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第146章 辣卤海鲜

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黄鼠狼给鸡拜年。

没安好心!

对于李坤想给自己介绍女朋友一事,张杨压根都没放在心上。

不过如果他送自己一辆车,哪怕自己不开,卖个百八十万好像也挺不错的。

至于辣卤海鲜。

张杨是这样想的——

一来,现在是他和品正集团合作的“蜜月期”,还是得给卖李坤一个面子。

二来,如果确定能给他的空中餐厅供货,赚多赚少倒是其次,主要是让这家高档餐厅对自己产生依赖。

那么哪怕到时和品正集团的供货闹僵,除了合同上有‘一月2400万’的保底保障,再加上李坤有求于自己,自己手里也可以多一份可以谈判的筹码。

三来,虽然只供他这一家货,辣卤海鲜需要的量肯定不会太多。不过张杨觉得,可以把它们拿来备选,用来丰富员工餐的内部选项。

当然。

这只是张杨“四条事业线”之外的一个小添头。

所以他在调制配方时,准备“减配”,让它们拥有88-92分左右的中上水准,这就已经足够。

渝州是一个内陆城市,海鲜种类并不丰富。

并且坤少也深知他的餐厅“走质不走量”,要货量并不会太多。

所以为了双方方便,他所提的海鲜品类,都是渝州海鲜市场比较常见鲍鱼、鱿鱼、海螺、花蛤、基围虾……

张杨假装很是重视的一一记录在案,然后把清单发给吴国华,让他派人马上采购。

李坤见张杨如此配合。

原本在昨天谈判时留下的一些陈见,此时也渐渐消退。

“张老板,我很期待你的辣卤海鲜!”

李坤说罢,又闲聊八卦的感叹道:

“话说。”

“我感觉最近渝州的餐饮界要变天了啊,你的‘张记卤菜’才爆火没多久,昨天不知从哪里又蹦出个‘源豆浆’……”

“哈哈,是吗?”

张杨瞟了程莉一眼,程莉脸不红、心不跳的道:

“对啊,这个‘源豆浆’两天时间开了两家店,生意非常火爆……”

“哦?”

“他们家的豆浆很好喝的,而且一家店在观音桥,一家店在解放碑,两家店都在核心商圈最核心的位置,排队的人比你的‘张记卤菜’还要多!”

“嗯?”

“就是不知道他们幕后的老板是谁,这产品也太厉害了,这营销也很不错。”

“而且根据我这里的情报,他们今天好像在沙坪坝的山峡广场开第三家旗舰店,离你们的‘张记卤菜’不远……”

程莉娓娓道来的口吻,就好像‘源豆浆’与她完全无关,她只是在做着专业的情报分析。

张杨可没这么好的演技和城府,只能笑着打断道:

“那真是巧了,我回头有时间一定去买一杯来喝。”

“行了,你们聊吧。”

“我先回去试验海鲜辣卤了……”

李坤听了两人的对话,也没有什么过多的怀疑。

毕竟和张杨这边的合作敲定后,他现在主要的精力,全都用在了他即将开业的空中餐厅上面。

“呼……”

直到坐电梯下楼,回到宝马740的车上。

张杨这才长呼一口气,忍不住自言自语的感叹道:

“果然姜还是老的辣。”

“和程女士的淡定从容比起来,自己刚刚差一点就露馅了。”

“不过她今天看自己的眼神,怎么总感觉怪怪的?”

“我靠!”

“该不会是自己昨天边和她打电话,边和小梦‘跑步’的事情,被见多识广的程女士看穿了吧?”

想到这里。

张杨忽然有种恶作剧被老师当场识破的狼狈。

那种感觉,就像他和小梦在那里偷吃禁果,结果被大他十多岁的程女士全程窥视了一般。

尴尬极了。

不过事情既然已经发生。

张杨也没有多想,这便火速驱车回到了梨树湾的食品加工厂。

刚刚程莉看似在“爆料”,实际是在间接提醒他——山峡广场这家“源豆浆”旗舰店,不仅距离“张记卤菜”的总店很近,距离“张小卤食品加工厂”也不远。

张杨要赶紧提醒钟伟晨、吴国华他们,在提供“豆浆原粉”之时,最好是专人专车,不要和厂里供货卤味的其它车辆混淆。

特别是对山峡广场这家“源豆浆”供货的时候,一定不要直来直去,哪怕多绕远一些,也要甩开有可能盯着他们的“尾巴”……

虽然。

今天看李坤的反应,他对“源豆浆”更多的还停留在纯粹好奇的层面。

但小心驶得万年船。

为了让程莉在帝豪酒店的位置上多获得一些资源。

为了让自己给品正集团的供货更久一些。

这些能注意的,就尽量注意一些吧。

……

回到食品加工厂。

要说自从吴国华的“司机班”新招聘了5个司机后,他现在的办事效率比之前更快了不少。

当张杨穿过工厂大门,走过半开放的四个卤制区域,来到里层的“定制卤菜车间”。

他之前手机上吩咐的那些海鲜食材,已经全部放到了车间门口。

再说这个占地600平米的“定制卤菜车间”,与外面的卤制区域是独立开来的。

车间门口,有24小时轮番值守的保安。

而“定制卤菜车间”里面,钟伟晨按照要求,又单独隔了一个50平米的小房间出来,当作张杨一个人专属的“研究实验室”。

张杨先是召来了吴国华、钟伟晨,给他们强调了“源豆浆”供货的安全事宜。

接着又重新拉了一个“品正集团供货群”,商讨了一下今天凌晨开始的供货细节。

然后他这才提着那些海鲜,独自一人来到那个小房间。

开始试验!

要说辣卤和本味卤,还是有很大区别的。

张杨一开始,只是在系统给出的“黄金配方”中,加入了一定量的辣椒和花椒,但是卤制出来的效果并不理想。

哪怕加入了“千香百味果”,这些海鲜的平均评分也只有85分左右。

张杨又在网上搜了几个配方,耐着性子做了一系列的优化,但最高评分也只有辣卤鱿鱼的91分。

系统评分超过90分,对外界来说已经算是超级美味了。

但却远远没有达到他个人的心理预期。

因为他这次虽然试验的是辣卤海鲜,但其实也是为今后“张记卤菜”的辣卤系列做准备。

没道理啊?

要知道张杨现在随便炒个回锅肉,或者弄个番茄鸡蛋汤,系统评分那都是95分以上。

怎么自己基于“黄金配方”改良后,辣卤出来的海鲜们,和卤牛肉它们还有这么大一截的差距呢?

一定是哪里出问题。

张杨有些百思不得其解。

这个时候,他忽然想到了昨天和静姐在杂物间里嘿嘿嘿的时候,曾用来当作对外藉口的那些老旧单据。

听静姐说,那里面有两家是渝州非常出名的夜市大排档。

大排档里,辣卤鸭头、鸭脖、龙虾、田螺……

那都是很常见的菜品。

张杨当即从空间里找出这些单据,试图从他们的叫货清单上,找出一些蛛丝马迹……

结果不看不知道,一看他还真发现了一个蹊跷——怎么他们每次叫货,辣椒面比辣椒的叫货量还要多得多呢?

难道辣卤里面应该是放辣椒面,而不是直接放干辣椒?

可是也不对啊。

辣椒面放到卤水里后会起糊,那卤水还能循环使用吗?

张杨想不明白,最后干脆给静姐打去了电话。

“张杨?”

静姐在那边满怀期待的问:

“你现在有空了?”

“想干嘛?”

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