就让锅里的水先烧着，自己继续给卤牛肉焯水，刚才只是刚放下锅，都没加热多久，继续把火打开。
随着水温不断升高，牛肉中的浮沫也是渐渐飘出来，李清则是一一的把这些浮沫都捞走，这才是这一步焯水的关键去腥步骤。
将焯水完成的牛肉先捞出，这会电锅里的水也都是开了，李清上前关掉电源，然后将里面的水清理出来，再拿洗洁精细细清洗一下。
这个锅虽然能拿出来，不至于让李清搬着整个锅清洗，不过还是很费劲的，这么大一口锅呢。
清洗完两个大锅也是感受到了手臂的酸痛，一会儿要好好放松一下了，不然明天感觉要手臂都抬不起来了。
然后就可以将刚刚完成焯水的牛肉放入锅中开始卤制了，自己则是继续清洗剩下的一部分牛肉，毕竟这牛肉还是挺多的。
一会儿还要回家准备卤牛肉，所以李清也是加快了速度。
等两锅牛肉都煮开了，李清就改成了小火，直接定时2小时，这样子就很方便了。
看了一眼门口，站着一个青年，正是今天要来学习虾仁炒饭的赵明，不过刚在就想着赶紧先把卤牛肉弄好也是忘了这茬。
李清擦了擦手上前说道：“进来吧。今天的食材我已经准备好了。”
“好的，我今天也带来了一点食材。那我先把学费转给你吧。”
赵明手上也拎着一袋虾子，说干，赶紧在手机上才做起来。
李清倒是也没那么的着急，不过服了就付了，正好自己也不知道怎么开口，要钱这种事还是有点不好意思。
来到灶台前，李清指着灶台说道：“那你现在先做一遍我看看吧，看看你对虾仁炒饭的理解是怎么样子的。”
“好的。”
说到动手赵明也是不含糊，自己回家也是琢磨了一下。
先把虾子洗干净，一一剥壳，接着先是用这些虾壳在锅中炒香。
捞出虾壳，在剩下的油中直接倒入虾仁，简单的翻炒了几下，然后倒入米饭，打入一个鸡蛋。
接着继续翻炒，使劲按压锅里的米饭，然后再翻炒调味，出锅。
看着这个步骤也是一气呵成行云流水的，虾仁的香味也是有一点，不过还是有很多的细节地方是和李清不太一样的。
虽然这样子做出来的虾仁炒饭也能吃啊，甚至味道也不错，不过还是感觉缺少一些点睛的步骤，比如说虾汤。
李清也是尝了尝，味道还是可以的，放在外面一般的店里也算是挺不错的。
但是没有到很好吃的地步，通过试吃，李清也是又发现了一些问题。
首先李清给赵明讲解了一下自己制作虾仁炒饭的全部步骤。
点明了一些虾仁炒饭的核心，味道的关键，以及食材的顺序。
虽然不同的顺序不会有很大的影响，但是不同人对火候的把控不一样，所以这中间的差异就会被放大。
比如说按压米饭的时候就容易让虾仁过度受热。毕竟想要将米饭给炒散，粒粒分明肯定是需要比较大的火力的。
但是虾仁已经炒了一会了，而且米饭刚放进来，虾仁很有可能就会被压在下面，很容易就出现虾仁有点焦了的情况。
听了李清的讲解之后，赵明如同醍醐灌顶一般，自己居然有这么多的细节没有注意到，难怪感觉过程也差不多，最哦后的味道有一点形似，但总是感觉少了什么东西。
而且每次自己的发挥不是很稳定，做出来的炒饭真的感觉也是差距挺大的。
“那你在尝试一遍吧。”
李清看着若有所思的赵明说道。
看来紫色的天赋确实挺高的，当然也有可能他在炒饭这方面的天赋特别的高。
赵明先把锅洗了一下，接着还是从第一步处理虾子开始。
心中不断地回想着刚刚李清给自己讲授着的流程，还有对自己细节的一些纠正，手中动作也是稳稳当当，现在就安稳的一步一步来就好了。
很快，第二盘炒饭就出锅了。
这一次赵明不仅按照李清的做了虾油，也做了虾汤，最后也是加入虾汤让炒饭不至于那么的干。
不过步骤是对了，但是很多步骤做的并不好，比如最后一步虾汤就把控不好自己要多少量。
虽然说虾仁炒饭是汤炒的，但毕竟还是炒饭的一种，太湿就不好了，直接就变得很失败，这也是这个炒饭的难点之一。
现在赵明已经知道了步骤，也自己尝试过了，知道了有什么地方是比较难的，对于李清这种做法的虾仁炒饭有了一定的了解，其实现在最需要的就是多练习，这样子就能够快速的进步。
不过在这之前，李清准备给赵明演示一遍，那毕竟这钱都收了，总还是要演示一下的，虽然实践是最好的老师，但是那样子浪费的时间就有点太长，时间成本会很高。
而且李清肯定是想要尽快让赵明做的虾仁炒饭达到系统的标准，这样子他就能给李清赚美食了，那不是美滋滋。
所以李清现在也是教的尽心尽力。
赵明专注的看着李清的每一个动作，每一处的细节处理。
李清也是在刚刚发现赵明有问题的地方做了一些简单的讲解。
不然李清的动作实在是太快了，就有点跟不上了。
随着制作的继续，虾仁炒饭的香味就飘出来了，旁边林欣悦的目光都被吸引了过来。
“好的尝尝吧，那这是今天的教学，你可以回去好好练习一下，后面过几天我再来看看你的成果。”
李清把虾仁炒饭放在赵明面前，说道。
“好的，我回去多练习一下，老板你真的太厉害了。”
赵明不由得夸赞道。
李清来到一旁正在玩手机的林欣悦旁边，说道：“我先回家一趟，你在这帮我看一下，虽然定时了不过最好还是得有个人看着。一会儿家里的弄好我就过来了。”
林欣悦看了看放在旁边的两个大锅，想了想应该没什么问题，点了点头，跟李清挥了挥手说道：“拜拜。”
就继续低下头接着玩手机了。
李清看了看总感觉有点不是很放心啊，自己家里的卤牛肉弄完就回来，应该不会出什么问题。
请大家记得我们的网站：品书中文(m.pinshuzw.com)美食：从摆摊赚生活费开始更新速度全网最快。