔也喊道,“给我来份牛肉,再要一盘花生米!”

老李一边忙着炒菜,一边招呼着客人:“好嘞,大家别急,都有,都有!”

邻居们陆续坐下,酒馆里更加热闹了。

“老李,你这酒馆,真是咱们这片的宝地啊!”王阿姨笑着说道,“每天早上不来喝口酒,吃点东西,总觉得少了点什么。”

“是啊,老李,你这菜做得越来越好吃了!”李叔附和道,“尤其是这肥肠,炖得真烂,嚼劲十足!”

**老李的特色菜**

老李的酒馆之所以受欢迎,不仅因为这里有最正宗的早酒文化,更因为老李的拿手菜让人垂涎欲滴。

**小火锅鳝鱼**

老李亲自端着热气腾腾的小火锅走了过来,放在老孙头他们的桌子上。

“来,老孙头,你们的小火锅鳝鱼!”老李笑着说道。

老孙头看着火锅里翻滚的鳝鱼,咽了咽口水:“老李,你这鳝鱼,怎么做的?这么香!”

老李笑了笑,说道:“这鳝鱼啊,得先用姜蒜、料酒腌制一下,去去腥。然后热锅凉油,放入姜蒜片爆香,再加入鳝鱼段,大火翻炒至变色。最后加入秘制酱料,倒入适量清水,小火慢炖,直至鳝鱼入味,汤汁浓郁。”

“秘制酱料是什么?”一个小伙子好奇地问道。

老李神秘地笑了笑:“这可是我的独门秘方,不能轻易告诉别人。不过,我可以告诉你,这酱料里有豆瓣酱、酱油、糖、料酒,还有几种香料,混合在一起,味道特别香。”

**尖椒豆腐皮**

“还有这尖椒豆腐皮,怎么这么好吃?”王阿姨问道。

老李解释道:“这豆腐皮啊,得先用热水焯一下,去去豆腥味。然后热锅凉油,放入姜蒜片爆香,再加入豆腐皮,大火翻炒均匀。接着加入尖椒丝,继续翻炒,最后加入生抽、盐调味,炒至豆腐皮入味,尖椒断生。”

**花生米**

“花生米呢?”李叔问道。

老李笑了笑:“花生米简单,洗净沥干水分,热锅凉油,小火慢炸,炸至金黄酥脆,捞出控油,撒上盐,拌匀即可。”

**教大家烹饪**

看到大家这么感兴趣,老李决定现场教大家几道简单的菜。

**教做小火锅鳝鱼**

1. 鳝鱼洗净,切成段,用姜蒜、料酒腌制15分钟。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

3. 加入鳝鱼段,大火翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱、酱油、糖、料酒,翻炒均匀。

5. 加入适量清水,盖上锅盖,小火慢炖20分钟。

6. 加入盐调味,即可上桌。

**教做尖椒豆腐皮**

1. 豆腐皮洗净,切成条,用热水焯烫去豆腥味。

2. 热锅凉油,放入姜蒜片爆香。

3. 加入豆腐皮,大火翻炒均匀。

4. 加入尖椒丝,继续翻炒。

5. 加入生抽、盐调味,炒至豆腐皮入味,尖椒断生。

6. 撒上葱花,即可上桌。

**教做花生米**

1. 花生米洗净,沥干水分。

2. 热锅凉油,放入花生米,小火慢炸。

3. 炸至花生米金黄酥脆,捞出控油。

4. 撒上盐,拌匀即可。

**老码头工人的回忆**

老孙头和他的老伙计们,一边吃着老李的菜,一边聊着年轻时的往事。

“还记得那时候,夜里在码头上干活,累得腰酸背痛。”老孙头感慨道,“不过,喝点酒,大家伙儿在一起聊聊天,感觉就没那么累了。”

“是啊,那时候的日子,虽然苦,但也有不少乐子。”另一个老伙计说道,“大家在一起干活,一起喝酒,一起聊天,日子过得也挺有意思。”

“现在老了,不中用了。”老孙头笑了笑,“不过,能和老伙计们一起喝喝酒,聊聊天,也挺好的。”

**老李的感慨**

看着酒馆里热闹的场景,老李心里感慨万千。他知道,这座城市的早酒文化,不仅仅是一种饮食习惯,更是一种生活态度。在这里,人们用一杯酒,一口菜,卸下一天的疲惫,享受片刻的宁静。

“老李,你这酒馆,真是咱们这些人的心灵港湾啊!”吴老师笑着说道。

“是啊,老李,你这酒馆,让我们找到了家的感觉!”陈嫂子也附和道。

老李笑了笑,说道:“大家喜欢就好,我只不过是想给大家提供一个放松的地方。”

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通过这个故事,我们看到了老李小酒馆里的烟火人生,以及早酒文化在这座城市中的独特魅力。希望这个故事能给你带来灵感,继续创作出更多精彩的篇章!

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