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湖月居士

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第22章 茶艺

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随着厚重炒锅的翻腾,外面的张夏风也是泡好了绿茶端给德川五郎。

德川五郎到现在还是一脸懵逼的状态,直到跟着这个女孩子落座之后,才慢慢恢复过来。

虽然他已经39岁,称得上是中年人了,但年龄说大也不算太大,39年的履历,却是他第一次见到完全不会说日本语的外国人,故而失了方寸。

但他落座后细想,日本作为附庸,自己也不会说华夏语,又有什么关系呢?

不再去想,德川五郎开始观察起这个店铺。

古朴典雅的氛围实在是吸引德川五郎,他就是跑商做生意的,自己的公司葛饰会社,那可是日本数一数二的。总部坐落在千代田,自己虽然只是小科长,但总部的科长和分部的能一样吗?自己这么多年来,从分部干到部长,又升任到总部来,虽然现在只是个科长,但什么生意没做过?什么商品没见过?

就是眼光这么毒辣的人,此刻被这家店铺吸引了。

黄花梨的门梁,大理石的墙砖,每一个建筑架构用的都是顶级材料;紫檀木的桌椅,景德镇的瓷器,装饰餐具也都各个奢华至极。

每一个分开来算,都不算贵,当今社会的人也都能消费得起,但完整一套盘下来,就不一样了。

德川五郎粗略估算,这里有整整一院子500多平!全部都是顶级材料!

他不由得暗暗心惊,这一套下来,少说也要10个小目标(日元)。

更别提,院子里还有一尊泰山石,三个他都未必能合抱,这东西恐怕也能值千万日元。

五郎非常的震惊,但又十分的好奇。

什么样的背景?什么样的能力?能用这样的材料来开饭馆!

况且自己从未见过,虽然文京这一带接近神社,所以自己很少来,但至少半年前这里从来未曾有过一家中华料理!

他决定回去一定要好好打听。

当然,前提是足够好吃才行!

他没有忘记自己来这里的目的。

思绪掐断,恰在此时,张夏风递上绿茶。

张夏风也是会看眼色的,来到警视厅干了这么多年,自己察言观色的能力大大提升,转行到服务行业当然也是要察言观色,虽然茶水早就泡好了,但客人在思考事情的时候,就不要前去打断,这是服务业潜在的礼仪。

这不,看着五郎点点头,张夏风知道她是对的。适时的绿茶,反而让对方对超凡夏居潜在的印象分有所提高。

单超凡不清楚这个世界,她作为原住民知道的可是多得多,手机里有专门测评餐厅的软件——食道。

不同于米其林的评分,食道面向的更多是普罗大众,每个人都可以打星评分,满分10分,越是详细的测评可靠度越高。

对于日本这种小国而言,这种软件更加管用,毕竟全国人民都有机会能到某个市某个县某个村某个乡里就餐,故而日本民众格外看重它的评分。

张夏风的目的就是,至少在这种软件上,先把超凡夏居的名气打出去!

哼,本小姐的茶艺水平,享受到是你的福气了。

此时的德川五郎,则是捧起茶杯,陶瓷的杯子很有效的保留了茶水的温度,作为中式料理和日式料理共同点,餐前茶似乎是二者的共识。

不同于西方餐饮习惯,哪怕是曹县也不再有餐前茶的习惯,转而使用头盘作为一道正餐的开始。

而中日料理,虽然也有冷盘作为前菜,餐前茶,似乎更能代表一道正餐的开始。

暖洋洋的茶水随着喉间涌动而流入胃里,弱酸性的茶汤能够有效激发胃液的活力,温而不烫的茶水更是有效激活一个人对食物的热情。

张夏风的茶艺,更是完美激发了餐前绿茶的作用。

虽然处在日本,使用的是日本绿茶,作为煎茶是优秀的选择,但用其泡茶则落入了平庸之流。

这一点,对于普通大众而言,并不重要,对离开家庭前的张夏风非常重要,但此刻,她不在乎。

高超的技法可以掩盖瑕疵,至少对于大众而言。

品到了绿茶的德川五郎,则是一脸幸福,他很久没喝到这么像样的绿茶了。

以往的日式料理,都是给一个绿茶壶或者大麦茶桶,然后自己倒茶。

好一点的则是服务生给倒茶。

外国餐厅就更不提了,很多华夏料理店根本不提供茶水,只供应白开水。东南亚餐厅很多连喝的都没有。

尽管如此,但服务怎么能代替品质呢?

走南闯北这么多年,我德川五郎虽然没离开过日本,但自诩对于茶道而言,还是有点心得体会的!

这,绝对是领先于常规餐厅的水准,并且遥遥领先,把它们甩在身后!

一不留神,他居然把茶水喝干了。

五郎却并不尴尬,眼神略微示意张夏风后,待其走近就问出口:

“这个茶,是怎么做到的?”

张夏风一副“不出所料”的表情,然后细细的讲解。

餐厅里售卖的日式绿茶大多是煎茶,好一点的使用的是蒸茶,她使用的则是两种茶的结合。

先在杯中冲泡玄米茶,随后倒掉,保留其冲泡的香气的同时,快速使用第二泡的略淡的玄米茶冲泡玉露茶,就完成了这杯作品。

说出来容易,但实际操作非常难。

需要一个人在将将倒空茶杯后立刻倒入新的茶叶和开水,既要保证玄米茶要完全泡开,又要在水汽散去之前冲入新茶,过程中不能有丁点失误,一旦冲泡的开水温度下降到96°c之下,那么前功尽弃。

不但后续的玉露茶不会被冲开,前面的香气也不会融入到新茶之中,一旦失误必须要从头再来。

张夏风回想起当年练习这一招的时候,整整花费了她一个半月,这一个半月里一道菜没有做,就是反复的冲泡茶水,简直是噩梦。

但是,付出是有价值的,眼前的平民完全被我高超的茶技征服了。

张夏风得意一笑,德川五郎也不好意思地再要了一杯,他还要细细品悟。

正当第二杯完成之时,单超凡端着《黄金蛋炒饭》走了出来。

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