第二天两人吃完早餐后,就开始一起弄牛轧糖。
牛轧糖的做法很简单,说是一起弄,前期制作过程压根不需要李青华的帮忙。李青华只是看着赵夏炒,学习一下牛轧糖的制作方法而已。
黄油融化,倒入炒化,趁热加入奶粉搅拌均匀后加入坚果、花生、饼干、果干、葡萄干等等,想加什么加什么,加完后搅拌混合均匀,放在大盘子里压扁铺匀,冷藏几个小时直至完全定型。
等待定型的间隙,他们互不干扰,赵夏对着电脑敲敲打打,李青华看完相机拍的照片后,又坐在沙发上捧着那本书在看。
临近中午,赵夏调的做饭闹钟响了,“青华,中午想吃什么?”
“酸甜口的肉?”
李青华很爱吃酸甜带着点咸味的肉类,幸亏他以前不重口欲,不然以前要是天天跟在徐来镇这里的生活一样这么造,他估计自己早就是一个大胖子了,可能还要给自己的贪吃找个借口,过劳肥。
赵夏想了想,“我给你做荔枝肉吧,再做个风味茄子,反正都要用油炸,不要浪费了。”
赵夏去厨房拿肉解冻改刀,转头吩咐李青华,“青华你去楼顶摘两个茄子和看哪个青菜快老了就摘哪个下来吧,固定要炒个时蔬。”
李青华应声去摘菜了,在楼顶挑了好一会儿才选到赵夏说的快老的青菜,又摘了点葡萄和小番茄充当饭后水果才下楼了。
荔枝肉主要在肉的改刀上,切成一个指节厚的肉片,两面十字改刀,捏着改刀好的肉切成小三角形块状,加入调味料腌制半小时,加入酥炸粉,下油锅炸,这时候肉就会蜷曲起来,有点像荔枝的形状。
炸好后捞出,糖醋汁加热调至浓稠,加入炸好的肉裹匀酱汁即可,这道菜酸甜咸口,非常下饭。
风味茄子也要炸,茄子改刀,泡完水后少量多次撒上玉米淀粉,让茄子表面均匀裹上一层薄薄的粉,下油锅炸好后,和荔枝肉一样的做法,不过糖醋汁有区别,风味茄子的甜味更重,更像是一道零食,而不是下饭菜。
赵夏怕李青华吃太多甜的,腻得慌,又跑上楼顶摘了几个辣椒,给他做了道辣椒炒肉。
李青华的饭量再升级,赵夏忍不住说了句,“小心点上牙膛,这两个都是脆的。”
赵夏一开始还担心荔枝肉和茄子万一没做好,可能没吃完就回软了,不过李青华压根都没有让菜能回软的时间。
赵夏也爱吃肉,但他更倾向于吃肉菜均衡和多变的做法。李青华的口味倒是非常明显,好吃的肉类都爱吃,尤其是油炸过的酸甜口。
“不愧是属虎的,肉食动物。”炒时蔬李青华就夹了两筷子,赵夏忍不住调侃了一句。
“所以长得高啊,不过按我天天这么吃法,又不运动,不出一个月我可能就可以出栏了。”
赵夏立马懂了李青华的梗,“哈哈哈哈,没事,等你回去创业忙起来,肯定又是忙到没心情炫饭了。”
“嗯,我现在腹肌还在,还能炫。”
“你如果天天吃这么多,天天运动还能保持这个身材吗?”赵夏好奇地问,他一直吃得不咋多,只是爱研究美食,所以没担心过胖的问题。
“保持不了,会变成脂包肌,也就是一个健壮的胖子。”
李青华运动很多年了,对这些还是懂点的。他如果天天吃这些,热量太高了,人一天的运动消耗是有限的,一天高强度运动六小时也消耗不了多少热量,撑死了四五千大卡,但饭量大的很,只要吃高糖高油的东西,很容易热量就超标了。
所以,正常人天天这么吃,还天天运动,也只能变成一样健壮的胖子。
“好吧,还是要健康饮食。晚上我们吃少点吧,我怕你回去后,身体素质跟不上工作强度啊。”
“……”李青华往嘴里塞了一块肉,幽怨地看着赵夏。
“别这么看着我,健康饮食也好吃的,我保证。”
赵夏心虚地笑着保证,等下他就查低热量高饱腹感又好吃的菜谱!
李青华化悲愤为食欲,继续吃饭,好像以后再也吃不到这么好吃的菜一样。
下午牛轧糖定型了,赵夏在案板上撒了奶粉,把牛轧糖切成小块,李青华帮忙把每块都装小袋封口。
“你这做老师也挺不容易的。”两人戴着手套一起装袋,李青华偶尔还偷吃做好的牛轧糖。
“赚钱都不容易,只是看自己能接受哪个职业的优缺点罢了。你收入高,但是压力大,没生活。我收入低,但相对你来说比较清闲。”
“是的,不过大多数人只看到了我们光鲜的一面,只看到我工资高,只看到你有寒暑假。”
“对啊,互相羡慕,深入了解后,发现大家都一样苦逼。”
“哈哈哈家里没矿,是这样的了。”
赵夏来了兴致,“所以你觉得,家里有钱就可以轻松,或者说可以开心无痛苦地过完一生了吗?”
“不知道,大概吧,至少人家不愁吃穿了,想干嘛干嘛了。”
“我倒是觉得众生皆苦,不为钱财发愁,就会为了其他方面发愁,因为人性是贪婪的,不知足的,等你满足了这一点,就会想要下一个。”
“人性是贪婪的,我认同,欲望永无止境,我认同你的观点。知足常乐,不知足者很难得到快乐和幸福,因为他永远都在渴望而得不到,在追求路上。”
赵夏和李青华相视一笑。
晚上他们的饭,真的是赵夏做的减脂餐。
他俩一起去买的菜,潘姨看到他们走到肉类区,跟他们打了招呼。
“你俩来买菜啊?”
“对,潘姨,今天我们换个口味,吃牛肉。”赵夏对潘姨笑笑,李青华完全没有确定权,就被赵夏拉走了。
赵夏有时候也觉得挺尴尬,因为经常买肉,跟卖肉档口的人太熟,路过那儿又不买就会有点尴尬,下次还是绕路从另一边过吧。
李青华倒是丝毫不在意,不需要就不买呗,打个招呼的事,反正他不会因为不买东西而不好意思。
赵夏家里有心血来潮买的很多粗粮,他们就不用买糙米了。
晚上,李青华吃着赵夏调配的糙米饭,糙米饭比大米有嚼劲得多,他要嚼很多下才能嚼烂咽下去,饱腹感也强很多。
菜是西蓝花炒牛肉,炒菜的油赵夏都少倒了很多,还有一道炒豆芽,韭菜炒猪血。
李青华不怎么爱吃很多绿叶青菜,但他爱吃豆芽,也爱吃韭菜。
猪血炒韭菜还挺好吃的,韭菜很嫩,猪血也很嫩。
营养丰富又低脂,饱腹感还强,还挺好吃,赵老师真的做到了自己的保证。
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