况野揭开锅盖，热气散去可以直观地看到锣锣里的酿皮已经鼓起小泡，边缘也微微翘起。
况野也没戴隔热手套，飞速地拎起锣锣两边，然后倒扣在了铺好油纸的案板上。
热气还没散尽，用手轻轻一揭，一张透亮的酿皮就完整地脱了下来。
脱模的一瞬间，弹幕里直呼：爽了。
但凡酿皮破一点，那都不算爽。
况野将酿皮叠放在刷过一层油的盘子里，油的作用是为了防止粘连。
本来想着蒸一层就好，但况野看到不知何时扒在门边的赵鹏，就又蒸了一锅出来。
赵鹏露出标志性的酒窝微笑：
“野哥，我忙完了，这里需要我帮忙吗？”
况野还没说话，沈易橙回道：
“站不下。”
厨房空间确实有限，况野笑笑说道：
“这样，赵工你帮我去看看可乐，小家伙饿的快，给它喂点奶粉。”
赵鹏乖乖点头，瞬间已经挪到了门口：
“好嘞！”
说完，迅速消失。
况野看着沈易橙：
“你好像很抗拒赵工进厨房啊？”
沈易橙抿了一下嘴，丝毫不带感情地说道：
“那你因为你没吃过他做的......东西。”
沈易橙注意了一下措辞，他甚至不想称之为“饭”。
“但是，他也算尽力了。”
况野听着沈易橙找补的这一句，笑了起来：
“哎呀，大可不必嘛沈工，还补一句。”
不补还好，一补更伤人。
随即看向了直播间，突然想到了扎克第一次做鱼的场景，不由自主地就开始笑。
沈易橙扫了一眼况野：
“你还挺爱笑的，焦了的鱼好吃吗？”
况野一愣，难不成这大哥连扎克做鱼的片段也刷到了？
直播间也瞬间炸了！
【哈哈哈哈！扎克船长做鱼焦了，人尽皆知啊！】
【回溯船长：......好吃吗？】
【浮生若梦：好吃不好吃，你心里没点数？】
【省得麻烦：能有我做的美蛙鱼难吃？】
况野一看，许久不冒泡的沈奇竟然跳出来了，回道：
“那确实没有。”
一群弹幕“哈哈哈”地飘过去，完全是因为况野的实诚。
沈奇也在弹幕里发了“......”，表示况野是个大直男啊，连个好听的安慰话都不说一句。
沈易橙倒是盯着弹幕看了一会儿，然后提醒道：
“我饿了。”
况野这才立刻将调好的面浆倒入锣锣，然后重复之前的动作。
让面浆均匀地铺开，有点摊煎饼那味儿。
但又不全是。
这次况野抬手看了一眼表：
“高担酿皮和水洗的不一样，时间要短一些，大概一分半多钟就可以了。”
瞅准时间，况野立刻揭开锅盖，锣锣里的酿皮透着黄色的釉质光泽，给人勾得那叫一个馋啊！
这次沈易橙出手了，将酿皮非常整齐地码放在盘子里，等待冷却。
这边况野开始调制酿皮的酱料。
不同类型的酿皮，但酱料的调制方法是一样的。
况野将绿豆芽放进沸水里焯了30秒，捞出过凉水。
“酿皮就要搭配绿豆芽的脆嫩。”
这句话说完，众人听到了一声微乎其微的吞咽声。
一旁的沈易橙原本在盯着绿豆芽看，瞬间垂下的眼眸：
“还有黄瓜。”
况野笑了笑：
“还有面筋。”
有这三件套，那才算是完整呢。
况野拿出芝麻酱，用温水化开，搅拌成糊状。
然后往碗里加了两勺香醋，紧接着加入少许生抽、盐、白糖。
况野是真的很想教会网友们做饭了，每一步的讲解都细致到大家恍惚以为他开设了另一个美食专栏。
“宝子们啊。”
况野破天荒地换了个称呼，老粉们瞬间精气神都让调出来了。
“这个，是独家秘制香料水，需要提前熬制。”
况野指了指角落的小锅，合着一开始他熬制的是独家秘辛。
香料水倒入后，况野又加入了一点芥末油。
“芥末油能提味，让酸辣口感更为突出，还解腻。”
最后，况野将红辣椒面和少许白芝麻放进另一个碗里，浇上烧至七成热的菜籽油，炸出了透亮的红油。
香气瞬间弥漫整个厨房。
接下来，况野开始切酿皮了。
刚才垒好的面皮，在况野手起刀落下，变成了手指粗细的长条。
挨个儿码碗里，然后铺上一层绿豆芽、黄瓜丝和面筋。
“灵魂汁子，浇给~~~”
况野拖长了尾音，气氛十足。
淋上调好的稀酱汁，再浇上一勺红油，最后放入蒜末。
齐活了。
况野还没来得及说话，那边一道残影已经冲了进来，正是喂完可乐的赵鹏。
他笑眯眯地盯着酿皮，又抬头看着况野和沈易橙：
“哎呀，我来的可真及时。”
沈易橙已经洗完手摘了围裙。
“粉丝先吃！”
这句话出自赵鹏之口，一瞬间不知羡煞多少直播间的“粉丝”。
“嗯！”
“哎呀！”
“这比我在店里吃的还要好吃！”
赵鹏嘴角已经沾染了油亮的酱料，跟吃面似地一顿猛“吸溜”。
沈易橙看着他这样，也飞快地拿起了碗，开始吃了起来。
吃相相比赵鹏要优雅些，但也能感觉到沈易橙真的在克制了。
况野洗完手，也捧起了自己的碗。
夹起一筷子，酿皮被酱汁完全包裹，入口先是芥末的清新辛辣，紧接着就是醋的酸香。
红油的香辣这时候才慢慢占领味蕾的高地，没有油腻感，只有满足。
【哎呀呀呀！！我真的不行了，但我这里没有酿皮可以点单啊！】
【虾仁不眨眼：行，我学废了，我要自己做酿皮！】
【回溯船长：有时候真的很想关了你的直播间。】
【呜呜，为什么我吃不到，我做了什么伤天害理的事了嘛！】
况野一口下去，都没顾上安慰粉丝们的情绪，很快又来了一口。
高担酿皮咬起来并没有水洗酿皮那么弹牙，但胜在口感厚实绵密。
能更好地将酱料的味道放大，和豆芽的脆劲相得益彰。
三个人吃完一碗，况野又盛了一碗水洗酿皮。
依旧是相同的步骤。
“水洗酿皮，相比高担酿皮来说，口感更透亮，比较接近米皮的味道。”
“每一口都带着清爽的利落劲儿，而且吃完后嘴里没有油腻感，只留淡淡的麦香和酸辣的余味。”
水洗的更透亮一些
高担酿皮的颜色会更黄
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