“再说，咱们的神仙居餐厅已经很受好评，但是还有很多人喜欢吃火锅，所以我才想来找你合计合计，不如我们自己也开一家专门的火锅店吧！”
宗世江脸上满是期待。
“哎哟，看来你早就想好了套路吧，宗世江！”
江木听着他这一通分析，笑着打趣。
“哪里套路了？我就是觉得天气越来越冷，吃火锅的人自然就多起来，这生意也不会差！”
宗世江摇头说，“而且你的农场现在也能稳定供应新鲜蔬菜，正好能用得上，也不难处理。”
“那你有没有想过其他方面？”
江木认真地看着宗世江问道，“比如说火锅必须的那些食材，比如毛肚啊什么的，怎么解决？”
“咱既然要做，就要做到最好、最贵。
支撑这些的，就是味道和服务。”
江木语气认真地说，“这些可不能马虎！”
神仙居的定位一直是高品质路线，既然是同一个人团队来做，新开的火锅店也得保持相同的水平才行。
“木木，你说的这些问题我都想过啦！”
宗世江不急不缓地回答道，“比如说牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉这些，你农场就能直接供应啊！”
“其他材料你没有的，我们也可以直接花钱买最贵、最好的！反正我们要求高，不怕成本。”
宗世江继续解释道，“至于员工也没问题，我们直接从现在两个餐厅里抽调一些过来，就可以把队伍搭起来。”
“嗯，这思路不错。”
江木听完后点了点头。
“那你打算把这火锅店开在哪啊？”
江木笑着问。
“嘿嘿，来来来，跟我走一趟就知道了！”
宗世江神秘一笑，却没有直接回答。
“装神弄鬼的干啥？”
江木嘟囔了一句。
“等你看到了就明白了！”
宗世江笑得开心地说，“来吧，咱们走。”
“行吧！”
江木无奈地点了点头，跟着宗世江走了出去。
宗世江带着江木沿着马路往前走，走到约莫十分钟的样子，他们来到了一处古香古色的宅子前停下了脚步。
“到了，到了！走，咱们进去！”
宗世江兴奋地笑着说道。
江木抬眼望去，眼前是一扇朱红的大门，整栋宅院青砖绿瓦，古色古香，却没看到门头有什么店名或者招牌。
他正犹豫呢，看到宗世江已经推门走了进去，连忙也跟了过去。
江木一进门，绕过照壁，眼前的景象让他眼前一亮，一个宽大的院子映入眼帘，院子两边都是屋子，中间摆满了各式各样的绿植。
“哟，郭老板，考虑得怎么样了？”
正当江木四处打量时，一位体型圆润的中年人从内院走了出来，笑眯眯地对宗世江说道。
“这不正在带人参观吗，秋老板，看完了再回复你！”
宗世江一听，立刻笑着回应道。
“哈哈，那好，你们慢慢看，那我就不打扰了！”
秋老板见状，一边大笑一边告辞，说完就转身离开了。
“这是……？”
江木看着离开的秋老板，回过头望着宗世江，有些不明所以。
“哈哈，木木，你还没看出来啊？”
宗世江笑着反问。
“你是打算把这栋老房子改造成火锅店？”
看到宗世江那副笑容，江木突然反应过来，惊呼道。
他确实压根儿没往这方面想过。
“聪明！”
宗世江点了点头，笑道：“我就是打算在这里开家火锅店！”
“你看这地方，古色古香的，氛围也好，拿来开火锅店特别有味道。
而且它离我们神仙居餐厅也不远，以后可以统一管理。”
“确实是个好地方，环境不错、位置也好，面积也足够。”
江木点头，但仍有些担忧地说道，“可这些手续办得下来吗？比如排污许可、消防许可这些……”
毕竟开店这些可是最基本的要求。
“嗨，这你就放心了！”
宗世江胸有成竹地说，“我早就安排好了，都没问题！”
他顿了顿，继续说：“刚才那位秋老板，就是这房子以前的租客，之前开了家湘菜馆，后来关门了，现在通过我们餐厅找到我，看我想不想接手。
所以我才把你带来这儿看看，问一下你的意见。”
“原来是这样。”
江木恍然大悟。
“行，那就赶紧租下来吧。”
江木点了点头。
“对，先租下来！”
宗世江也立刻点头赞同。
两人随即起身去找秋老板签合同。
一番手续完成后，江木又安排人把定金打入秋老板的账户。
看到到账通知，秋老板满脸笑容地收好合同，热情地对江木和宗世江说：“郭老板、江老板，眼看也到饭点了，为了感谢你们接手我的房子，今天我请客，吃顿好的，尝尝我家乡的特色——刀鱼！”
“刀鱼？”
江木一愣，“什么鱼？我没听说过。”
“哈哈，秋老板这鱼可不是一般的货色！”
宗世江却笑出声来，“那可是好东西。”
“就是不知道是养殖的，还是野生的？”
宗世江接着问。
“对啊，快给我们讲讲！”
江木也凑上来问宗世江，毕竟他干过高档酒店厨师。
“刀鱼的学名叫长颌鲚，别称还有刀鲚、毛鲚，是一种洄游鱼。”
宗世江耐心解释道，“它和河豚、鲥鱼、鮰鱼并称‘长江四鲜’。”
“但这些年因为长江污染、捕捞过度，野生刀鱼越来越少了，所以价格也一路上涨。”
他接着补充道：“人工养殖的虽然也贵点，但价格比起真正的野生刀鱼，那可差得远啦！所以我才问你是哪一种。”
“原来是这样！”
江木听完点了点头。
“哎呀，想不到郭老板懂得这么多！”
秋老板也笑起来，“不过你俩放心，我请你们吃的绝对野生的，而且每条都差不多三两重！”
“嚯，那确实是有诚意了！”
宗世江一听，立刻赞叹。
江木却嘀咕一句：“才三两？还不够塞牙缝吧。”
“你不了解行情。”
宗世江笑着解释，“这种野生刀鱼，三两一条的已经是最大个头了，现在批发价每斤两千五百块！”
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