一、坊口冷竹屉，老蒸糕失客
平州城巷尾的糖粥香还在飘，坊口的竹屉却蒙着层薄尘。林晚星帮陈婆送完幼儿园的小米粥订单，腕间的“酪”字印记忽然泛起清甜的米糕香，顺着青石板往坊口走，就见李伯坐在自家“李记手工蒸糕铺”的矮凳上，手里攥着块磨得发亮的竹刮板，面前的三层竹屉空荡荡的，屉布上还沾着点没刮净的糕屑。
“晚星姑娘，你来得正好——你说说，我这蒸了四十年的糕，怎么就没人买了呢？”李伯的声音带着闷响，他穿着件灰布短褂，袖口磨出了毛边，头发花白却梳得整齐，发间还沾着点米粉；旁边的老木蒸架是他年轻时亲手打的，架上摆着五个大小不一的竹屉，最旧的那层刻着“李记”二字，屉沿都被蒸汽熏得发亮，只是此刻冷得没了温度。
林晚星记得，小时候跟着外婆来坊口，总能闻到李伯的蒸糕香。李伯的蒸糕是老平州的做法，用新磨的早稻米泡足四个时辰，磨成细浆后发酵两天，加着白糖、红枣、葡萄干慢慢蒸，蒸到糕体蓬松、筷子戳着不粘，盛在油纸里，咬着软乎乎的，甜香能漫到心口。以前坊口的街坊、上学的孩子、赶早市的主妇，每天都要绕过来买两块，竹屉前总排着长队。
可半个月前，坊口斜对面开了家“速食米糕店”，卖着装在塑料盒里的预蒸米糕，有草莓、巧克力、芒果好几种口味，拆开就能吃，还搞“买三送一”的活动。从那以后，李伯的蒸糕铺就冷了下来，每天蒸好的两屉糕，大半都得放凉，连常来的王婶都改去买速食米糕：“李伯，不是您的糕不好吃，是人家那糕揣兜里就能带，我赶早市还得给孙子带早饭，没空等您蒸啊。”
“我这糕得慢慢蒸，急不得——米浆发不透蒸不软，糖加早了会酸，红枣得去核蒸烂才不硌牙。”李伯摸着老木蒸架，指腹蹭过架缝里的米粉，“这蒸架是我爹传我的，那时候他磨浆我蒸糕，刚出锅的糕能香透整个坊。现在他走了，蒸架冷了，连糕香都留不住了……”
正说着，速食米糕店的老板周凯提着个塑料盒路过，瞥了眼李伯的蒸糕铺，轻笑道：“李伯，您这老竹屉也该扔了！现在谁还等你蒸半个时辰糕？我给您八十文，把这蒸架收了当柴烧，您也早点歇着，别守着这破铺子遭罪了！”
李伯把竹刮板护在怀里，腰杆挺得笔直：“我不卖！这蒸架是我和我爹传下来的，蒸的是街坊的念想，就算没人买，我也要蒸下去！”
林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：
【柳氏食道传承系统·坊口蒸糕焕新模式已激活】
【当前状态：协助李伯盘活手工蒸糕铺，拓展蒸糕品类，适配现代客群，完成“李伯守屉”任务，验证柳氏食道对“父子传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：坊口客群涵盖晨练老人、带娃宝妈、上班族、学生，偏爱“松软、低糖、有料、便携”的蒸糕，既需要“经典甜蒸糕”，也想尝试“咸香蒸糕、杂粮蒸糕”；李伯蒸糕手艺扎实，但只有白糖红枣糕一种，品类单一，出餐慢；坊口附近有粮油铺、干货店、水果店，早稻米、小米、红豆、紫薯、咸蛋黄、肉松等原料易获取；李伯擅长把控发酵、调配甜度，只是不懂创新品类和便携包装】
【隐藏危机：周凯为了逼走李伯，暗中在他的蒸糕里加了酸味剂，还跟街坊说“李伯的米浆发坏了，蒸糕酸得没法吃”；更过分的是，他趁李伯去买稻米时，偷偷往蒸锅里加了冷水，导致李伯蒸糕时总蒸不熟，要么夹生要么塌糕，浪费了好几缸米浆】
二、老蒸糕试新味，李伯重拾竹屉
林晚星拿起油纸里剩下的一小块蒸糕，咬了一口——糕体松软，白糖的甜里带着红枣的香，还是小时候的味道。她拍了拍李伯的手：“李伯，您的蒸糕还是那么好吃，没人来不是因为不好吃，是因为品类少、不方便带。咱们多蒸几种糕，再搞点‘蒸糕+饮品’的套餐，装在密封盒里，肯定能让街坊回来！”
李伯叹了口气：“可我只会蒸白糖糕，也不知道怎么装才方便……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法手工蒸糕谱”那一页：“李伯，我教您！咱们按街坊的需求做几款蒸糕，要是三天后能卖光，您就继续守着蒸架；要是卖不完，我帮您找销路，让更多人知道您的老蒸糕！”
李伯眼里泛起光，攥着竹刮板的手紧了紧：“晚星姑娘，我听你的！”当天下午，林晚星陪着李伯去坊口的粮油铺买早稻米，又去干货店挑了红豆、紫薯，回来后两人围着老木蒸架忙起来，李伯磨浆发酵，林晚星帮忙配食材、设计套餐，老蒸架终于又升起了蒸汽，清甜的米糕香慢慢飘满了坊口。
（一）经典白糖红枣蒸糕·暖心甜糕款
- 适配场景：晨练老人、暖胃人群当早餐，软甜暖口
- 基础原料：
- 主料：早稻米500g（提前用清水泡4小时，泡至手指能捏碎米粒）、白糖80g（选用绵白糖，甜度更柔）、红枣60g（去核后切成小块）、葡萄干30g（提前用温水泡10分钟，沥干水分）
- 辅料：清水200ml（磨米浆用）、酵母3g（发酵用）、油纸（垫竹屉用）
- 关键步骤：
1. 泡好的早稻米加清水，用石磨磨成细米浆，倒入瓷盆中，加入酵母搅拌均匀，盖湿布发酵24小时（室温25c左右，发酵至米浆表面起小泡）；
2. 发酵好的米浆中加入白糖，顺时针搅拌5分钟至白糖融化，再加入红枣块和葡萄干拌匀；
3. 竹屉垫上油纸，倒入米浆（约占竹屉1\/2高度），蒸锅加水烧开后，放入竹屉，中火蒸25分钟；
4. 蒸好后关火，焖5分钟再开盖，用竹刮板切成小块，成品特点：糕体蓬松柔软，入口有稻米的清香，红枣和葡萄干的甜不齁，老人吃一块，配着豆浆，暖到胃里还好消化。
（二）红豆杂粮蒸糕·养生淡糕款
- 适配场景：带娃宝妈、养生人群当早餐或加餐，清淡有料
- 基础原料：
- 主料：早稻米300g+小米100g+红豆100g（提前分别泡4小时，红豆需煮至软烂）、冰糖50g（根据口味调整，偏淡）、枸杞20g（提前泡5分钟）
- 辅料：清水180ml（磨米浆用）、酵母2g（发酵用）、屉布（垫竹屉用）
- 关键步骤：
1. 泡好的早稻米和小米混合，加清水磨成细浆，倒入瓷盆中加酵母，盖湿布发酵20小时；
2. 煮软烂的红豆压成泥，加入发酵好的米浆中，再加入冰糖搅拌至融化，最后放入枸杞拌匀；
3. 竹屉垫上屉布，倒入米浆，蒸锅水烧开后中火蒸30分钟，蒸好后焖3分钟；
4. 成品特点：糕体带着杂粮的颗粒感，红豆泥绵密，冰糖甜淡不腻，宝妈带娃累了吃一块，顶饿还不占胃，孩子也能跟着吃。
（三）咸蛋黄肉松蒸糕·咸香创新款
- 适配场景：上班族、学生当早餐或零食，咸香顶饱
- 基础原料：
- 主料：早稻米400g（提前泡4小时）、咸蛋黄6个（提前蒸熟，压成碎）、肉松50g（选用原味肉松）、盐3g、白糖10g（提鲜用）
- 辅料：清水190ml（磨米浆用）、酵母2.5g（发酵用）、食用油5ml（刷屉布用）
- 关键步骤：
1. 泡好的早稻米加清水磨成细浆，倒入瓷盆中加酵母，盖湿布发酵22小时；
2. 发酵好的米浆中加入盐和白糖，搅拌均匀后，先铺1\/3米浆在刷了油的屉布上，撒上1\/2咸蛋黄碎和肉松，再铺1\/3米浆，撒剩下的咸蛋黄碎和肉松，最后铺完剩余米浆；
3. 蒸锅水烧开后，放入竹屉中火蒸28分钟，蒸好后焖4分钟，取出切成小块；
4. 成品特点：糕体松软有嚼劲，咸蛋黄的油香裹着肉松的咸鲜，一口下去满是香味，上班族早上吃两块，配杯牛奶，赶时间也能吃得饱。
（四）配套特色套餐与便携服务
1. 老人暖心套餐：1块白糖红枣蒸糕+1杯热豆浆，售价七文，比单独买便宜一文，用油纸包好装在竹篮里，街坊可以自己带饭盒来装，少用一次性包装。
2. 宝妈养生套餐：1块红豆杂粮蒸糕+1杯温牛奶，售价九文，装在带盖的密封盒里，宝妈提着就能走，不用担心糕凉了变软。
3. 上班族快捷套餐：2块咸蛋黄肉松蒸糕+1杯黑咖啡，售价十二文，用防压的纸盒装，配着一次性手套，上班族边走边吃，不沾手还方便。
李伯提前泡好稻米和红豆，第二天凌晨三点就生了蒸锅火，第一屉白糖红枣蒸糕蒸好时，天刚蒙蒙亮。坊口晨练的王婶路过，闻到香味停下脚步：“李伯，这是您的蒸糕香？我可有阵子没吃了！”李伯用竹刮板切了一块递过去：“王婶，您尝尝，还是老味道，今天还有新做的杂粮糕呢！”
王婶咬了一口，眼睛一亮：“还是这糕软和！我之前买那速食糕，甜得发腻，里面还有股怪味，哪有您这蒸的香！给我来一份老人套餐，带回去给老伴也尝尝！”
不一会儿，坊口的街坊就围了过来，带娃的张嫂要了份宝妈套餐，赶去上班的小刘买了份快捷套餐，李伯忙得额头冒了汗，手里的竹刮板却越挥越利索，脸上的皱纹也舒展开了。
三、竹屉重冒汽，反转破诡计
第二天上午，李伯的蒸糕铺前摆着三层冒蒸汽的竹屉，旁边的竹篮里放着密封盒和油纸，林晚星帮李伯写了块木牌：“柳氏加盟·李记手工蒸糕，新糕试吃，买套餐送自制酸梅汤1小杯，带自家饭盒盛糕减两文”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食米糕的街坊都回来了。
“李伯，给我来两块咸蛋黄肉松蒸糕，打包带走！”“我要一份宝妈套餐，给孩子当上午的加餐！”“帮我装一块白糖红枣糕，用我自己的饭盒！”
李伯正忙着切糕，忽然听到坊口传来周凯的声音：“大家别买！李伯的蒸糕是酸的！我昨天买了一块白糖糕，吃着酸得牙都快掉了，肯定是米浆发坏了还敢卖！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着李伯。李伯急得脸都红了：“不是的！我的米浆都是按老法子发酵的，怎么会酸？”
周凯手里举着个塑料盒，里面装着一小块糕，冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从他这买的白糖糕，你们尝尝，是不是酸的！”说着就要把糕递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住他：“周凯，别装了。昨天你往李伯的蒸糕里加酸味剂、往蒸锅里加冷水的时候，坊口的赵叔都看见了——他早上起来扫街，正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
周凯的脸瞬间白了，他还想狡辩，就见赵叔从人群里走出来：“我亲眼看见你往李伯的竹屉里撒东西，还往蒸锅里倒冷水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了李伯的糕，甜得正好，哪有酸味！”“你那速食糕一股子添加剂味，我们才不买！”“李伯的糕蒸了四十年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，周凯腿一软，被带走时还不忘瞪了李伯一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·竹屉传承】
【加盟成果：李记蒸糕铺试营业两天，每天卖出三百多块蒸糕、七十多份套餐，早上和傍晚都得排队。坊口的早餐店还来订了五十块咸蛋黄肉松蒸糕，当作早餐搭配；附近的小学也订了三十块红豆杂粮蒸糕，给孩子当下午的点心】
【李伯的转变：他不再坐在矮凳上叹气，每天凌晨两点就起来磨浆发酵，还学会了用密封盒和防压纸盒装糕，在每个盒子上贴个小标签，写着“凉了可蒸3分钟，口感更佳”。他把老木蒸架擦得锃亮，架上摆着街坊送的绿萝，常对来买糕的人说：“蒸糕就像过日子，得耐住性子等发酵，火候到了，糕才软。以前我以为大家只图快，现在才知道，软乎乎的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：坊口的便利店老板见李伯的蒸糕铺火了，主动留了个货架，让李伯把凉透的蒸糕放在便利店里，顾客加热后就能吃，销量比铺子里还高；李伯还收了个喜欢做点心的小伙子当徒弟，教他磨浆、发酵、控火候，让父子传承的蒸糕手艺有了新希望】
傍晚时分，坊口的路灯亮了，李伯正给一个小朋友装刚蒸好的红豆杂粮蒸糕，小朋友捧着密封盒，甜甜地说：“李爷爷，您的糕比妈妈买的好吃！”李伯笑着摸了摸孩子的头，竹刮板在竹屉上轻轻刮着，清甜的米糕香顺着晚风飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是巷尾的糖粥，还是坊口的蒸糕，柳氏食道的核心从来不是多快的效率，而是‘坚守’二字。只要守住老手艺、用真心做每一块吃食，老竹屉就永远有蒸汽，老味道也永远能暖透人心。”
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