而且老爹刚好休年假，干脆带老妈出去溜达了一天。
感情啊，父母之间的爱才是永恒的。
孩子？大概就是顺道捎上的附加品吧。
苗侃耸耸肩，煮了碗清汤面垫肚子，然后慢悠悠晃到了美食街。
“哎哟，苗神？今天怎么来这么早？”
厨房里的员工正忙着洗菜切料，一看见他，全都愣了一下。
这时间点，连炉子都没全开呢。
难道是有什么新菜要试？
一想到这，几个厨师眼睛都亮了，手里的刀都舞得更快了。
“嗯，比平时早了点。”
苗侃应了一句，随口问：“你们老家冬至都吃啥？”
有人立马答：“那必须饺子啊！”
“胡说，南方人谁吃饺子？我们冬至吃汤圆！”
“吃汤圆顶啥用？老话说得好，冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”
“你那是北方偏见！汤圆才是正统，冬至团团圆圆，图的就是个吉利！”
一边说饺子，一边喊汤圆，两边互不相让，差点吵成一团。
苗侃听得直乐，这阵势，跟甜豆花咸豆花大战有一拼。
谁能想到，过个节还能为了吃啥干仗。
他卷起袖子，无奈开口：“行了行了，别争了。”
“饺子做，汤圆也做，爱吃哪个吃哪个，自由选择。”
大伙儿一愣：“苗神，您要亲自下厨？”
哇，太破格了吧！
原来他是想到今天过节，特地早点来给大伙做饭的？
所有人心里都暖了一下。
“什么叫‘给你们做’？”
苗侃翻了个白眼：“难道我就不用吃？”
其实以他的身份，想吃啥让厨师做就行。
可现在嘴越来越刁，别人包的不是太咸就是皮厚，想吃到满意的，还得亲手来。
“先做汤圆吧。”
毕竟是冬至，手工搓的才够味儿，也有诚意。
“糯米粉。”
“黑芝麻、白芝麻、核桃碎、橘子皮、花生碎。”
“红糖，猪油，温水。”
食材很快齐了，整整齐齐码在案板上。
美食街的厨子们全都撂下手里活计，挤过来看苗侃弄馅料。
大伙儿想着待会儿能吃上热乎乎的汤圆和饺子，嘴里的唾沫直打转，差点儿滴到地上。
“花生、芝麻、核桃，都得先拿小火炕一炕。”
炕过之后味道更冲，还会渗出油来，香得不行。
“红糖要用整块的，别用那种粉状的。”
粉的太齁甜，块的才有红糖该有的那股子醇味。
“红糖和核桃、花生，统统用刀背拍碎。”
不能砸成渣，稍微带点颗粒感才好吃，咬下去有嚼头。
苗侃顺手把橙皮也细细切了。
接着抓一把雪白的猪油扔进锅里，开小火慢慢熬化，再把刚才那些料全倒进去搅和。
这一下屋里全被甜香味给占满了，又夹着一丝橙皮的清爽酸气，闻着就让人流口水。
“拌匀以后捏成小球球，放冰箱里冰一小会儿。”
不用冻太久，等猪油重新变硬就行。
这样包的时候不会塌，也不漏馅。
“糯米粉要用温水和，千万别用冷水。”
冷水和的面皮太脆，煮的时候容易裂口子，一破就露馅。
“面团揉好了，包上馅，就在案板上用手掌搓圆。”
这汤圆就算成了！
“要是想炸着吃，和面时撒点泡打粉，炸出来外皮嘎嘣脆。”
今天不搞这个，苗侃也就没加。
一帮厨师眼睁睁看着他手指头轻轻一转。
汤圆就跟长了眼睛似的，骨碌一下就成了标准球形。
盘子里先撒层干粉，再把汤圆摆上去。
防止它们互相粘成一团。
“咋感觉没苗神包的那么溜光？”
“是啊，我的有点鼓，你的又压扁了。”
“哎哟……我再来一个试试。”
大家跟着动手试了几个，步骤明明很简单，可跟苗侃一对比，立马自信心崩塌。
人家捏出来的圆得像机器刻的。
有个闲不住的还掏出尺子量了量。
“好家伙，每个直径差不离半毫米！”
苗神的手指头，比量具还准。
这种手感没个几十年功夫根本练不出来。
可苗侃才二十刚出头，咋解释？
只能说老天爷赏饭吃。
“想吃汤圆的，就地动手包。”
苗侃一边说一边飞快包了几个。
又捣鼓了几种新口味。
草莓味的，山楂味的，还有咸蛋黄流沙的。
居然还有人闹着要鲜肉馅！
苗侃懒得伺候，直接甩了个调汁方子过去：“自己剁去，按这比例拌。”
人多吃饭有两个好处。
一是热闹，吃得特别带劲。
二是啥都想尝一口也没事，没人嫌浪费。
苗侃忙完这边，拍拍手招呼剩下的厨师：“走，转战饺子。”
包饺子得先揉面。
趁着面醒着的工夫，抓紧备馅。
“先整最经典的三鲜馅。”
韭菜、鸡蛋、虾仁，这是底子。
再剁点儿木耳进去，不能太碎，就图那一口咯吱咯吱的爽劲。
他一边指挥一边喊：“鸡蛋打散，加点白胡椒和盐，冷锅凉油炒熟捞出来。”
“韭菜记得控干水再切，虾仁也切成小粒混进去。”
“鸡蛋、韭菜、虾仁，三样差不多一人一份就行。”
“这馅本身就很鲜，别乱加油盐酱醋。”
吃的就是原汁原味的那一口清鲜。
“只加一点点盐，再淋点香油提味。”
拌匀后开始擀皮，准备开包。
苗侃自己也没歇着。
又调配了好几种馅：
猪肉拌玉米的。
羊肉配萝卜的。
香菇混猪肉的。
“不同馅的分开装，别混了。”
饺子煮出来不像汤圆那么好认，颜色都一样。
那就用蔬菜汁给面皮染色区分。
眨眼间整个美食街热闹翻了天。
一堆人围着桌子包汤圆、捏饺子。
没人玩手机，也没人看电视，边干活边聊天，家长里短地说笑不停，气氛特别舒坦。
笑声从东头传到西头。
人多就是效率高，没一会儿就堆出一大堆。
“咱们多做点，给中班晚班的留些，冻起来，他们来了直接下锅煮。”
说着话，苗侃已经端起刚包好的汤圆和饺子，架起两口大铁锅。
有帮厨嘀咕：“咱自己做的汤圆，是不是因为没加啥防腐剂啊，总觉得比超市卖的难煮。”
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)路边摊很一般？他的美食馋哭全网更新速度全网最快。