“安食铺”的招牌已然挂起，像一面无声的旗帜，宣告着这片小小天地的新生。开业的吉日就定在三日后。喜悦与期待之余，沈微婉的心却并未放松，反而绷得更紧。挂牌开业并非终点，而是一个更具挑战的起点。如何让这间位置偏僻的新店一炮而响，吸引顾客迈过那道门槛，是她日夜思忖的问题。
单靠原先的腌菜、窝头和布偶，虽能稳住老主顾，但缺乏新意，难以在开业时制造出足够吸引人的声势。必须得有点“新意思”，既要是她能力所及，成本可控，又要贴合“安食”二字，让人感到实惠、温暖、与众不同。
她想到了粥。
冬日将至，清晨寒气渐重。那些赶早市的、出苦力的、家中舍不得生火的穷苦人，若能有一碗热腾腾、稠乎乎、价钱公道的热粥下肚，该是何等的熨帖？粥能养人，最是安和，正合店名。而且粥水成本可控，一大锅下去，能分出许多碗，薄利多销，既能拉拢人气，又能显出新店的气象。
光是白粥又显单调。她琢磨着，用最便宜的杂粮：黄澄澄的玉米渣、糯香的小米、再加上少许耐煮的豆类（如便宜的黑豆或芸豆），混合在一起熬煮。豆子需提前浸泡一夜，方能煮得软烂开花。几种杂粮混合，营养兼得，口感也更丰富稠滑，比单调的白粥显得更有诚意。
光是粥还不够，需得有搭配的干粮。窝头虽好，但日日吃也难免单调。她想起破瓦村附近有农户种红薯，产量大，价格极廉，红薯晒干磨成的粉，带着天然的微甜。若是将红薯面与玉米面混合，不加馅料，就做成简单的杂粮饼，贴在泥炉壁上烤熟，外表焦脆，内里软糯，自带甘甜，既新鲜又顶饱，成本比纯麦面的窝头还低些。而且这杂粮饼粗粝扎实，配上稀粥咸菜，正是穷苦人最实在的饭食。
主意一定，她便立刻行动起来。开业前两日，她特意跑了一趟附近村子的农户家，买回了一小袋红薯面和一大包玉米渣、小米及杂豆。又将店里那口最大的陶锅刷洗得干干净净，准备专用来熬粥。
开业前夜，沈微婉几乎一夜未眠。不是紧张，而是忙碌。她将豆子仔细挑拣洗净，用清水泡上。又将红薯面和玉米面按比例调好，加入温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒着。安儿早已睡熟，小小的身躯在新铺子的小隔间里睡得格外安稳。沈微婉就着油灯微弱的光芒，检查着明日所需的一切物料，心里一遍遍盘算着流程。
翌日，天还未亮，“安食铺”内已然灯火通明，热气蒸腾。
最大的陶锅坐在灶上，底下柴火烧得旺旺的。泡发的杂豆和玉米渣、小米先后下入滚水中，很快，锅中便咕嘟咕嘟地冒起泡来，水汽氤氲，夹杂着豆类和小米特有的香气，渐渐弥漫了整个店铺，甚至飘出了门外。
沈微婉拿着长柄木勺，不停地搅动着，防止糊底。随着熬煮，粥汁变得越来越稠滑，豆子渐渐开裂，米油熬了出来，原本清澈的水变成了一种诱人的、带着淡淡黄色的浓稠粥羹。香气也愈发浓郁醇厚，那是五谷杂粮最本源、最温暖的芬芳。
另一边，李嫂也早早来了，手脚麻利地将醒好的杂粮面团分成小剂子，搓圆压扁，熟练地贴到另一个泥炉的内壁上。高温很快将饼坯烤得滋滋作响，表面泛起焦黄的点子，一股混合了红薯甜香和玉米焦香的独特气味散发出来，与粥香交织在一起，构成了一种令人食指大动的开业交响。
天光渐亮，街上开始有了人声。
“安食铺”正式卸下了门板，露出了全貌。门口，热气腾腾的粥锅和烤着杂粮饼的泥炉构成了最诱人的风景。店内，崭新的货架上，一排排阔口陶钵里，各种腌菜油亮生辉，红白绿紫，色彩可人。布偶乖巧地坐在一旁。三张小桌擦得干干净净。
沈微婉深吸一口气，将一块事先写好的小木牌挂在了粥锅旁边，上面用炭笔清晰写着：
“开业大吉： 浓香杂粮粥，一文钱管饱； 特色杂粮饼，两文钱一个； 粥饼配腌菜，暖心又暖胃。”
价格是她精心算过的，极其实惠，几乎不赚什么钱，图的就是个开门红，聚拢人气。
很快，那独特的、浓郁的粥饼香气吸引了第一个顾客。是个赶早车的老汉，缩着脖子，鼻子抽动着循味而来：“店家，这粥……真一文钱管饱？”
“老人家，开业喜庆，一文钱，管您吃饱！”沈微婉笑着掀开锅盖，顿时，更加浓郁的蒸汽和香气扑面而来，只见锅里粥汁稠密，豆米开花，看着就实在。
“哎哟，可真香！给我来一碗，再来个那个饼！”老汉爽快地摸出三文钱。
沈微婉麻利地盛了满满一大碗粥，粥稠得几乎能立住筷子。李嫂夹来一个烤得焦黄的杂粮饼。老汉接过，就站在门口，唏哩呼噜喝了一大口粥，烫得直呵气，却满脸享受：“香！真香！实在！”又咬一口饼，外脆内软，带着甜味，就着沈微婉送的一小碟脆腌菜，吃得头都不抬。
这实实在在的一幕，就是最好的招牌。
很快，第二个、第三个顾客被吸引过来。有赶工的力夫，有挎着菜篮的主妇，有送孩子上学堂的爹娘……一文钱管饱的浓粥，两文钱一个的扎实杂粮饼，对于这些清早饥肠辘辘的普通人来说，有着无法抗拒的吸引力。
店铺里很快热闹起来。有人站在门口吃完就走，也有人被店里整洁的样子吸引，端着粥碗坐到小桌旁，顺便打量起货架上的腌菜和布偶，间或问上一两句。
“老板娘，这紫苏腌菜怎么卖？” “这布偶倒是精巧，孩子肯定喜欢。”
沈微婉和李嫂忙得脚不沾地，一个主要负责粥和饼，一个招呼店内、售卖腌菜布偶，但两人脸上都洋溢着忙碌而喜悦的笑容。安儿也乖巧地跟在母亲身边，帮着递个小碟子什么的。
新添的杂粮粥和杂粮饼，以其实惠、温暖和新鲜的口感，成功地成为了开业日的焦点，为“安食铺”带来了源源不断的人气和好评。那浓郁的粥香和饼香，飘出小巷，仿佛在为这间新生的小店，发出最温暖、最实在的呼喊。
沈微婉看着眼前这番景象，心中那份忐忑渐渐被欣慰取代。她知道，这第一步，算是迈出去了。
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