郑三强这话一出，卫国心里还真动了。
他早就好奇，后世能成为白酒业界龙头的作坊，
在现在到底是个模样，是不是从一开始就藏着过人之处。
念头一转，他便对着郑三强轻轻点了点头，算是应下了。
见卫国答应，郑三强瞬间喜上眉梢，
那模样活像个得到糖的孩子，半点没有之前的蛮横气。
他一把拉过身边还没缓过神的三角眼，语气急切又郑重：
“三儿，你赶紧去镇上，把醉仙楼里最厉害的张厨师请去咱们家，让他做一桌子拿手菜等着。
我们一会儿就回去，千万别耽误了！”
三角眼不敢怠慢，也知道眼前的卫国得罪不起，
郑三强的吩咐更是不敢违抗，应了一声“好嘞”，
转身就快步跑开，没一会儿就没了踪影，动作快得像阵风。
三角眼走后，张伟开着车，郑三强则坐在副驾驶座上带路，卫国坐在后排，
一路朝着郑三强家的方向驶去。
车子走了约莫半个多小时，又绕了好几段偏僻的小路，最后停在了一片山林深处。
郑三强率先下车，对着卫国和张伟说道：
“作坊不在家里，在前面的溶洞里，隐蔽得很，跟我来就行。”
卫国和张伟跟着郑三强往山林里走，没走多久就看到了一个隐蔽的溶洞入口。
走进溶洞后，卫国才发现，这里的溶洞内部竟纵横交错，
岔路多得让人眼花缭乱，通道里又昏暗，若是没有郑三强带路，
外人就算误打误撞进来，也根本找不到作坊的位置，说不定还会在里面迷路。
又走了十几分钟，郑三强带着两人来到一个极为隐秘的角落，
这里看着和其他通道没什么不同，墙面光滑，看不出任何异常。
只见郑三强抬手，在墙上轻轻拍了三下，
“啪啪啪”的声响在安静的溶洞里格外清晰。
紧接着，就听“吱呀”一声轻响，眼前的墙面竟缓缓向一侧打开
，露出了里面的通道，通道里还透着微弱的灯光，显然里面有人活动。
“请进，卫神仙，张兄弟。”
郑三强侧身让开位置，恭敬地引着两人往里走，一边走一边解释：
“这酿酒的地方，除了家里人跟作坊的工人，外人谁都不知道。
里面的工人都是从小就在这儿长大的，一般情况下根本不让出去；
就算有特殊情况要出去，也得提前安排好，全程有人跟着，
绝不会让他们泄露半点消息——就连三儿，我都没告诉过他这地方在哪。”
卫国和张伟静静听着，心里也暗自感慨，
没想到这年代的酿酒作坊，竟藏得这么严实，
看得出来郑三强对自家的酿酒生意有多看重。
又走了几分钟，郑三强带着两人来到一个单独的溶洞门口，溶洞上方挂着一块木牌，
木牌上用红漆写着“制曲车间”四个大字，字迹工整，还透着几分古朴的气息。
其实卫国拿出来的白酒，都是从随身的阴阳壶里直接取出来的，
他根本不懂酿酒的门道，更不知道一瓶好酒要经过多少道工序才能酿成。
此刻看到“制曲车间”的牌子，他心里也多了几分好奇，正想开口询问，郑三强已经主动介绍起来：
“卫神仙，这里就是制曲车间，
咱们酿酒的第一步，就是在这儿做的。
我们会把高粱、小麦这些原料挑拣干净，再经过粉碎、拌料、踩曲这些步骤，
做成一块块‘曲块’——说白了，这曲块就是培养酿酒用的菌种，里面藏着各种微生物，
后续能不能酿出好酒，风味够不够独特，
全靠这一步打基础，半点马虎都不能有。”
卫国点点头，顺着郑三强指的方向往里看，
只见里面摆着几张大桌子，几个穿着粗布衣服的工人正有条不紊地忙碌着，
有的在拌原料，有的在把拌好的原料踩成固定形状的曲块，
还有的在把做好的曲块搬到一旁的架子上晾干，整个车间里都透着一股淡淡的粮食清香，没有半点杂乱。
看完制曲车间，郑三强又领着卫国和张伟往里面走，
没多久就到了第二个单独的溶洞，门口的木牌上写着“发酵车间”。
这次不用郑三强介绍，卫国一眼就看明白了这里的用途——溶洞里整齐地摆放着一排排陶坛，
还有几个用石头砌成的窖池，陶坛和窖池都密封得严严实实，只在顶部留着一个小小的透气口，显然是用来发酵原料的地方。
“卫神仙您眼光准，这就是发酵车间。”
郑三强笑着补充道，
“我们会先把高粱、大米、小麦这些农作物挑洗干净，放进大锅里蒸熟，
蒸透了之后再摊开晾凉，然后把晾凉的原料和粉碎好的曲粉混在一起，搅拌均匀，
最后再转入不同的容器里发酵——要是装进您眼前这些窖池里，酿出来的就是浓香型白酒；
要是装进旁边的陶缸里，就是清香型；
要是用石窖发酵，那就是酱香型了。
密封好之后，就让里面的微生物慢慢分解原料，
把粮食里的淀粉转化成酒精，还会生成各种风味物质，
这个过程少则一两个月，多则大半年，急不来。”
卫国一边听，一边绕着陶坛和窖池走了一圈，
能隐约闻到密封容器缝隙里透出的淡淡酒香，虽然还很清淡，
却已经能让人感受到几分醇厚，看得出来发酵的火候把控得很到位。
从发酵车间出来，郑三强没有停留，
直接领着卫国和张伟往第三个车间走，这次到的是“蒸馏车间”。
刚走进车间，卫国就看到了几个巨大的蒸馏设备，
设备旁边还摆着几个大木桶，几个工人正围着设备忙碌，车间里弥漫着浓郁的酒香，
比发酵车间里的味道要浓烈得多，一进门就让人精神一振。
“这蒸馏车间的活儿，其实也好理解。”
郑三强指着蒸馏设备说道，
“就是把发酵车间里发酵好的酒醅——也就是那些混了原料和曲粉的混合物，放进蒸馏设备里加热。
酒精的沸点比水低，加热之后，酒精会先变成蒸汽，
我们再把这些蒸汽收集起来，通过冷却装置降温，蒸汽凝结成液体，就是初步的基酒，
也就是咱们常说的原浆酒了。”
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