“看奶说得,咱这也是得了您老人家的真传不是,这年头只有脸皮厚才能吃饱肚,没有奶的言传身教,就没有孙女的今天。”
“我打死你个小死孩子,连奶都给编排上了。”
沈老太毕竟是个好面的,被孙女当众调侃脸上挂不住,抬起巴掌就朝着沈单染后背上打去。
老太太也是个秒人,看着巴掌举的老高,落在身上的时候却是连点声响都没传出来。
这是祖孙俩联络感情的特殊方式,沈家人早已经习以为常,只有来帮忙的几个妇女看得目瞪口呆。
等闹腾完,沈单染才转身回去继续做饭,辣炒肥肠只有她才能做出那种麻辣鲜香的味道来,所以这个菜只能由她亲自做。
这次不止有猪大肠,还有牛肠,牛肠对厨艺的要求更高,稍微出点差错就会毁了一锅肉。
牛肠不适合用辣椒炒,无论是味道还是口感都不如猪大肠适合。
最好的烹饪方法就是香煎牛肠,这样做出来的味道不仅酥脆爽口,还越嚼越香,越吃越上瘾。
一副猪下水一副牛下水,装了满满几大盆,沈单染用热水焯一遍,就开始准备配菜做辣炒肥肠和香煎牛肠。
其他的下水一次做不了,就放在竹篮子里放在水井里吊着,这样不管再热的天气都不会坏,比冰箱还好使。
沈单染亲自下厨,做了辣炒肥肠、香煎牛肠、酸汤肥牛、酸菜鱼、香菜炒牛肉、西红柿炖牛腩、卤牛腱子、香辣肥牛、梅菜扣肉、红烧肉、铁锅炖大鹅、烧鸡等整整二十多道菜。
来沈家帮厨的妇女啥时候见过这种场面,看着满满一灶台的大鱼大肉,目瞪口呆。
“娘来,我不是做梦吧,这些都是染丫头做的?”
王红不敢相信肉还能有这么多种做法,在她眼里除了炖就是煮,染丫头做的可就麻烦多了。
“大嫂子,别愣着了,赶紧上菜吧。”
“染丫头怕不就是厨神转世吧,咋就这么厉害,咱们想都想不到的法子,你竟然全都做出来了,还有那是猪大肠?”
王红彻底震惊了,指着那道色香味俱全的辣炒肥肠不敢置信。
这还是看起来脏兮兮闻起来又腥又臭的猪大肠吗,怎么到了染丫头手里就跟变戏法似的,变成了比肉还香的好东西呢。
“大嫂子不要大嫂子不要光惊讶啦,赶紧尝尝,可好吃啦。”沈单染笑着招呼。王红犹豫了一下,夹了一筷子辣炒肥肠放入口中,眼睛瞬间瞪大,“哎呀妈呀,这也太好吃了,又麻又辣,还一点怪味都没有。”其他妇女也纷纷动筷,一时间赞不绝口。
这时,沈家的亲戚们也陆陆续续到了。看到满桌的好菜,都惊呆了。“哟,单染这丫头出息了,这菜做得比饭店里的都强。”一位表婶说道。大家纷纷落座,开始大快朵颐。沈单染看着大家吃得开心,心里也甜滋滋的。
酒足饭饱后,亲戚们都对沈单染的厨艺赞不绝口,还纷纷打听做菜的方法。沈单染耐心地一一解答,还教了大家一些处理猪下水和牛下水的小窍门。大家都觉得收获满满,对这个聪明能干的丫头更加喜爱了。 ”
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