看着日头还高，距离吃饭也还有段时间，顾安东瞧着地上那些形态各异的蘑菇，心里实在痒痒。
他招呼王建军和张晨明先歇着，自己则提着来时准备的空布口袋，往林子稍微深一点、但依旧在安全范围的地方走去。
他牢记着王建军的警告，对那些颜色鲜艳、长得花里胡哨的蘑菇敬而远之，只挑那些看起来灰扑扑、棕褐色，模样最普通、最不起眼的。
他弯着腰，小心翼翼地拨开厚厚的落叶层，时不时能发现一丛丛挤在一起的“小灰伞”，便轻轻采下，抖掉泥土放进袋子里。
走着走着，他目光扫过一棵倒伏在地、布满青苔的枯木时，忽然停住了。只见那潮湿的树皮上，竟生着一片片肥厚柔软、黑亮黑亮的东西。
木耳！
顾安东心中一喜，连忙上前，动作轻柔地将那些新鲜的木耳采摘下来，触手冰凉滑腻，带着山林的气息。
他记得似乎听谁提过，野生木耳采了之后，只要环境合适，过段时间还能再长出来。他想了想，用柴刀在那段枯木不显眼的位置轻轻刻了个十字记号，想着过些日子再来看看。
“安东！晨明！时候不早了，该回了！”
正采得投入，远处传来了王建军的喊声。
顾安东连忙应了一声，掂了掂手里小半袋的收获，心满意足地往回走。
回去的路才真正体会到什么叫“上山容易下山难”。肩上扛着沉甸甸的柴火，双腿因为长时间的砍伐和攀爬早已酸软无力，下山时每一步都得格外小心，膝盖承受着更大的压力，控制不住地微微打颤。
等三人互相搀扶着，气喘吁吁地回到知青点时，天边已经染上了晚霞，个个都是大汗淋漓，腿软得像煮过了头的面条。
顾安东把柴火卸在院角码好，一屁股坐在门槛上，歇了好一会儿才缓过劲来。他没急着做饭，而是拿着那袋蘑菇，又去了王婶家。
“王婶，还得麻烦您。我们今天上山，顺手采了点蘑菇，但我这心里没底，怕混进有毒的，您帮我瞧瞧？”
顾安东把布口袋递过去。
王婶接过口袋，就着昏暗的光线，把里面的蘑菇倒在簸箕里，粗糙的手指灵活地拨拉着。她一边挑拣，一边随口讲解：
“嗯，这几个灰蘑没问题，炖汤香得很……这个伞盖发绿的不能要，吃了闹肚子……哎呦，这个颜色白的，漂亮吧？可不能要，这叫‘蹬腿蘑’，厉害着呢！”
她利索地挑出几个形貌各异的毒蘑菇扔到一边，又拿起顾安东采的木耳，点点头：“这木耳不错，是咱山里的好东西，干净，泡开了炒着吃、做汤都行。”
挑拣完毕，王婶看着顾安东虚心求教的样子，心里一软，说道：
“你这么瞎蒙可不行，赶明儿个有空，婶子带你去几个常出蘑菇的地方，教你怎么认！”
顾安东一听，大喜过望，连忙说：
“那太好了！王婶，要不……我带上我们知青点其他几个也想学的，一起跟您学学？人多也能多捡点。”
王婶爽快地答应了：
“成！那就说定了，到时候我叫你们！”
顾安东拖着酸软的双腿回到知青点，将那一小兜经过王婶“认证”的无毒蘑菇和木耳放在灶台边。
休息片刻后，身体的疲惫稍缓，但胃里的馋虫和被那山野鲜味勾起的期待，却催促着他行动起来。
他先舀出几颗王婶换给他的鸡蛋，小心地磕在碗里，用筷子快速打散，金黄的蛋液在粗陶碗里晃荡，看着就让人心生暖意。这是他为这锅汤准备的唯一一点“荤腥”和增色的点缀。
接着，他开始处理那些山林的馈赠。他打来一盆清水，将蘑菇和黑木耳仔细地清洗。蘑菇伞盖和菌褶里的泥沙需要耐心抠掉，黑木耳则要揉搓掉附着在皱褶里的细小杂质。
清澈的水很快变得浑浊，但蘑菇特有的、带着泥土和草木气息的清香也弥漫开来。洗净后，他将比较肥厚的蘑菇用手撕成小条，而不是用刀切——他隐约觉得，这样似乎更能保留蘑菇的风味。木耳则依旧保持原样。
灶膛里的火生起来了，干燥的柴火噼啪作响，橘红色的火苗欢快地舔着黝黑的锅底。顾安东用勺子挖了一小块凝固的猪油，放入锅中。猪油遇热迅速融化，化作清亮的油脂，在锅底滋滋作响，浓郁的动物油脂香气瞬间升腾，这是任何素油都无法比拟的、能勾起最原始食欲的香味。
待油热，他将撕好的蘑菇条和木耳倒入锅中。“刺啦——”一声，水汽与热油激烈碰撞，腾起一阵白蒙蒙的蒸汽。
顾安东赶紧用锅铲快速翻炒，让每一片蘑菇和木耳都均匀地裹上油光，在热力的作用下，蘑菇开始变软，收缩，那股山野的鲜香被热油激发得更加淋漓尽致。
翻炒约莫一两分钟，待蘑菇微微出水，边缘有些焦黄时，他拿起暖水瓶，将滚烫的开水“哗”地一声冲入锅中。这一步，用开水煮汤，汤色更容易奶白，而且能瞬间锁住鲜味。
果然，开水与热锅、热油、热蘑菇相遇，锅中立刻沸腾起来，原本的清汤很快泛起淡淡的乳白色。
他盖上锅盖，转为小火，让汤在锅里慢慢地“咕嘟咕嘟”地炖着。趁着这个功夫，他将打散的蛋液准备好，又切了一点葱花——这还是上次跟王婶换来的小葱舍不得吃完，特意留的葱根种在破瓦盆里，才长出的这一点点绿意。
大约炖了十来分钟，锅盖边缘蒸汽氤氲，蘑菇的鲜香已经充满了整个小屋。顾安东揭开锅盖，只见一锅汤汁已然呈现出诱人的浅褐色，微微泛着奶白，蘑菇和木耳在其中沉浮。他调入适量的盐——咸味是鲜味最好的衬托。
然后，他一手端着蛋液碗，一手用筷子在碗边快速搅动，让金黄的蛋液形成一股细流，均匀地、一圈圈地淋入沸腾的汤中。
蛋液遇热迅速凝固，形成一片片柔软嫩滑的黄色蛋花，漂浮在汤面上，与黑色的木耳、灰褐色的蘑菇形成了漂亮的色彩对比。
最后，撒上那一小撮珍贵的翠绿葱花。关火，将汤盛入最大的海碗里。
顾安东顾不得烫，用勺子轻轻舀起一勺，吹了吹气，送入口中。最先感受到的是那极致纯粹的鲜，是蘑菇经过炖煮后完全释放出的、浓缩了山林精华的醇厚鲜味，没有任何多余的调味料干扰。
紧接着是猪油带来的丰腴感，滑过舌尖，滋润着因清贫饮食而略显寡淡的味蕾。蛋花的嫩滑，木耳的脆韧，蘑菇的柔韧多汁，形成了丰富的口感层次。
而那一丝葱花的辛香，则是画龙点睛之笔，让整个味道瞬间立体起来。
“哇！真好吃”
这碗看似简单、甚至有些粗糙的蘑菇汤，在此刻的顾安东看来，却胜过世间任何美味。他慢慢地喝着，感受着那鲜甜的暖流顺着食道滑入胃中，驱散了寒意，也抚慰了疲惫的身心。
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