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第309章 人员培训的有条不紊

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第309章:人员培训的有条不紊

第309章:人员培训的有条不紊

美食节开幕前最后一天的下午,餐厅的培训室里座无虚席,晓妍站在前方,手中拿着一份资料,神情专注地为参与美食节的员工和兼职人员进行最后的培训。

晓妍清了清嗓子,说道:“大家安静一下,我们的美食节明天就要开幕了,今天这次培训非常重要,大家一定要认真听。首先,我们来说说服务规范。在美食节现场,大家会直接面对游客,你们的一言一行都代表着我们餐厅的形象。所以,无论何时都要保持微笑,使用礼貌用语。”

说着,晓妍看向坐在前排的一位兼职大学生小李,问道:“小李,你来说说,当有游客向你询问美食节有哪些特色菜品时,你应该怎么回答?”

小李有些紧张地站起来,回答道:“呃,我会说我们有结合景区特色食材制作的各种美食,像芝士红烧肉,还有新研发的融合菜,每一道都很有特色。”

晓妍微笑着点点头:“回答得不错,但可以更热情、详细一些。比如,你可以说‘您好呀!我们美食节有超多特色菜品呢,像芝士红烧肉,这道菜将景区当地的优质五花肉与香浓芝士巧妙融合,再配上独特的秘制酱料,口感丰富,甜而不腻,是我们的招牌之一。还有新研发的融合菜,把两种不同景区的特色食材完美结合,创造出独特的风味,相信您一定会喜欢!’大家明白了吗?”

众人齐声回答:“明白了!”

晓妍接着说:“除了菜品介绍,活动流程大家也必须清楚。明天上午十点美食节正式开幕,一开始是简短的开场致辞,之后烹饪表演和美食制作体验区就会同时开放。大家要引导游客有序参与,特别是体验区,要确保游客的安全,同时协助他们完成美食制作。小赵,你来说说,如果在体验区有游客不小心切到手了,你该怎么处理?”

负责体验区引导的小赵立刻站起来,说道:“晓妍姐,如果有游客受伤,我会第一时间带他到我们提前准备好的医疗急救点,让专业人员进行处理,同时安抚游客的情绪,向他表示歉意,并及时汇报给上级。”

晓妍满意地说:“很好,小赵。安全问题始终是第一位的,大家在现场一定要多留意,避免任何意外发生。接下来,说说菜品介绍。我们新调整的菜单中有几道新菜品,大家要了解它们的食材、烹饪方法和独特之处。小王,你讲讲新的蔬菜拼盘有什么特色?”

小王站起来,自信地说道:“晓妍姐,蔬菜拼盘选用了多种新鲜蔬菜,搭配了我们特制腌制的小菜。蔬菜都是当天采购,保证新鲜脆嫩,腌制小菜的酱料是厨师长特别调制的,融合了景区当地的特色香料,口味独特,能给游客带来不一样的味觉体验。”

晓妍赞许道:“非常好,小王。大家都要像小王这样熟悉菜品信息,才能更好地为游客服务。另外,现场可能会比较忙碌,大家难免会遇到一些突发状况。比如,有游客对我们的菜品或者活动提出不满,该怎么应对呢?”

这时,一位老员工张姐发言道:“晓妍,我觉得首先要耐心倾听游客的意见,让他们把不满都说出来,然后真诚地向他们道歉,无论是不是我们的问题,都要先安抚他们的情绪。接着,根据实际情况解决问题,如果是菜品问题,及时反馈给后厨;如果是活动流程问题,向游客解释清楚并尽量调整安排。”

晓妍点头说道:“张姐说得很对。遇到问题不要慌张,以解决问题和安抚游客情绪为首要目标。大家在现场要灵活应变,遇到自己解决不了的问题,及时向上级汇报。”

培训持续了一个多小时,晓妍看着大家,认真地说:“美食节是我们餐厅一次重要的活动,希望大家通过今天的培训,明天能以最好的状态投入到工作中。大家有没有信心?”

众人齐声高呼:“有!”

晓妍笑着说:“好,那今天的培训就到这里,大家回去好好休息,明天精神饱满地迎接美食节的到来!” 员工们陆续离开培训室,各自为明天的活动做最后的准备,每个人都充满了期待和干劲。

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