【叮！随机摆摊任务已刷新。】
【今天下午一点前，在东风小区十八栋顶楼卖光饼夹红糟肉。】
刚收摊登上三轮，程然就收到了系统提示，差点没把小三轮拐进沟里。
红糟肉，作为沿海省份极具代表性的传统菜肴之一，其主要独特之处就在于红糟，也就是红曲，酿酒后过滤的残渣。
然而这部分主要的原材料，不同发酵时长，做出来的食物口味完全不同。
要想做出原汁原味最正宗的红糟肉，红糟起码要发酵半个月以上。
程然可以在系统安装的买菜软件上下单，但那跟自己亲自做的红糟没法比。
之所以有些传统菜式传承几千年，却仍只是地方特色而未全国推广，其主要原因在于，地方口味差异。
特色菜，基本上是当地人从小就开始吃的东西。
哪怕出生时并不完全习惯菜式口味，但常年耳濡目染，被各种延展出来的菜式调教，口味也就适应了当地特色菜。
然而这对于外地食客而言，并不是那么好接受的。
要做到让外地食客也能食指大动，特色菜就需要改革。
可是，问题来了。
改革后的菜式，它还是当地的地方特色菜吗？
程然就这个问题，受了一辈子争议。
他就是立志于把所有菜，都做到人人皆可入口的那批人。
程然认为，菜式做法不应该是束缚传统菜走向普通人餐桌的枷锁。
入口的食物只要能让人感到享受，满足。
那才是一道成功的菜。
可如此一来，传统就会被打破，几千年传承或将断层。
这个问题，程然上辈子用了一生时间去证明，好的厨师，会变革菜式，但他依然能保留传统和传承。
程然想了想，还是下单了现成的红糟，和一堆酿红酒的材料，准备两手抓。
传统特色红糟肉他要做，自己改变做法的红糟肉他也要做。
买菜软件买不到除了食材以外的东西，程然需要的瓶瓶罐罐和发酵箱，两个阿姨利用自身人脉，一个小时就解决。
给程然打了好几天下手，两个阿姨自认为自己是会做饭，处理食材很精细的人。
但跟程然一对比，发现自己好多处理食材细节，都是错误的。
相同食材做不同料理处理方式不尽相同，用同一种方式处理的食材做不同美食，口感，层次和香味上会差很多。
喻阿姨活了半辈子，在做菜一事可能不行，但处理食材上也算得国内数一数二，到头来竟比不过一个二十岁出头的小伙子。
只能说，自己学的还不够，会得还不多。
还得学。
跟年轻人学。
回到家就开始忙活，三个人干活快，弄好发酵材料，设置好发酵箱温度，程然做了几样宵夜，吃完睡觉。
之前他是不做的，睡前吃饱了对身体不好。
自从吃完了增加体质的药，腰不酸了腿不软了，吃饭更容易饿了。
加上家里两个阿姨大晚上起来跟他忙里忙外，程然不好意思让人饿着睡觉，就用冰箱里的食材，有什么做什么。
前几天的冰箱，程然用买菜软件填满，现在的冰箱由傅晏洹把控。
不需要程然操心，他的冰箱里随时满满当当，顶级食材随用随补。
出发前处理了剩下的食材和发面，程然顶着绵绵细雨出发。
导航将程然指引到一片新旧城区交会的老小区，号称城村中二号。
离城中村还有几十公里，但其内陈旧的设施跟城中村其实也差不了多少。
别看小区老旧，这里跟程然之前摆摊的城中村最大区别是，一个在市区边沿，另一个，几乎位于城市中心，是曾经也是现在的黄金地段。
地段商业经济发达，社会设施配套完善，人流量也非常之大，是很多年轻人的打卡圣地。
老城旧巷不仅是年长之人的情怀，更是新时代年轻人憧憬的宁静。
当然，所谓的老城情怀，却是政府的一块心病。
一整片老小区，环境简陋，交通堵塞，线路混乱，连救护车消防车都开不进去，很难及时救援。
最主要的是，形象跟周围的新式建筑简直形成了两个极端，成为城市负面影响的典范。
可，地段特殊，没有哪个投资商掏得出赔偿款。
事情就这么一拖再拖，搁置到现在。
进入小区大门，程然看着那七拐八绕的路线，头有点晕。
在老小区找楼栋，不是要老命吗？
费了九牛二虎之力，在十几个人指路下，绕过所有错误路线，总算找到楼栋。
一看时间，十二点四十五，再望一望没有电梯的十二楼。
程然自我安慰。“没事没事，命运痛吻我，我却报之以歌……也不能把三轮搬上十二楼吧。”
思考了两分钟，程然掉头把小吃车开到隐蔽无人的角落。
收起三轮车，转身朝目标楼栋跑。
程然现在体质变好了，爬个十二楼还是挺轻松的。
阴雨绵绵的楼顶挂着些青苔，楼顶并不是无人打理荒废着，而是用泡沫箱子种了很多蔬菜，还有笼子养了鸡鸭。
陌生人闯入，空无一人的楼顶，鸡鸭咕咕嘎嘎，一点都不欢迎这个闯入它们领地的两脚兽。
老楼顶多一层四户，楼顶面积不算大，三轮小吃车摆在这里太夸张，系统按程然要求，简化了摊位。
在空地将小吃摊摆上，就跟普通卖凉菜的小吃摊差不多。
顶多多了个大炉子和爆炒火灶，两边的桌板依然保留，棚顶还人性化的前后露出一截遮阳棚。
而那几个硕大的字，依然在小吃摊顶。
将发好的面团揪成大小相同的剂子，摊成饼状撒上芝麻贴着炉子烤上，程然才开始炒红糟肉。
黄淑梅抱着圆圆在楼梯间，憔悴的面容忽然一顿，乖巧的圆圆不停发出兴奋的“汪汪”叫。
抽了抽鼻子，一股莫名熟悉的气味从头顶飘散下来。
她无神的双眼有了聚焦，抬头看了看头顶的楼梯，而后摇摇头。“管我啥代志咧？”
抬脚继续往上走，一步……两步……三步，有几分沉重，又有几分轻松。
很快……就结束了。
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