随着凉皮和菜煎饼的开胃后，备受期待的卤下水也终于端上了桌。姜家那些未曾尝过的几人，单是闻着香气，便已口舌生津了。
机灵的芳霏赶忙取来酒水，依次为阿爷、大伯和二伯满上。姜长安几人在品尝过凉皮、菜煎饼和卤肉后，对如意与芳霏的厨艺有了初步的领略，因而，对于这个铺子的经营前景，也随之放心了许多。
因明日便要正式营业，现每种菜品的价格尚未确定，于是众人趁着用餐之际，开始商议起来。
此前如意与芳霏便已私下商议过相关事宜。此刻，芳霏取出在二伯店里采购来的小木碗，说道：“卤味按份售卖，半碗的半份定价五文钱，满碗的一份则卖十文；凉皮同样按份出售，不设半份，一碗售价为五文。” 言罢，又取出一个用于盛放凉皮的大瓷碗来展示。
如意顺着芳霏的话茬，继而说道：“煎饼的配菜方面，咱们让顾客自行挑选，各类菜品均可随意选择，以这个木碗为衡量标准。” 说着，便顺手拿起了另外一种规格稍大些的木碗展示起来。
接着又说道：“咱们店的煎饼分为加鸡蛋与不加鸡蛋两种规格。不加鸡蛋的煎饼售价为三文钱，而加了鸡蛋的煎饼则定价四文钱。”
如意话音刚落，芳霏随即开口道：“咱们店准备推出一款套餐，包含半份卤肉、一份凉皮以及一个加蛋的菜煎饼，整套售价为十二文钱。” 说罢，芳霏轻抿了一口水，继而又道：“此套餐对于像码头工人这般饭量大的群体而言，一人食用一份就能饱腹；而对于饭量较小的书院学生，两人合买一份也足够。咱们如此定价，不仅给予了顾客一定的实惠，还能使他们将每个菜品都品尝到。”
姜家众人听到如意与芳霏的一整套经营章程后，对两人考虑事情的周全细致赞不绝口。
广松和广柏两兄弟，更是以崇拜的目光注视着比自己年幼的两位妹妹。
广柏情不自禁地脱口问道：“二位妹妹，你们这脑袋究竟是如何生长的呀？怎会如此聪慧机灵。”
广松听弟弟这般毫无头脑的问话，翻了个白眼，说道：“反正不是像你那般生长的，你呀，整日里脑袋空空，啥都不想。”
得嘞，因广松这一句带嘲讽意味的话，两兄弟瞬间又开启了你来我往的斗嘴模式。
在一旁的姜长安瞧见这两个令他头疼不已的儿子，实在难以忍受，抬手一人给了一巴掌，大声叫嚷道：“你们就不能学学你们的两个妹妹吗？如意和芳霏年纪比你们还小，都已知晓为家中生计谋划操持。人家二人相互帮衬，什么时候见她们红过脸、拌过嘴？”
两兄弟挨了教训，嘴上虽不再言语，可彼此仍在互相瞪着。如意和芳霏看到两个哥哥的这场官司，无奈地在心中摇了摇头，暗自叹息道：别看她们如今只是九岁孩童的躯壳，实则内里藏的是老阿姨的灵魂。遥想年少之时，两人之间又何尝不是争吵不断呢。
在这一场小风波平息之后，几人又继续围绕菜品价格展开讨论。姜老爹心中有些忐忑，遂说道：“这卤肉的价格是不是定得略高了些？你看那油水多的肥猪肉也才卖 10 文钱一斤，而这些原本买来并不值钱的猪下水，却标这么高的价，会不会到时候难以卖出啊？”
如意面上带着笑容，轻声安慰道：“阿爷，您说这卤肉味道是不是很好？单这这就不愁卖不出的。再说，为了清洗这些食材，也可费了不少工夫，而且还专门购买了香料来卤煮。这其中耗费的人工以及香料钱，都是需要计算在成本里面的呀。”
姜老爹听了如意的解释，不安的心渐渐落到了实处。
待价格之事商议完毕，并确定下来后，众人便开始商讨明日店铺开业的相关营销策略。如意拜托在清平学院就读的三位哥哥邀请一些关系要好的同窗前来为店铺助力，并承诺凡是身着清平学院院服的顾客，明日均可享受半价优惠。
芳霏则提出，待明日早上第一锅卤肉烹制出锅后，切下一些小肉片，仔细装好，带往码头，邀请码头工人免费品尝。
姜家众人在听闻如意所提出的营销策略之后，皆纷纷点头，对其表示一致赞成。
待所有事宜商议完毕之后，姜家众人齐心协力，一同收拾起桌上的碗筷，然后又认真打扫铺面的各个角落。在仔细检查确认一切均无任何遗漏之后，众人这才各自散去，返回住处休息，为明日的开业养精蓄锐。
次日，伴随着一阵清脆响亮的鞭炮声，如意与芳霏相视一笑，然后一起拉开了悬挂在门匾之上的红布。刹那间，门匾上三个大字 ——“小食铺” 映入众人眼帘。这个名字直白质朴，顾名思义，便是一家经营小吃食的铺子。
相邻书铺的刘掌柜，有幸成为了这家 “小食铺” 的首位顾客。昨日，他便闻到了”小食铺“中传来的诱人香气。今日，瞧见这小食铺开张，心中的好奇再也按捺不住，于是迫不及待地前来探寻香气的来源。
刘掌柜迈着轻快的步伐走进小食铺，姜长盛见是隔壁掌柜的，忙招呼道：”老哥，这是来尝鲜，你这是头一位顾客，我可要好好招待。“话罢，引着刘掌柜坐下，并问道：”老哥，咱们店有凉皮、菜煎饼和卤肉，你看要品尝哪种。”说完，拿出画有菜品且标明价格的菜单递给刘掌柜。
刘掌柜心想，你说的这三种食物，我听都没听过，你让我怎么选。看了片刻后，刘掌柜开口道：“那就都来点尝尝。”
姜长盛笑着道：“那不如来份套餐。”说罢，手指了指菜单上标的套餐详情。
刘掌柜仔细端详后，不由得脱口称赞：“这个好！” 言罢，还不住地连连点头，似欣赏小食铺的套餐方案，又似夸赞菜单的图文表达明了。
姜长盛见刘掌柜选好了心仪的餐食，便热情地引着他来到摆放食蔬的区域，待刘掌柜挑选好喜欢的食蔬后，姜长盛接过木碗，走到通往前堂和后厨的小窗口旁，将木碗递进去，同时朝着里面高声说道：“如意啊，给刘掌柜准备一份套餐。”
片刻后，如意笑盈盈地端着托盘从后厨出来，将菜品轻放至桌面上，轻声叮嘱道：“刘掌柜，这是您点的餐食，您慢用。
刘掌柜拿起筷子，率先夹起一片色泽红亮、飘着香气的卤肉放入口中，刹那间，其眼神陡然一亮，仿佛被惊艳到。紧接着，他又夹起凉皮送入口中，酸辣爽滑的口感，引得他忍不住夸赞：“好吃！” 随后，他拿起用油纸包裹着的菜煎饼，咬上一口，酥脆且带着蔬菜的香气，不禁让他眯了眯双眼，脸上尽是满足。
转瞬之间，一份套餐便被刘掌柜吃光了。他心满意足地放下碗筷，由衷地对姜长盛竖起大拇指，并夸赞道：“你们这小食铺的手艺真不错！” 临走前，又打包了一份卤肉，说是要带回去给家人尝尝。
姜长盛满心欢喜地接过刘掌柜递来的铜板，这作为小食铺开业以来收到的第一单费用，他忍不住开怀笑出声来。
紧接着，又有几位被卤肉散发的香气吸引来的临铺中人及过路人，皆是点了套餐，临走时，或打包半份，或一份卤肉，姜长盛见快速鼓起来的钱袋，脸上笑容逐渐放大。
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