“王二叔，时辰差不多了。”一个洪亮的声音打破了这份宁静。
众人循声望去，只见张屠户提着杀猪刀走了进来。
他先是扫视了一圈院子，目光在周颂宜身上停留片刻，嘴角撇了撇，明显带着不屑。
“这就是那头被阉了的猪？”
张屠户径直走向黑宝，语气里满是讥讽，“我当是什么稀罕物，原来就是个没种的畜生。”
王二叔脸色顿时难看起来，“张师傅，话可不能这么说，黑宝自打阉了后，吃得香睡得着...”
“哼！”
张屠户打断他的话，故意提高音量，让全场都能听见，“要我说啊，这阉猪就跟某些人一样，表面上看着光鲜，内里早就坏了根本！”
他可是清楚，这褚家媳妇刚嫁过来时相貌丑陋，后来是用了种说不清名字的祛疤膏，才把脸养得好看了。
这话明显意有所指，几个知道内情的村民偷偷看向周颂宜。
她却神色不变，只是静静地看着。
张屠户见周颂宜不为所动，更加来气，指着黑宝对众人说：
“咱杀猪几十年，最懂这个，没阉的公猪肉才够劲道，这阉了的，怕是连血都带着股臊味！”
这话已经相当露骨了，院子里顿时鸦雀无声。
王二叔气得脸色发青，正要反驳，周颂宜却上前一步，平静地说：
“张师傅既然这么懂行，何不现在就让大家见识见识？是好是坏，等见了真章再说也不迟。”
张屠户被她这么一激，冷笑道：“成！那就让大伙儿都瞧瞧，你这阉猪的手艺到底有多高明！”
他招呼两个徒弟上前按住黑宝。
令人惊讶的是，黑宝异常温顺，只轻轻哼了几声，全然不似其他待宰的猪那般挣扎嚎叫。
它甚至还用鼻子蹭了蹭王二叔的裤脚，仿佛在安慰这个陪伴它这么久的主人。
“哟，还真跟个太监似的没脾气。”
张屠户又是一声嗤笑，但手上的动作却丝毫不慢。
他挽起袖子，露出粗壮的手臂，那把磨得锃亮的杀猪刀在阳光下闪着寒光。
只见他深吸一口气，手起刀落，动作干净利落。
接下来的一幕却让所有人都惊呆了。
刀口处涌出的鲜血鲜红透亮，全无半点腥臊气。
更让人惊讶的是，黑宝的皮下脂肪厚实均匀，足有三指多厚，肉质呈现出漂亮的粉红色，肌理细腻如大理石纹路，与寻常公猪肉粗糙干柴的纹理截然不同。
张屠户愣住了，他不可置信地伸手摸了摸猪肉，指尖传来的触感让他瞪大了眼睛。
这肉质紧实却富有弹性，完全不是他想象中的那样松垮。
他又凑近仔细闻了嗅，脸上的表情从鄙夷渐渐转为震惊。
“这...这怎么可能...”他喃喃自语，又麻利地割下一小块肉放在鼻尖细闻，“一点腥臊味都没有...反倒有股清甜的肉香...”
围观的村民也纷纷凑上前来，发出阵阵惊叹。
先前那些怀疑的声音，此刻全都变成了赞叹：
“我的天，这肥膘可真厚实！”
“你们看这肉质，粉嫩粉嫩的，一看就知道好吃！”
“难怪王二叔把这猪当宝贝，果然非同一般！”
王二婶适时端来一锅刚烧开的水，笑道：“张师傅，现在尝一口？”
张屠户犹豫了一下，看着那块在阳光下泛着诱人光泽的猪肉，最终还是接过王二叔递来的涮肉片。
他仔细咀嚼着，脸上的表情变幻不定。
先是惊讶，接着是困惑，最后化为难以置信的惊叹：“这肉...怎么会这么嫩？这么香？入口即化，肥而不腻，比我这辈子吃过的任何猪肉都要鲜美！”
他又迫不及待地尝了一口，这次闭上眼睛细细品味，良久才睁开眼，长叹一声：
“我张屠户杀猪三十年，今日才算见识到什么是真正的好猪肉！”
院子里顿时爆发出热烈的议论声，所有人都被这反转的一幕惊呆了。
而周颂宜始终静静地站在一旁，嘴角含着一丝若有若无的笑意。
张屠户这话一出，院子里顿时炸开了锅。
村民们争相上前，都想亲眼看看这传说中的阉猪肉究竟有何不同。
让我也尝尝！
给我来一片！
这肉质看着就诱人！
王二叔乐呵呵地又切了几片肉分给众人。
一时间，院子里满是赞叹之声：
天呐，这肉也太嫩了！
一点腥味都没有，还带着甜香！
我活了这么大岁数，头一回吃到这么好的猪肉！
张屠户站在原地，脸色一阵青一阵白。
他望着手中还冒着热气的肉片，又看看站在一旁神色从容的周颂宜，终于长叹一声，大步走到她面前，深深作了一揖。
褚夫人，是在下有眼无珠。
他的声音低沉，却足够让全场听见，我张屠户杀猪三十年，今日算是开了眼界。这阉猪的手艺，我服了！
周颂宜微微侧身避开这一礼，温声道：张师傅言重了，手艺本无高低，重要的是能为乡亲们谋福祉。
这时，王二叔也走了过来，拍了拍张屠户的肩膀。
老张啊，咱们认识这么多年，你的手艺大家有目共睹。
如今有了这阉猪的技术，往后咱们安县的猪肉，怕是真要出名了！
张屠户重重地点头，转向周颂宜，语气诚恳：褚夫人，不知这阉猪的手艺，可否传授给我？我愿意出学费！
周颂宜看了看站在一旁的王二叔，笑道：这手艺我本就打算教给王二叔的，既然张师傅也有意，不如开春后，您二位一起来学？
周颂宜可没那么好脾气，方才张屠户那番话夹枪带棒，明里暗里戳她，换谁听了心里都得窝着火。
但她心里跟明镜似的，这会儿犯不着置气。
要让安县真能靠着猪肉闯出名声，往后日子红火起来，张屠户手里那身绝活儿，可是万万少不得的。
眼下大局要紧，这点气，她还能咽得下。
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