还没等李春把牛杂收起来，朱老二的大外甥付举推着板车来了。
自从李春不再熬夜去屠宰场进货之后，都是付举早上给他送货，李春经常让他给老张和老袁带烟，两个老头对李春还是一如既往的照顾。
下货卸下来，付举车上也多余了一只鼓鼓囊囊的尿素袋子。
“二舅，我二舅让我给二舅装了几根牛棒骨，上面带着不少肉呢。”
李春没在意他大舅他二舅的，倒是“牛棒骨”三个字让他心情愉悦。
这特么不是巧儿他妈给巧儿开门，巧到家了么！
李春打开袋子看了一下，里面一共有六根粗壮的牛棒骨，骨头还没有砸开，上面的确带着不少肉，真是好东西呀！
李春递给他一根烟笑道：“回去替我谢谢你二舅，这几天我正好馋牛棒骨了，这几根来的正是时候。”
老丈人帮忙把下货和牛杂全都送到地窖里，蓝兰和丈母娘准备早饭。
李春把灶坑的草木灰清理收集起来，用这些草木灰在大门口划了一个大大的半圆形，将整个大门都划入其中。
八点半高家起灵，送葬队伍要在李春家门口路过。
本地有个习俗，凡是在送葬队伍必经之路上的人家，都要用草木灰把家门口圈起来，据说草木灰能有效隔绝邪祟和晦气侵入。
不管有没有作用，反正大家都这样做，就连派出所门口都用炉灰给圈上了，李家也不能例外。
张磊把五花肉清洗干净，李春亲自改刀成大块肉方下锅炖煮。
由于时间关系，现做红烧方子肉来不及了，李春只好做粉蒸肉。
按照本地习俗同样是每人一片肉，所以肉方切的稍大一些，这样切出来的肉片的份量跟红烧肉方的份量相差无几，算是很公平。
六点半，村里人照例提前半小时到来，即便李春通知大家正常上班，但是每逢办席的时候他们还是会主动提前，已经形成习惯了。
大家到岗之后，妇女们马上开始磨豆浆做豆腐，男人们把餐具和酒瓶搬出来清洗，大家眼里都有活计，已经不用李春刻意安排了。
平时李子慧要是跟大嫂一起来，都要回屋睡个回笼觉，但是今天小吃货却格外精神，还专门换了一件蓝布棉袄，已经做好了吃席的准备。
爸妈和大嫂到来，大家准备吃早饭。
趁着大嫂去盛粥的功夫，李子慧抱着李楠的大腿凑到她耳边说道：“老姑，我都想你了。”
李楠撇嘴笑道：“少跟我来这套，说吧，你到底想干啥？”
李子慧龇牙一笑：“老姑，我想晚上在这边跟你睡！”
“怎么突然想要跟我睡了？”李楠问道。
“妈妈不好，不想跟她睡！”
“噗嗤~昨晚回去又挨揍了？”
李子慧：“嗯呐！打的老狠了，屁股都给我打肿了。”
“哈哈哈.....”
众人大笑，可惜李子慧的愿望没有实现，李楠可不敢让她跟自己一起睡，半夜找妈妈，她可惹不起。
今天李子慧一反常态，早饭就只喝了半碗粥，馒头更是一口都没动。
“你今天咋就吃这么一点儿？”蓝兰问道。
李子慧拍了拍有些干瘪的肚瓜认真的说道：“中午还要吃席呢，现在吃饱了，一会儿就吃不下去啦！”
“哈哈哈......”
听到这话大嫂都臊得慌，伸出手指在她脑门上点了一下：“我看你就是个饭桶。”
李春笑道：“小慧儿这话没毛病。二叔可是随了三块钱呢，你可得把二叔的本钱给吃回来哈！”
李子慧重重点头：“我专挑肉吃，肉贵！”
“哈哈哈......”
大家越是笑，小吃货就越来劲。
“二叔，听我妈说后天还有一场大席是吗？”
李春：“是有这么回事儿，不过你就别惦记了，后天是喜宴，你二叔可没随份子。”
李子慧：“我会唱戏！”
“别！你快给我打住吧，你再唱两次就把你二叔给唱没了。”
“哈哈哈......”
吃过早饭，张磊在李春的指点下调制干炸萝卜丸子的面糊。
以前做这道菜的时候都是张婶儿来调面糊，现在张磊加入，张婶儿就可以退居二线了。
李春把切好的酸菜丝投洗几遍攥干酸水，起锅烧鸡油，葱姜蒜爆锅，然后直接下入酸菜素炒。
盐调味，酱油调色，临出锅的时候加入一些味精提鲜。
酸菜丝炒好之后倒在托盘上摊开自然散热。
李春用鸡蛋，红薯淀粉和少许面粉调了一个稍微稀一些的面糊，然后把提前泡好的油豆皮摊开，按照长三十公分，宽十五公分的标准均匀的分割开来。
酸菜丝放凉，李春抓一些码在分割好的豆皮上，从一头开始卷起来，尽量卷的瓷实一些，接口处抹上少许面糊粘连封口，一根长三十公分，全封闭的酸菜卷就做好了。
如法炮制，炒好的酸菜丝一共做了四十五根酸菜卷，每一根是一盘的份量，多出来的几根留着给自己人品尝。
酸菜卷好还只是第一步，接下来还有蘸面糊裹面包糠，这样才是一根完整的脆皮酸菜的生坯。
脆皮酸菜又是一道新菜，李春不知道其他地方有没有这道菜，但是这种做法是他上辈子自己研究出来的。
做这道菜，卷皮口感最好的是鸡蛋皮，但是做鸡蛋皮比较繁琐，质地比较细嫩，卷酸菜的时候一不小心就容易破损，不适合在大席上使用。
相比于鸡蛋皮，泡发好的干豆皮更有韧性，操作起来也更加方便，为了节省时间李春最终还是决定用泡发的油豆皮。
四十五根酸菜卷生坯做好放在一旁备用，等待开席之前下锅油炸。
张磊把萝卜丸子的面糊调出来，红薯皮也已经削好，刚好无缝连接改刀红薯块。
高大娘相信自己，李春也不能含糊，虽然麻烦一些，李春还是决定给她们家席面儿加一道非常出彩的拔丝红薯。
“小磊，红薯切滚刀块儿，块稍微大一些，一会儿还要过油炸，块儿太小就炸没了。”
“好的师父！”
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)重生八七：我在农村做大席更新速度全网最快。