王霸天让大家入座，随即拿起筷子夹了一片毛肚。
在红汤里快速涮了几下，待毛肚微微卷曲、表面挂上红油后，放进自己的碗里。
“这叫火锅，旧世界川渝地区最流行的吃法，尤其是冬天，一家人围坐在火锅旁，边吃边聊，暖和得很。”
他又指了指桌子中间的黄铜锅。
“这叫鸳鸯锅，中间的板子能把两种汤底分开，怕辣的可以吃清汤，能吃辣的就试试这红汤。”
王霸天不等沈图反应过来，马上涮了个毛肚给他。
“这可是用牛的板油熬的，加了朝天椒、二荆条和花椒，光熬料就用了十几种香料，香得很。”
他说着，指了指桌上的各种放着食材的盘子。
“这些都是咱们的特色菜，贡菜，脆嫩爽口，方竹笋是刚挖的，带着蔬菜的清香，油豆腐，泡了红油，啊嘞，可香了。”
“还有这羊里脊，肉质比旧世界的羊肉还要嫩，这肥牛卷，这虾滑，哇，你赶快试试，我不说了。”
他顿了顿，看着沈图惊讶的表情。
好像他会抢一样，马上不介绍了，开始自顾自的吃起来。
沈图拿起筷子，小心翼翼地夹了一根翠绿色的贡菜。
看了看这没见过的食材，贡菜的纹理清晰可见。
他将贡菜放入红油锅里，又夹起一片羊里脊。
看着肉片的细腻纹理，将肉也放入红油锅中。
“这种肉类我们更是见都没见过，地下城的特供肉都是合成的，虽然能饱腹，但根本没有这种新鲜的质感。”
他还想再说些什么，却被旁边突然传来的一声压抑的抽气打断。
转头一看，只见王建国表情怪异，眼睛死死地盯着铜锅里的红汤。
双手微微颤抖，眼镜都滑下一些。
王建国快步走到桌子旁，眼睛像粘在了铜锅里的红汤上。
双手微微颤抖，连衣服的袖口滑下来都没察觉。
他身边的几个老教授也都围了过来，一个个面露激动，花白的头发在灯光下显得格外醒目。
其中一位头发花白、戴着金丝眼镜的老者。
手指着红汤，嘴唇哆嗦了半天，才挤出几个字，声音里带着难以抑制的颤抖。
“这是...这是牛油火锅？”
“嗯，这，还是最正宗的天府老火锅的味道？”
这老者正是李修远教授，他的祖父在旧世界的天府开了家李氏火锅，是当地有名的老字号。
他小时候能跑去店里，和祖父吃正宗的牛油香辣火锅。
王霸天这边安排了服务机器人给老人们倒上用菊花泡的凉茶。
早就料到老教授们会激动，特意准备了解辣的饮品。
“李教授当年是蜀地人吧？”
陪着这桌的高登声音平和，微笑着询问。
“这是我们庇护所的陈师傅按照旧世界天府老火锅的配方做的，陈师傅以前是老火锅店的学徒，那手艺没得说。”
高登这是瞎说的，这个陈师傅确有其人。
但以前就是一个不起眼的上民，也是下来后，自报会做菜，才被安排到食堂工作。
李教授颤抖夹起一片切得薄薄的羊肉放进红汤里。
红色的汤汁瞬间包裹住肉片，随着沸腾的汤底上下翻滚。
不过十几秒，肉片就微微卷曲，表面裹上了一层鲜红的油光。
用漏勺小心地捞出来，李教授迫不及待地放入油碟中，裹上蘸料后，夹起肉片。
吹了又吹，确认不烫了才放进嘴里，牙齿刚咬下去的瞬间，他的身体猛地一僵。
一瞬间，李教授的眼睛就红了。
牛油的醇厚香气率先在口腔中炸开，带着十几种香料的复合香味。
紧接着是朝天椒的热烈辛辣，像一团小小的火焰在舌尖燃烧。
随后汉源花椒的麻味跟上，在舌尖和唇齿间轻轻跳动，形成一种奇妙的麻辣鲜香。
这味道太过熟悉，熟悉到让他瞬间想起了五十年前的那个冬天。
那时他才十二岁，穿着厚厚的棉袄，跟着祖父和父母挤在李氏老火锅的角落里。
一家人开开心心的，红汤在紫铜锅里翻滚，冒着腾腾的热气。
祖父夹着毛肚再一次教他七上八下的涮法。
母亲则在一旁笑着给他擦去嘴角的红油，父亲还特意给他涮了清汤的肉。
可他偏要抢着吃红汤里的毛肚，辣得眼泪直流，却还含糊不清地喊着好吃。
那时候的火锅店人声鼎沸，邻桌的笑声、酒杯碰撞的声音和火锅沸腾的声音交织在一起，是他童年最温暖的记忆。
“像...太像了...这味道！”
李教授的声音带着浓重的哽咽，眼泪顺着眼角滑落，滴在面前的蘸料碟里，溅起小小的涟漪。
他用袖子胡乱地擦了擦脸，又夹起一片毛肚，按照记忆里祖父教的方法，在红汤里七上八下涮了几下。
再次裹了蘸料放进嘴里，这次吃得很慢。
细细品味着每一丝味道，感受着牛油的香、辣椒的辣、花椒的麻在口腔中交织。
“五十年了...整整五十年...”
他喃喃自语，声音里满是沧桑，泪水不断流出来。
“末日爆发后，我跟着父母逃进长安地下城，再也没吃过正宗的牛油火锅。”
“有一次我试着用合成油和干辣椒做，可做出来的味道又腥又涩，根本不是这个味。”
他说着，又吃了一口，眼泪流得更凶了。
“我还以为再也吃不到这个味道了...没想到在这末世里，还能尝到这个的味道。”
王建国也早已拿起筷子，学着李教授的样子涮着羊肉。
他比李教授年轻几岁，对火锅的记忆已经有些模糊。
但那股麻辣鲜香的味道还是瞬间唤醒了他深埋的记忆。
他想起进入地下城后，那一次过年。
父亲偷偷从单位的物资库里带回来一小块牛油，那在当时的地下城可是稀缺品。
母亲在煤炉上用铁锅炒着干辣椒和花椒。
整个楼道都飘着香味，邻居们都凑过来问是什么味道。
那天晚上，一家人围在小小的煤炉旁，用搪瓷缸当锅。
煮了点蔬菜干和仅有的几片合成肉，虽然食材简陋。
味道也远不如现在，但那股香味却让他记了一辈子。
“这味道...”
王建国放下筷子，抹了抹眼睛，声音有些沙哑。
“这味道让我想起了小时候，想起了我父母带我去老火锅店吃的味道。”
与老教授们的激动不同，沈图和其他年轻的交流团成员们则显得有些手足无措。
这些年轻人都是在地下城出生长大的，别说牛油火锅，就连新鲜的蔬菜也是成年后才每天能吃到。
沈图看着铜锅里翻滚的红汤，闻着那股又香又辣的味道，心里既好奇又有点害怕。
他犹豫了半天，在王霸天鼓励的目光下，终于拿起筷子，夹起一根看起来最温和的贡菜。
他看了看上面裹着的红油，又闻了闻，那股香气勾得他胃里的馋虫直叫。
他试探性地咬了一小口，刚嚼了一下，脸色就变了。
嘶——
沈图猛地吸了一口凉气，辣味瞬间从舌尖蔓延到喉咙。
像有一团火在燃烧，喉咙火辣辣地疼，连眼泪都不受控制地流了下来。
他下意识地想吐出来，却又被紧随其后的香气勾住了。
那是牛油的醇厚与贡菜的清爽结合在一起的味道。
辣得热烈，却又香得诱人，让人舍不得吐掉。
他连忙拿起旁边的凉茶，猛灌了一大口。
冰凉的茶水顺着喉咙滑下去，暂时压制住了那股辣味。
但茶水刚咽下去，那股香气就又冒了出来，比之前更加浓郁。
他擦了擦眼泪，看着碗里剩下的半根贡菜，心里竟然生出了再吃一口的想法。
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