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第13章 请客

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这天剧组好不容易休息一天,夏今安在家休息够了以后,就独自出门准备买菜,安雯夏正好有事,就离开了剧组,离开前还在可惜吃不到美食。

刚走到楼下的,夏今安的手机铃声响了起来,拿起手机一看是王俊凯发消息问要不要一起去买菜的,夏今安回了消息。便坐在大堂沙发等待,不一会儿,收拾好的王俊凯出现在大堂,两人上车出发买菜。

夏今安根据王俊凯的口味,准备了鱼香肉丝,另外还准备自己喜欢的蒜香排骨,一个蒜末空心菜以及一个西红柿蛋花汤

夏今安先将排骨洗干净,然后准备好蒜末、料酒、生抽、蚝油、老抽、蜂蜜、淀粉、黑胡椒等。?加入这些调味后抓匀腌制1小时以上,让排骨充分入味。

这期间夏今安又准备好鱼香肉丝的食材:?猪里脊肉、?青椒、?胡萝卜、?黑木耳切丝备用。将里脊肉切成丝后加入料酒、?生抽、?淀粉腌制10分钟,使肉丝入味且嫩滑。再调好鱼香汁:在小碗中混合生抽、醋、蚝油、?白糖、淀粉和清水,搅拌均匀。最后热锅凉油,加入蒜末炒香,加入腌制好的肉丝翻炒至变色,加入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒至断生,最后倒入鱼香汁,快速翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅。

然后看了下时间,还有空间,可以把青菜炒了,于是又把空心菜摘好洗干净,蒜米切碎。?起锅烧油,放入蒜末爆香,然后加入空心菜大火翻炒,加盐调味,炒匀即可出锅。

看时间差不多了,将腌制好的排骨放入空气炸锅或油锅中,以180度-200度烤15分钟,翻面继续烤8分钟。

这期间夏今安把西红柿蛋花汤也烧好了:番茄切片,鸡蛋打散,切点姜丝葱花;起锅烧油:先把番茄放入锅中翻炒至出汁浓稠,加入适量清水和姜丝,等水开后小火慢熬,等汤呈红色,开大火慢慢倒入蛋液,最后放鸡精盐胡椒粉葱花搅拌一下就可以出锅了。

等汤烧好,这边的排骨也可以进入最后一步,锅中倒油,将油温升高至八成热,再次下入排骨复炸二三十秒,使表面更加焦脆。复炸后趁热撒上椒盐粉或辣椒面,增加风味。当然如果将蒜末炸至金黄后,与排骨一起翻炒,可以增加蒜香味道。

这边夏今安在厨房忙碌着,那头王俊凯站在不远的地方,感受着这短暂的温馨,因为年少成名,他们背上的压力不可谓不大,因为成名,别说学校了,连家都很难回一趟,好不容易回去一趟,面对父母的唠叨,虽然理解对方在关心自己,可是也依然不想讨论那些父母感兴趣的话题,小时候到还好,因为学校离家近,所以每每考试的时候,他们还能回去,一年总能有好几次机会,可是成年以后想回家,就更难了,他记得上一次回家,吃家里的饭好像还是2年前了吧,许久没有感受到家的温馨了。

“王总吃饭啦,可得好好尝尝我的手艺呀!我听人说你喜欢吃鱼香肉丝?所以我做了这个,还做了一个排骨,你可要好好尝尝啊。”

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