红楼:穿越大脸宝的悠闲生活

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第24章 烤鸭上市,西庄视察

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巳午之交

荣宁长街,爆竹起火,人声鼎沸,客似云来,宝马香车,络绎不绝。

宁国府中语笑喧阗,笙歌聒耳,射箭投壶,猜令划拳。

荣国府中锦衣霓裳,红飞翠舞,围棋抹牌,赏花看戏。

其间欢声笑语,觥筹交错,盛宴难再,其中景象,作者实难想象,思虑再三,下笔无言,原着都抄不明白,罢,罢,罢!

盛宴追凉散,香辇踏月还。

笙歌归院落,灯火下楼台。

残暑蝉催尽,新秋雁戴来。

将何还睡兴,临卧举残杯。

八日庆典将过,两道特色美食便已风靡京城,贾珍年初采购的鸭苗经过半年成长,已近出栏之时。

正好贾母生辰筵宴,贾瑛建议在宴会上,将两道鸭子美食展示出来。

经过现代科学调配的配方,和科学设定的烤制工艺,虽然现在的条件不能完全复刻出来,但也比这个时代的烤鸭口味更妙。

色泽金黄,皮薄肉嫩,香气扑鼻的北京烤鸭;甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨的黑鸭。只闻其味,便使人垂涎三尺,食之不忘。

之前贾瑛将配方工艺交给贾珠的时候,撺掇贾珠试制,两人曾偷偷吃了一回。

这次公开之后,贾母知道这事,对着贾瑛好一通埋怨,直呼白疼了这孙子,连王夫人看着俩宝贝儿子都是一脸不开心。

贾瑛连哄带骗,连发几个宏愿,总算把两人哄好。

贾蓉作为如今的鸭舍舍长,主管一种养鸭制鸭事宜,每日往京中各达官贵人,豪门大户,配送鸭子。

贾府一干主子们也没想到,第一个进账的,居然是配套的养鸭产业。

整个产业流程,将贵族喜欢吃的鸭子精华部位单独摘出来,每只鸭子只取一点,最后做成一份,定价都在几十两不等,最高的甚至上百两。

一只鸭子去了精华,再去了边角料,剩下的部位再根据市场需求进行分级,总之上上下下都能吃到对应档次的东西。

上下层次分明,贵族有优越感,中间的得了稀奇,下层也有一份实惠,贾瑛赚了一点钱,大家都很满意。

由于工艺独特,别人一时难以仿制,贾瑛定价暂时都有些偏高,但平均下来,一只鸭子居然也能达到五两银子。

由于每日鸭舍出栏不多,贾蓉甚至几次还想提价。只是提价容易降价难,现在四个庄子只养了四千只鸭子,一个月基本就会消耗完。

但以后技术成熟,更大规模养殖,那时候才是真正赚钱的时候,现在不过是培养市场而已,贾蓉人微言轻,只得放弃,转而全心抓起鸭子育苗技术。

现在育苗技术尚未完全掌握,主要是温度湿度等条件难以控制,导致鸭子补充缓慢。

为了保证市场供给,还需要对外采购成品鸭,以致成本更高,但现在的价格,仍然有近四两银子的利润,便是每日都有四百两银子流入两府。

只以这个量来算,一年就有十五万两银子收入,更何况贾府这些人都清楚,现在的成本高,主是因为前期投入多。

而且由于近期新配方新工艺的出现,京城附近的鸭子都涨了价,导致向外采购成本进一步增加。

只等育苗技术完成,扩大养殖规模,那时便会降低成本,提高产量,增加销量,却不用降价太多,以贾瑛给出的最低成本,甚至可以低到两钱银子。

那时,光是烤鸭这一项,对比现在的贾府,就已经是一个极大进项了,而且鸭子还有鸭蛋,鸭绒等衍生品,就连粪便都能利用起来。

(百度搜索,明末天启年间物价,鸭二百文左右,到清早中期,物价进一步上涨,但规模养殖降本增效,成本可以大幅度降低,饲料大规模使用河蚌,人工又不值钱。售价不会降低太多,毕竟再怎么降,普通人基本也吃不起。)

……

自从贾蓉负责烤鸭制作销售,两府每日都有银子进账,贾蓉这个负责人,如今在宁荣两府,真是走路带风。

连秦可卿在贾老太太面前,说话声音都大了一点点,凤姐看着她酸意直冒,只恨自家贾琏怎么不是负责人。

八月初十,贾瑛收到城西庄子改造初步完成的消息,便禀了贾母和王夫人,在周瑞的陪同下,出了城前往庄子视察。

贾琏因为暂时得闲,贾瑛便邀请他一道前来,贾珠因这段时间忙碌导致学业有所退步,正在家闭关勤学。

如今,城西庄子已经大变样了,靠近山脉的旱地基本都没种东西了。

贾瑛下令建了好几个窑,一部分用来烧制玻璃,除了山上庄园需要的玻璃窗户,贾瑛还准备修建至少五十亩温室大棚。

其他的窑,有烧制瓷砖瓷瓦的,有炼钢打铁的,还有一些小型工坊。贾瑛招聘了许多工匠,就地修了房屋供他们居住,毕竟他们做的东西都挺重要。

贾瑛等人进了庄子,李庄头带着几个人已经等在庄外,看到马车立刻迎了上来,打千儿行礼问安。

茗烟掀开马车门帘,李贵跳至一边,扶贾瑛下车,旁边的贾琏也下了马,李庄头一干人引着贾瑛贾琏等人进庄。

“宝二爷,琏二爷,山上的庄子,主体房屋都建造完成了,只差最后装潢,山上的景观亭台楼阁轩榭,山石湖景,奇花异卉,各类植物,都已妥当。”

一路进了李庄头家客厅,贾琏贾瑛上头坐毕,贾琏令李庄头等一旁安坐,侍应一一上茶,众人稍歇。

“宝二爷,琏二爷,这位是山子野先生,庄园诸般事务,便是他一手筹画督造,这位是刘三刀,铁器房的负责人,这位是柳江,负责一众木工事务,这位是陶文昌,是周管家从保定请来的大师,瓷器和,和那个,都是陶大师在负责。”

李庄头将他旁边的坐着的一众小老头,一一给贾瑛贾琏做了介绍,说到最后的陶文昌时,由于玻璃保密,便模糊了一下,贾瑛点了点头表示自己明了。

对着一干事务负责人,贾瑛拱手环了一礼,说道,“庄子诸多事务得以顺利进行,辛苦诸位大师,宝玉在此谢过。”

山子野几人忙起身拱手下拜,不敢受礼,反而纷纷还礼。

“不敢当公子谢,宝公子用的上我等,也是我等的福分,也感谢公子给的机会,让我等见识到这些神奇工艺,敢不尽心尽责。”

贾琏听了还有些疑惑,“神奇工艺?不知道是什么神奇之物,宝玉,这里都有什么东西?”

本次前来视察,就是收到李庄头的请示,之前自己安排的几件事,现在都已完成,接下来正要去进行验收。

贾瑛笑了笑,说道,“琏二哥稍待,现在就请李庄头和几位师傅,带我们就去看看。”

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