王伯端着一叠白瓷盘子回到灶台前，揭开大锅的盖子。
浓郁的汤香溢出，香气四溢。他伸出筷子，将一束细如发丝的面条捞起，放进盘中。
面条洁白纤细，在晶莹的汤汁中舒展开来，时不时晃动一下，真就活像是龙须飘摆。
“这面条是怎么做出来的？”林修拿起筷子，不禁赞叹，“我活了这么多年，还没见过这么细的面。”
王伯抹了抹额头的汗珠：“这可费了我不少功夫。
先把面团反复揉搓，等到筋道了，就一点点拉细。
拉的时候要控制力道，太大了会断，太小了拉不开。”
“光是这手艺，就值一碗面钱了。”林修夹起一根面条，轻轻放入口中，“嗯，入口即化，但又不会没有嚼头。
这汤也是一绝，鲜中带甜，回味还有一股清香。”
“汤是用老母鸡和猪排骨一起熬的。”王伯说着，又端上来一碟小菜，“配上这个腌萝卜丝，去去腻。”
沈清欢看着林修吃得津津有味的样子，忽然说道：“王伯，明天开始，这道面就当作醉仙楼的招牌菜如何？”
“那得多备些人手。”王伯说道，“这面一个人做不了太多。”
“我已经让赵掌柜去找人了。”沈清欢说道，“从明天开始，厨房增加十个帮工。”
正说着，赵掌柜领着一个中年男子走进来。那人身材魁梧，皮肤黝黑，一看就是常年干活的。
“掌柜的，这位是张师傅。”赵掌柜介绍道，“他在城南的面馆干了二十年，手艺很好。”
张师傅搓了搓手：“听说醉仙楼要请厨子，我就来试试。
不过我只会做些普通面食，不知道够不够格。”
“王伯。”沈清欢看向王伯，“你看看张师傅的手艺？”
王伯点点头，递给张师傅一块面团：“你擀个面给我看看。”
张师傅接过面团，先是用手揉了揉，然后拿起擀面杖，三两下就把面团擀成了薄片。
他的动作娴熟流畅，一看就是老手。
“手法不错。”王伯说道，“你来帮我做龙须面吧。”
“龙须面？”张师傅挠挠头，“那是什么面？”
王伯没说话，从锅里捞出一束面条。张师傅瞪大了眼睛：“这...这面也太细了！
怎么做出来的？”
“我教你。”王伯说道，“不过你得答应我一件事。”
“什么事？”
“这手艺，只能在醉仙楼用。”
张师傅连连点头：“那是自然！我要是敢把手艺传出去，就天打雷劈！”
“好。”王伯满意地点点头，“那你先看我怎么做。”
沈清欢看着王伯教张师傅做面，转头对林修说道：“林少爷，明天醉仙楼要推出新菜，你要不要来捧场？”
“我倒是想来。”林修摇着折扇，“不过明天要去城外一趟，估计要后天才能回来。”
“去城外？”沈清欢问道，“有什么要紧事？”
“城外那些米商不太老实。”林修说道，“最近总有人偷偷囤米，想抬高米价。
我得去敲打敲打他们。”
“那倒是要管管。”沈清欢说道，“不过你要小心，那些人未必会卖你面子。”
“放心。”林修站起身，“我自有办法收拾他们。
对了，你这面要是能做出名堂，我倒是有个主意。”
“什么主意？”
“等我回来再说。”林修整整衣袖，“你先忙你的，我去去就回。”
林修前脚刚走，赵掌柜就急匆匆跑进来：“掌柜的！
外面来了个人，说是要见你。”
“谁？”
“说是叫宋永年，是礼部侍郎家的管家。”
“礼部侍郎？”沈清欢挑眉，“让他进来。”
不一会儿，一个穿着管家服饰的中年男子走进来。
他身材瘦小，脸上堆着笑，一看就是个会来事的。
“沈掌柜。”宋永年拱手行礼，“我家老爷下个月要摆寿宴，想请醉仙楼操办。”
“请问令老爷今年多大寿？”
“六十大寿。”宋永年说道，“老爷说，要摆二十桌，每桌十个菜。”
“这么大的场面？”沈清欢说道，“宋管家，你家老爷为何不找福满楼？
他们的规模比我们大。”
宋永年搓着手：“这个...实不相瞒，前两天我去福满楼试菜，总觉得他们的菜味道不如从前了。
而且...”
“而且什么？”
“而且我听说，他们最近用的食材有问题。”宋永年压低声音，“好几家供货的铺子都说，福满楼的银子是假的。
我家老爷最讨厌这种不诚信的商家。”
“原来如此。”沈清欢点点头，“不过，我们酒楼开业不久，怕是...”
“沈掌柜不用谦虚。”宋永年说道，“你们的手艺，我可是打听过的。
今天我特意来尝了尝，果然名不虚传。这个龙须面，就很特别。”
沈清欢看着宋永年：“宋管家这是提前来踩点的？”
“正是。”宋永年搓着手，“老爷说了，寿宴的事不能马虎。
我这几天专门去各家大酒楼都试过了，就觉得醉仙楼的手艺最好。”
“宋管家过奖了。”沈清欢转头对王伯说道，“王伯，你看这寿宴的菜单，能不能安排？”
王伯放下手中的面团：“二十桌不是问题，就是这龙须面...”
“龙须面一定要有。”宋永年连忙说道，“我刚才尝过了，这面确实是一绝。
老爷最喜欢这种独特的东西。”
沈清欢笑道：“宋管家，你先别急着定。我这还有几道新菜，你要不要也尝尝？”
“还有新菜？”宋永年双眼一亮。
“王伯。”沈清欢说道，“把你这几天研究的菜都端上来。”
王伯点点头，转身进了厨房。没多久，他端着几个盘子出来，摆在桌上。
“这是'玉兰虾仁'。”王伯指着一盘白玉般的虾仁说道，“用蛋清裹着虾仁炸制，外酥内嫩。”
宋永年夹起一块尝了尝：“嗯！外面酥脆，里面的虾仁鲜嫩，还带着一股淡淡的桂花香。”
“这道是'金丝卷'。”王伯又指着一盘金黄色的点心说道，“用莲蓉和核桃仁做馅，外面包着一层金黄的面皮。”
宋永年咬了一口：“皮酥馅软，莲蓉的甜和核桃的香完美融合。”
“最后这道是'百花鱼翅'。”王伯端上一碗汤，“用蟹粉和鱼翅一起炖煮，再配上一点点花雕酒调味。”
宋永年喝了一口汤，眼睛都亮了：“这汤...这汤也太鲜了！
蟹粉的鲜美和鱼翅的滑嫩完美结合，花雕酒的香气一直萦绕在口中。”
“宋管家，这些菜你看如何？”沈清欢问道。
“太好了！”宋永年连连点头，“这些菜不光味道好，卖相也好。
最适合摆在寿宴上。”
“那就这么定了？”
“定！必须定！”宋永年掏出一个钱袋，“这是定金，五百两银子。
等寿宴结束，再付剩下的。”
“宋管家。”沈清欢说道，“你回去告诉令老爷，我一定让他满意。”
送走宋永年，赵掌柜问道：“掌柜的，这寿宴的菜单...”
“王伯。”沈清欢打断他的话，“你去把周先生叫来。”
周先生推着眼镜走进来：“掌柜的找我？”
“查一下礼部侍郎家的情况。”沈清欢说道，“我要知道他们家最近都请过哪些客人。”
“这个...”周先生翻开账本，“礼部侍郎上个月在福满楼订过一桌酒席，是请的工部尚书。
前几天，他又在醉仙楼订了一桌，请的是兵部侍郎。”
“这个老狐狸。”沈清欢笑道，“打算两边下注啊。”
“掌柜的。”赵掌柜问道，“那我们要不要接这个寿宴？”
“为什么不接？”沈清欢说道，“这可是个机会。
礼部侍郎家的寿宴，来的都是京城有头有脸的人物。
只要我们把菜做好了，以后的生意还愁没有吗？”
“可是...”赵掌柜犹豫道，“二十桌，每桌十个菜，我们能做得过来吗？”
“张师傅。”沈清欢转头问道，“你觉得这龙须面，一天能做多少？”
张师傅放下面团：“现在我已经差不多掌握要领了。
只要再多练几天，一天做个二三十碗没问题。”
“那就行了。”沈清欢说道，“你就专门负责龙须面。
其他的菜，让王伯安排人手。”
“掌柜的！”赵掌柜又跑进来，“外面来了两个人，说是福满楼的。”
“让他们进来。”
两个穿着福满楼制服的小二走进来，其中一个递上一张请帖：“这是我们掌柜的让我们送来的。
明天福满楼要推出新菜，特意请沈掌柜去品尝。”
沈清欢接过请帖看了看：“替我谢谢你们掌柜的。
不过明天我这边还有事，恐怕去不了了。”
“沈掌柜。”另一个小二说道，“我们掌柜的说了，明天一定要请沈掌柜去。”
“哦？”沈清欢挑眉，“为什么非要我去？”
“这个...”两个小二面面相觑，“我们也不知道。”
沈清欢把请帖还给他们：“那你们回去告诉你们掌柜的，就说我明天真的走不开。
改天有空，我一定去捧场。”
送走两个小二，王伯问道：“掌柜的，你为什么不去？”
“陈世安这个时候请我去，肯定没安好心。”沈清欢说道，“况且，明天醉仙楼要推出龙须面，我怎么能不在？”
“掌柜的说得对。”赵掌柜说道，“这个陈世安肯定是想使什么坏招。”
“让他使去吧。”沈清欢冷笑道，“他越是折腾，越是显得他没本事。”
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