这是刘总亲自选的，他认为这种茶能让卤肉的味道更上一层楼。
“匡老板，你要不要尝一下？这可是真正的顶级茶叶。”
匡爸接过茶杯，轻轻一闻就知道，这茶非同一般。
“好茶！”
根本不用喝就能知道，它的味道绝对独特。
匡睿笑道：“这应该是武夷岩茶吧？”
“没错。”
刘总点头：“正儿八经的老种武夷岩茶。”
真正的好岩茶价格昂贵，很多人认为这种高价是人为炒作的结果，事实并非如此。
匡睿上学时就研究过，优质茶叶不仅仅在于地理位置，还有自然环境与手工工艺等多种因素。
仅树种这一点，几万年的老树其价值根本难以估算。
虽然确实存在一些以次充好的情况，但这更多是市场上一些不良商家的行为导致的。
“刘总，这茶……一泡多少钱？”
像这种好东西已不能用斤两来衡量，而是按泡数更准确些。
“其实也算不上特别贵。”
刀哥在一旁说道：“一万三一泡。”
哇塞！
匡爸看着手中的茶水，就像看着黄金一样，一万三……我的天哪。
这必须好好品一品！
品尝了一下后，味道的确与众不同，匡睿也效仿刘总的样子，吃了一口卤肉再饮茶，果然茶香提升了肉的回味。
“真是好东西，但不是所有人都有机会品尝得到。”
刘总点点头：“不一定，努力总会有所收获。”
“对了。”
吃完卤肉，刘总缓缓起身，刀哥则把一万块钱放在桌上。
“这样不行！”
看到钱这么多，匡睿无法接受：“我们家的东西都是明码标价，该是多少就是多少，您这样我不敢收。”
“别误会。”
刘总笑着说，金钱衡量美食是一种侮辱：“这钱是我的订金。”
“订金？！”
刘总点点头，指着那边的工厂，他想买一些卤肉回去送给朋友，一共一百五十份，订金一万。
“那好。”
匡睿笑着答应了，问题就这样解决了。
现在已经不早了，匡睿以为刘总会走了，但他却一直在院子里走来走去，不知道是什么意思。
最终还是匡爸忍不住推了老曾一把，请他问问怎么回事。
“老刘，你到底干嘛呢，有什么事就直说，别这么绕来绕去，大家都等着休息呢。”
“好吧。”
被这么一说，刘总直接走到匡睿面前，笑眯眯地看着他：“其实也没什么大事，只是我很好奇，匡老板还有什么别的好吃的没拿出来。”
“作为食客，错过什么我会感到遗憾。”
还有吗？
匡睿已经把店里的所有菜品都拿了出来，卤肉烤鸭、凉面凉菜、叉烧应有尽有，全部都展示了一遍。
“不对。”
听完，刘总摇了摇头：“匡老板，这话可能有点直接，但我了解到你家有不少好腊味，怎么不让我稍微尝一下，体验下匡家的独特风味呢。”
“就像知道有宝贝却摸不到一样，心里挺不是滋味的。”
原来是这么回事！
匡睿瞬间明白了，同时也更佩服这位刘总了。
看来他是从院子里飘出的气味中察觉到了。
因为此时所有的腊味都被匡睿移到了一个偏僻的山洞里，这是村里提供的帮助。
据说这个山洞过去就是用来制作腊味的，只不过已经几百年没用了。
得知匡睿在筹备大计划后，村里自然全力支持，并且只象征性地收取了一百块作为场地使用费。
因此，在院子里连一块腊肉都找不到。
“刘总真是神了，我心服口服。”
匡睿笑了笑，不过还是婉拒了他。
现在这些腊肉还没做好。
“实在对不起，我不是刻意藏起来，是时间还没到。”匡睿有些不好意思地说。
看得出来刘总是个懂行的人，在他眼中美食就是一门艺术，一种追求，不容亵渎。
“没关系。”
刘总摆摆手，拍了拍他的肩膀说：“可能小匡还不太明白我的意思，不一定非得尝，但是要能见到，这样才有期待感。”
“再说腊肉本来就需要时间积累，难道少一些时间就不是腊肉了吗？”
对于事物这种看法，匡睿感到新奇。
但随即他也理解了其中深意。
“那行，咱们去吧。”
两人来到了存放腊肉的地方，这山洞门口如今已经被装上了铁门，而且门外还养了几只大狼狗！
一只只耷拉着长舌头，亮晃晃的大牙让人觉得害怕。
刘总笑着点评道：“看起来你们村对这批货十分看重啊！”
听了这话，匡睿不由得苦笑。
其实这些都是按村里要求办的，他自己倒是没想弄得这么夸张。
只是村里坚持认为既然他已经成了当地经济的亮点，自然应该受到保护。
“以前没这个条件的话，我还真会请几个人来看守。”这句话让匡睿印象深刻。
这时外面那几只大狼狗看到匡睿后纷纷摇着尾巴跑来。
它们现在听匡睿指挥得很，因为之前匡睿给它们喂过一次剩下的大骨头，从此就成了好朋友。
而现在的喂食任务则是由他父亲接手。
每天饭后散步正好也能照顾到这项工作。
打开洞门进去了，里面装有灯。
这样做主要是为了防止空气变化影响肉类保存环境。
借助灯光刘总看到了用草绳挂起的各种猪腿、排骨等。
虽然没有多长时间，这里的肉却已经散发出诱人香味，并带有淡淡松香。
“匡老板真是太讲究了，完全按传统方式来。”
匡睿点点头解释说，草绳也是选用山上特定植物编成的以增添风味。
另外他还注意到底部堆放的一层类似炭灰的材料。
这是调料粉，通过系统推荐配方将各种香料混合烘焙后再磨成细粉铺在地上。
这么做可以让所有香气被上面悬挂的食物吸收，形成复杂而丰富的口感。
听完讲解刘总点头赞同，认为食物最高境界在于简单与丰富之间寻找平衡点。
无论是极简主义还是繁复风味都需要用心才能成功。
特别是后者需要精确控制比例方能实现。
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)美食：从卤味开始征服村里的狗子更新速度全网最快。