在菌类菜品的开发方面，我们新疆虽然不及云南，但就这道野蘑菇汤饭，却是我们新疆获得国际食用菌金牌奖和通过“中华名小吃”认定的，所以你们在网上买的什么新疆蘑菇，野生蘑菇，基本上都是假的。
自己的地方人，都没有吃，怎么可能卖出去？我今年还可以。到时候我让我媳妇儿给你们弄一点，你们带回去吃味道是真好，我们天天吃也吃够了，到时候你多带一点回去。
如果想吃跟我说，我这边再给你寄，寄点过去，夏天还有一道甜品，冰激凌的旺销期是夏季，在新疆的大街小巷里到处都可以看到这种冰激凌摊，其中不少是维吾尔族人出售的自制冰激凌，顾客来了，不用多说，递上三、五元钱，就会吃上满满一杯。
但是吃不惯凉的人，肠胃不好的，千万不要吃，这个容易拉肚子，喜欢吃面食的人，其实来新疆更好，因为这边的面食很多，而且都很好吃，我以前也吃不惯面食，但是时间久了以后就喜欢了。
在新疆，也有一种像“面鱼”的饭，它叫“拨（音：bo）鱼子”，就是把揉好的面，放在碗的边缘，用筷子有棱角的那一头，把面削到滚烫的开水窝里，煮熟后再捞出来，做成汤饭、炒面、拌面、干扁或炖鱼、炖汤，味道都不错。
纳仁是新疆牧区的一种佳肴，具有明显的牧区特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出盛盘，把面片放在盘底，块肉放在上面，肉切碎后同面拌在一起，并撒些辣面子、洋葱末等调味品。
我说的这些你们都可以尝尝，我跟你说新疆美食很多，不管是在哪里，哪怕一个小巷子里，都有他们独特的美食，我跟你讲我们以前最喜欢做的事情，就是满巷子跑，跑什么呢？就是去那里面找美食。
找到以后我跟你讲我们能高兴一整天，一放假我们拿上钱就去那里买那种小吃，但是你知道的，一样东西吃时间长了，就会很不想吃，我们就又去找美食。
“九碗三行子”是回族宴席上必不可少的菜，虽说是9碗菜，但实际上只有5种菜品：丸子、焖子、黄焖肉、夹沙肉，最后是中间摆放的一份水菜（汤）。有些大师傅还增加蒸南瓜、烧椒麻鸡、酸辣鱼、烧羊排等花样。
这道菜，是回族宴席必点的菜，我以前不知道这道菜，跟我奶奶一起去我奶奶玩的好的朋友家里吃席，然后就知道这道菜，开始我不知道，以为不好吃，但是吃过以后就念念不忘。
而且人家回族吃席，你玩的好，才会让你去，你不像我们那边吃席，你只要给钱说明一下情况，人家就会让你吃，这边不是，而且回族不吃猪肉，问他们为什么不吃猪肉，他们也不说，你问多了还会吵你。
所以时间长了我们也不问，他们比如说每个星期天聚会的地方，也让你进，你要进去他们还会说，而且我听他们本地人说，嗯，他们以前穷的时候，就是洗澡的话就是一个月洗一次嘛。
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