一、秋燥漫山坞，麦冬梨枣香渐浓
秋意愈深，山坞的风里添了几分干爽，吹得槐树叶簌簌作响，落下几片浅黄的叶瓣。陈晚星一早便在院中的竹架上铺开陈禾送来的干麦冬——颗粒饱满，呈淡褐黄色，凑近能闻到清润的草木香，泡在粗瓷碗里，水色渐渐变得澄澈，带着淡淡的甘味。木桌上，谢景渊刚从山坞李婶家换来的梨干堆成小堆，是夏日里晒透的酥梨，果肉呈琥珀色，捏一块放进嘴里，甜润中带着微酸；旁边的陶罐里，装着周桂兰新熬的枣泥，比上次更稠厚，开盖便有浓郁的枣香漫出，混着麦冬的清润、梨干的甜香，成了小院清晨的暖调底色。
“晚星，今日要做麦冬梨干糕吧？麦冬都泡软了，梨干我去切碎，枣泥也温好了。”谢景渊从灶房出来，手里提着一块刚刨好的桃木案板，“昨日赵老六送来的山核桃，我砸了些肉，磨成粉，添进点心里能增香，还能让口感更扎实。”
晚星正将泡软的麦冬捞出沥干，闻言点头：“是啊，陈禾说麦冬能润肺，配着梨干、枣泥，做些清润又暖身的糕，既适合采药人秋日防燥，也能给苏绣娘当熬夜点心。对了，张掌柜派人来说，酒楼客人吃了栗泥糕，又盼着些带果干的甜糕，配着热茶吃正好。”
话音未落，院外传来沉重的脚步声，伴着木头碰撞的闷响。一个身材高大的汉子站在篱笆外，肩上扛着一捆晒干的杉木，手里提着个布包，脸上沾着些许木屑，额角沁着汗珠——是山坞里的樵夫王大山。他放下杉木，擦了擦汗，声音洪亮：“晚星姑娘，谢小哥！我是山坞砍柴的王大山，前几日听刘春桃说，姑娘做的点心清润不燥，还顶饿。我这几日上山砍柴，秋燥得很，总咳嗽，想着用些木料换几块糕，也好路上吃，润润喉咙。”他打开布包，里面是几块打磨光滑的桃木小盒，“这是我闲时刨的木盒，防潮又结实，姑娘装点心正好，比竹盒更耐用。”
晚星刚捏起一颗麦冬，闻言看向王大山手里的桃木盒，又看了看桌上的梨干、枣泥与麦冬，心里有了主意。恰在此时，陈禾背着药篓走来，篓子里除了草药，还放着一小袋晒干的陈皮：“晚星姑娘，谢大哥！今日的麦冬够不够？我还带了些陈皮，能中和梨干的酸，让糕体更温润。”他看到王大山，笑着打招呼：“王叔，您也来换点心呀？”
王大山咧嘴一笑，露出憨厚的笑容：“是啊，陈小子，就盼着姑娘的点心润润嗓子。”晚星将麦冬放进碗里，笑着道：“王叔，陈禾，今日正好做麦冬梨干枣泥糕，你们留下尝尝，合口了再换。”
二、麦冬梨干枣泥糕·清润防燥款
- 适配场景：药童秋日采药防燥、樵夫劳作润喉、酒楼茶点配茶，常温可存6天，冷藏可存12天，口感扎实绵密，麦冬的清润、梨干的酸甜与枣泥的醇厚交织，陈皮的香气中和甜腻，既适合山野劳作时润肺防燥，也能作为绣娘熬夜点心、酒楼茶歇小食，温和不刺激，秋燥时节吃最宜。
- 基础原料：
- 主料：干麦冬20g（提前用温水泡40分钟，泡至柔软，保留清润味）、干梨干80g（夏日酥梨晒制，提前用温水泡10分钟，泡软后沥干）、周桂兰的新熬枣泥60g（无添加糖，枣香浓郁）、陈禾带来的干陈皮15g（泡软去白瓤，切碎，增加果香）、谢景渊磨的山核桃粉30g（增加坚果香与口感层次）、中筋面粉150g（提供基础口感，不易散）、糯米粉80g（增加软糯，避免过硬）
- 辅料：野蜂蜜25g（赵老六新送的，温润甜润）、冰糖20g（砸碎成末，辅助提甜）、盐1g（平衡甜味，激发食材本味）、清水60ml（调节面团湿度）、食用油10ml（刷模具防粘）、圆形小模具5个（直径8cm，用于塑形）、蒸锅1个、料理机（用于打碎梨干）
- 关键步骤：
1. 处理核心食材：
- 泡软的麦冬捞出，用刀切成0.5cm长的小段（保留颗粒感，吃时能尝到麦冬的清润）；泡软的梨干挤干水分，放入料理机，加入10ml清水，打成细腻的梨干泥（保留少许果肉纤维，增加口感），盛出备用。
- 干陈皮用温水泡15分钟（泡至柔软，刮去内侧白瓤，避免苦涩），切成细丁；山核桃粉过筛，去除粗渣（确保口感细腻，不硌牙）。
- 枣泥若偏干，加入10ml温水，用勺子压匀（确保无颗粒，与其他食材融合更均匀）。
2. 调制面团：
- 中筋面粉、糯米粉、山核桃粉放入大碗中，加入冰糖末、盐，用筷子搅拌均匀（提前拌匀，避免蒸制后出现结块）。
- 分多次加入清水、野蜂蜜，边加边用手揉面，同时加入梨干泥、枣泥，揉至面团初步成型。
- 放入麦冬段、陈皮丁，继续揉至完全融合，形成光滑不粘手的面团（硬度类似馒头面，太软易粘模具，太硬口感干硬），盖上湿布醒发25分钟（让面粉充分吸收水分，口感更松软）。
3. 塑形与预处理：
- 圆形小模具内壁均匀刷一层食用油（防粘，方便脱模），将醒发好的面团分成5等份（每份约80g），用手掌揉成光滑的圆团。
- 取一个面团，放入模具中，用手掌轻轻按压，使其均匀填满模具，厚度约1.5cm（表面用刮刀刮平，确保平整美观）；用筷子在面团表面扎几个小孔（防止蒸制时鼓胀，也能让香气溢出）。
- 依次做好所有面团，放入铺好油纸的蒸盘中，每个模具间距3cm（防止蒸制时粘连）。
4. 蒸制与定型：
- 蒸锅提前加水烧开，待水沸腾后，将蒸盘放入蒸锅中层，盖上锅盖，转中火蒸28分钟（蒸制15分钟时，可揭开锅盖观察，若表面凝固，用筷子插入糕体中心，拔出后无湿粉带出，说明已熟）。
- 蒸好后关火，不要立即开盖，焖6分钟（避免温差过大导致糕体回缩、变硬），随后取出蒸盘，放在冷却架上晾凉至室温（热食时偏软，晾凉后口感扎实，清润味更突出）。
5. 脱模与装饰：
- 待糕体完全晾凉后，用刀沿模具边缘划一圈，轻轻倒扣模具，将糕体完整取出（若粘模具，可稍等1分钟再脱模）。
- 每块糕表面撒上少许磨碎的山核桃粉（增加香气与颜值），点缀一片泡软的麦冬叶（提升精致感，也能直观看到食材）。
6. 成品特点：
- 糕体呈淡褐色，表面撒着金黄的核桃粉，点缀着翠绿的麦冬叶，入口先是陈皮的清苦果香，接着是枣泥的醇厚甜香，随后梨干的酸甜与麦冬的清润在舌尖散开，山核桃粉的坚果香增添口感层次，最后是面粉与糯米的扎实软糯收尾，不甜不腻，咽下去后喉咙里润润的，带着草木与果干的温和气息。
- 王大山拿起一块，掰了一半塞进嘴里，嚼了两口，顿时露出笑容：“这糕好！润嗓子，还顶饿，砍柴时揣两块，咳得都轻了！”陈禾也尝了一块，点头道：“麦冬的清润正好去秋燥，梨干与枣泥甜得实在，采药时吃一块，爬山也不觉得口干。”张掌柜的伙计赶来时，尝了一块，当即道：“姑娘，这糕酒楼每日要五十块！客人配着热茶吃，解腻又防燥，比栗泥糕更清口！”这便定名为“晚星麦冬梨干枣泥糕”。
三、甜糕换木盒，清润漫山坞
王大山见糕体合心意，便从布包里取出三个桃木小盒，递给晚星：“姑娘，这木盒是我刨了三天的，内壁打磨光滑，防潮得很，你装点心正好。”晚星笑着收下，装了六块枣泥糕，用油纸包好，放进桃木盒里，递给王大山：“王叔，这点心您带回去，砍柴时吃，不够了再来换。”
王大山接过木盒，塞进砍柴的布兜里，又扛起那捆杉木：“姑娘，这杉木是晒干的，做个小柜子装点心正好，我这就帮你扛进院。”说罢，便扛着杉木走进院，帮着谢景渊搭在磨房旁，才憨厚地笑了笑，扛着柴刀往山坞深处走去，脚步轻快，带着糕体的清润香，漫向山林。
陈禾帮着把给张掌柜的枣泥糕装进桃木盒（王大山刚送的），又从药篓里取出一小包晒干的玉竹：“晚星姑娘，这玉竹能滋阴润燥，下次来我带些新鲜的，你再做些玉竹糕，先生说秋日吃玉竹，能补津液，比麦冬更温润。”晚星接过玉竹，点头应下：“好啊，下次用玉竹配着山楂，做些酸甜又清润的糕，适合秋日解腻。”
苏绣娘提着绣篮赶来时，篮里放着一块新绣的布——上面绣着麦冬与梨干，针脚细密，栩栩如生。她笑着递过绣布：“姑娘，上次的栗泥糕太好吃，夜里绣活儿都有精神了，这绣布给你包点心，更雅致。”晚星接过绣布，递给他四块枣泥糕：“苏婶，这点心您带回去，配着热茶吃，解燥又提神。”苏绣娘接过糕体，小心翼翼地放进绣篮，又从篮里取出一小卷丝线：“姑娘，这丝线颜色鲜，你若想绣个帕子，我教你。”
午后的阳光透过槐树叶，洒下温暖的光影。晚星将剩余的枣泥糕用苏绣娘送的绣布包好，放进桃木盒，再摆进王大山送的杉木柜里，防潮又整齐。谢景渊则在灶房煮起了麦冬梨干茶，放入两勺野蜂蜜，煮得茶汤澄黄，盛在粗瓷碗里，温温的喝一口，清润又暖喉。
晚星坐在槐树下，翻看着苏绣娘送的绣布，上面的麦冬与梨干仿佛带着香气。谢景渊端来两碗茶，递给晚星一碗，笑着道：“秋日的点心，就该这般清润，像这茶一样，润到心里。”晚星点头，喝着热茶，看着院中的竹架上晾晒的玉竹，忽然觉得，这山坞的日子，就像这枣泥糕一般，藏着草木的清、果干的甜，还有人与人之间交换的实在，在渐凉的秋日里，愈发踏实温暖。
夕阳西下时，张掌柜的伙计来取糕体，提着装满枣泥糕的桃木盒，脚步轻快地往镇上走去。晚星与谢景渊坐在院中的石凳上，喝着热茶，聊着明日要做的玉竹山楂糕，槐树叶在风中轻轻晃动，带着麦冬的清润与枣泥的甜香，渐渐融进这秋意深浓的夜色里。山坞的风，又将这清润的香气吹向山林、吹向绣坊、吹向酒楼，送到每一个被秋燥扰着的人身边，带来一份属于山坞的温柔慰藉。
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