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第314章 顾客反馈与菜品优化

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第314章:顾客反馈与菜品优化

第314章:顾客反馈与菜品优化

美食节进行得如火如荼,团队成员们在各自岗位上忙碌着,同时也不忘收集顾客的反馈,以便对菜品做出及时优化。

厨师长穿梭在各个美食摊位之间,倾听顾客们的交谈。在一个售卖新研发融合菜的摊位前,他听到两位顾客的对话。

一位穿着休闲装的男士皱着眉头说:“这道菜的创意确实不错,但是感觉味道有点怪,两种食材的味道没有融合好,有点各吃各的。”

旁边一位女士也点头表示赞同:“是啊,而且口感上也可以再调整一下,现在吃起来有点过于软烂了。”

厨师长立刻走上前,礼貌地说道:“两位您好,我是咱们餐厅的厨师长,刚刚听到了你们对这道菜的评价,非常感谢你们提出的宝贵意见。能再详细说说你们觉得应该怎么改进吗?”

男士看了看厨师长,认真地说:“我觉得可以在烹饪前对食材进行一些预处理,比如用特殊的酱料腌制一下,让它们提前吸收彼此的味道,这样可能会融合得更好。”

女士接着说:“对,口感方面,可以适当减少烹饪时间,保持食材的一点嚼劲,这样吃起来会更有层次感。”

厨师长一边记录一边感激地说:“太感谢二位了,你们的建议非常专业。我们回去就按照你们说的尝试改进。希望您二位一会儿再尝尝改进后的菜品,看看是否符合你们的口味。”

离开这个摊位后,厨师长又来到了蔬菜拼盘的摊位。一位大妈正和摊主交流。

大妈说:“小伙子,你们这蔬菜拼盘挺新鲜的,就是这腌制小菜的味道,对我来说有点太咸了,能不能淡一点呀?”

摊主笑着回答:“大妈,谢谢您的反馈,我们会跟厨师说的。您平时口味比较清淡是吧?”

大妈点头:“是啊,年纪大了,吃不了太咸的东西。”

厨师长走上前说道:“大妈,实在不好意思,给您的体验带来不好的感受了。我们马上调整腌制小菜的盐量,一定会让它的口味更适中。”

与此同时,晓妍在美食制作体验区收集反馈。一个小朋友拉着她的手说:“姐姐,我觉得做芝士红烧肉的时候,要是能再多教我一些小窍门就好了,这样我回家就能做得更好吃。”

晓妍蹲下身子,微笑着问:“小朋友,你说得很对呢。那你希望姐姐教你什么小窍门呀?”

小朋友歪着头想了想,说:比如怎么把肉肉煎得更金黄,还有怎么让糖色炒得更好看。”

晓妍摸了摸小朋友的头:“好呀,姐姐一会儿就跟厨师说,下次教大家这些小窍门。你今天做得已经很棒啦!”

在表演区附近,天明也在和游客聊天收集意见。一位摄影爱好者对他说:“活动整体都特别好,就是感觉表演区周围人太多了,拍照不太好取景。要是能设置一些固定的摄影位置就好了。”

天明连忙回应:“您这个建议太好了,我们会考虑的。今天人确实太多了,给您拍照带来不便,实在抱歉。您参加美食摄影比赛了吗?”

摄影爱好者兴奋地说:“参加啦!我拍了好多好看的照片,感觉这次比赛很有意义。”

收集完各种反馈后,林悦、厨师长、晓妍和天明在一个相对安静的角落碰了个头。

林悦说道:“大家都说说收集到的反馈吧,咱们一起商量怎么改进。”

厨师长率先发言:“融合菜的味道和口感需要调整,腌制小菜太咸,还有小朋友希望在美食制作体验中学到更多小窍门。”

晓妍接着说:“小朋友提的这个建议挺好的,咱们可以制作一些小贴士卡片,在体验区发给大家,或者让工作人员多讲解一些实用技巧。”

天明说:“表演区需要设置固定摄影位置,方便摄影爱好者拍照。另外,还有游客反映希望增加一些休息区域,逛累了能有地方坐。”

林悦点头道:“大家说的这些问题都很关键。厨师长,你马上安排后厨对菜品进行调整;晓妍,负责制作小贴士卡片,安排工作人员加强技巧讲解;天明,协调人员在表演区设置摄影位置,再看看哪里可以增设休息区域。我们要根据顾客反馈,快速做出调整,让美食节的体验越来越好。”

众人纷纷点头,迅速按照分工去落实各项改进措施,力求让美食节后续的体验更加完美,不辜负顾客们的期望。

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