大秦帝母:系统助我改写历史

十年萤火照君眠

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第27章 烹筹楚赛

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赵姬听闻敲门声,打开房间门,见青禾站在门口,问道,“可是调查到了什么?”

青禾点了点头,,赵姬让其进屋详谈。“说吧,调查到了什么。”

青禾回道,“回夫人,我们查到了,楚国每五年年关将至之日,王室会举办一场厨艺比赛。冠军会得到王室御赐的宝物。而今年刚好是第五年。”

赵姬听闻皱了皱眉,“要到年关啊,现在离年关还有大半年呢。”随即又对着青禾说道,“你们多关注关注楚国本土饮食习惯,多打听打听王室人员的喜好。”

青禾领命而去。

看着青禾离去的背影,赵姬心里思索着,要是没有别的办法就只能靠着年关的奖励了。

她起身看了眼熟睡中的小嬴政。

“行了,我也要去准备准备年关的厨艺比赛了。”然后对着脑海中系统说道:“统子,打开知识宝库,我看看有没有什么合适的菜谱,”话音刚落,一道璀璨的光芒在她脑海中绽放,无数的知识如同星河般在她眼前流转。各种菜谱、烹饪技巧、食材特性等信息纷至沓来,令人眼花缭乱。

此时,青禾已带着几名侍卫跟侍女奔赴楚国各地。他们乔装成不同身份的人,有的扮作走街串巷的货郎,摇着拨浪鼓穿梭在市井小巷;有的化作茶馆跑堂,一边手脚麻利地给客人添茶倒水,一边竖起耳朵捕捉食客们闲谈中的有用信息。

在郢都最热闹的朱雀大街,扮成货郎的小翠发现街角新开的“楚味轩”生意格外火爆。她挑着担子装作歇脚,和掌柜攀谈起来:“您这店看着气派,想必有不少拿手好菜?”掌柜得意地拍着胸脯:“那是!我们的酸汤肥鱼、竹筒煨山鸡,连宫里的公公都常来采买!”小翠心中一动,掏出些碎银:“能否讨教下这酸汤的秘方?家中婆婆总做不出这地道楚味。”掌柜笑着摆摆手:“秘方哪能轻易说,不过这酸汤离不了荆楚特有的泡椒和野山椒,再用陈年泡菜坛的老卤打底……”小翠一边赔笑,一边在心里默默记下。

另一边,青禾混进了楚王宗亲的一处别庄当厨娘。每日在后厨帮忙择菜、洗菜时,她仔细观察大厨们的烹饪习惯。有次趁着大厨喝醉,她悄悄翻找灶台边的菜谱,发现王室宴席上必有的“孔雀开屏鱼”,竟要选用洞庭湖三斤重的活鳜鱼,用银针在鱼身扎出特定穴位,才能让鱼肉蒸制后自然绽开如羽。

这些消息通过特殊的信鸽传书,源源不断地送回赵姬手中。青禾还附上了详细的楚国贵族宴席流程:王室偏好饭前先饮茯苓桂花酿开胃,餐后必上一道用云梦泽藕粉熬制的甜羹解腻。甚至连楚王用膳时,最爱将紫苏叶包着烤肉食用的小癖好,都被青禾打听得一清二楚。

赵姬收到情报后,立刻对照知识宝库中的内容进行分析整合。她发现楚国烹饪虽讲究火候,但在调味上对香料的运用稍显单一。这让她心中有了主意,决定在保留楚菜精髓的基础上,融入一些中原的香料搭配技巧。

她首先将注意力集中在楚国本土的饮食习惯上。知识宝库中显示,楚国饮食偏好酸、甜、苦、辣,口味丰富且独特,食材多以水产、山珍、禽畜为主,烹饪方式多样,煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖皆有运用。为了更深入了解,赵姬开始翻阅起与楚国经典菜肴相关的资料。

她仔细研究了楚国名菜“蒸熊掌”,这道菜以熊掌为主要食材,搭配多种香料,经过长时间的蒸煮,使熊掌软糯入味,香气四溢。赵姬一边查看菜谱,一边在心中默默记下每一个步骤和要点,思考着如何在原有的基础上进行改良和创新。青禾传回的消息中提到,楚王虽爱熊掌,但曾抱怨过传统做法稍显腥腻,赵姬便打算在腌制时加入中原的白芷、草果,既能去腥又能增添层次丰富的香味。

“蟠龙菜”也引起了她的注意。这道菜造型独特,色泽艳丽,将鱼肉剁成茸,加上鸡蛋、猪肉等食材,裹上淀粉,制成蟠龙的形状后蒸熟。青禾曾亲眼见过王室宴席上的蟠龙菜,发现厨师会在鱼茸中混入切碎的香菇丁增加口感,但香气不足。赵姬反复琢磨着如何让这道菜在口感和视觉上都更具吸引力,她想到可以在鱼肉茸中加入楚国特有的香料,增加风味;在造型上,用可食用的食材进行点缀,让蟠龙更加栩栩如生。同时,她决定用青禾提到的郢都特产金线莲,将其熬成汁液后刷在蟠龙表面,使其在蒸熟后呈现出诱人的琥珀色。

除了这些传统名菜,赵姬还关注到楚国的一些特色小吃。“梅花糕”香甜可口,造型精美,以糯米粉为原料,加入豆沙、果仁等馅料,蒸制而成。青禾打听到,楚国贵女们尤其喜爱在下午茶时食用梅花糕,赵姬觉得可以将梅花糕的制作工艺与其他食材相结合,创造出全新的口味。她尝试在馅料中加入青禾带回的夷陵蜂蜜和碎核桃,又用新鲜的玫瑰花瓣榨汁和面,让糕点自带天然花香。

在了解完楚国菜肴后,赵姬开始针对王室人员的喜好进行筛选和研究。她知道,想要在厨艺比赛中脱颖而出,做出符合王室口味的菜肴至关重要。知识宝库中关于楚国王室成员口味偏好的信息并不多,但她还是从中找到了一些线索。据说楚王喜欢口味醇厚、富有层次感的菜肴,尤其对山珍类食材情有独钟;而王后则偏爱清淡、精致的菜品,注重食材的原汁原味和摆盘的美观。结合青禾的情报,赵姬决定根据这些信息,制定多套菜谱方案。

她先从主菜入手,设计了一道“乾坤烩八珍”。这道菜选用熊掌、鹿筋、鲍鱼、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、鸽蛋等八种珍贵食材,以鸡汤为底,加入楚国特有的香料和药材,小火慢炖数个时辰。在烹饪过程中,赵姬不断调整火候和调料的用量,力求让每一种食材都能充分释放出自身的鲜美,又能相互融合,形成独特的风味。她反复试验,记录下每次烹饪的细节和口感,不断改进。青禾传回的王室宴席记录中提到,楚王用膳时习惯搭配烈酒,赵姬便特意在八珍中加入了能解腻的酸梅,让整道菜更适配楚王的饮食习惯。

为了满足王后的口味,她构思了一道“白玉翡翠盅”。将嫩豆腐雕刻成精美的盅状,里面放入鲜虾仁、瑶柱、青豆等食材,加入用鱼骨和蔬菜熬制的清汤,上笼屉蒸制。这道菜造型雅致,口感清淡鲜美,赵姬在摆盘时,用可食用的花瓣和绿叶进行装饰,让整个菜品看起来如同一件艺术品。根据青禾的观察,王后喜爱淡雅色调,赵姬便用浅蓝色的琉璃盏盛放此菜,又在汤面撒上可食用的蝶豆花,让汤汁呈现出梦幻的渐变色彩。

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