晨光初露,苏念棠便起身开始忙碌。今天是识字班教做荷花酥的日子,她需得提前将准备工作做得妥帖周全。
将昨晚就发好的面团从盆里取出,那面团因掺了空间高筋粉,显得格外白净柔韧。她满意地拍了拍面团,开始分割、揉捏,准备制作水油皮和油酥面。猪油是提前熬好凝固的,雪白细腻,与服务社买的普通豆油(八毛五一斤)一起,构成了酥皮层次的关键。
馅料也早已备好。红枣(三毛五一斤)去核蒸熟,碾成泥后,加入白糖(八毛一斤)和一小勺空间里拿出的、品质极佳的红豆沙(无法计价,但极大地提升了馅料的绵密度和风味),在锅里用小火慢慢翻炒,直到枣泥变得油亮浓稠,甜香扑鼻。光是这馅料的成本,折算下来就得接近五毛钱,这还不算柴火和功夫。
“娘,好香啊。”明浩揉着眼睛走进厨房,身后跟着两个弟弟。
“小馋猫们,还没好呢。”苏念棠笑着,手下不停地将油酥面包入水油皮中,动作流畅如同行云流水。
陆建军出操回来,一身汗气,看见厨房里忙碌的妻儿,冷硬的眉眼柔和下来。他走过去,很自然地拿起灶台边的蒲扇,替苏念棠轻轻扇着风。
“忙得一头汗。”他声音低沉,带着刚运动后的微喘。
苏念棠抬头,对他笑了笑,额角果然有细密的汗珠:“马上就好,等会儿姐妹们就该来了。”
陆建军没说话,只是扇风的动作更稳了些,另一只手拿起搭在旁边的毛巾,递给她。目光扫过案板上那些精致的半成品,眼神里带着不易察觉的骄傲。
识字班的军属们陆陆续续到来,每人进门都递上一毛五分钱的份子钱给王大姐。王大姐仔细记着账,嘴里念叨着:“面粉三毛六,猪油五毛,馅料算五毛,豆油三毛四,这加起来一块七了,再加上柴火,咱们这钱刚够本,念棠可是半点没赚,还搭进去那么多功夫呢!”
这话让大家对苏念棠更是感激。
教学开始了。苏念棠站在临时充当讲台的桌子前,面前放着面团和馅料。
“大家看,先像这样,把油酥面包进油皮里,收口要捏紧……”她放慢动作,耐心讲解,确保每个人都能看清。
底下坐着的军属们,无论是年轻的刘慧,还是年长些的王大姐,都瞪大了眼睛,学得异常认真。这精致的点心,以前只在供销社橱窗里见过,如今自己竟能学着做,个个都充满了干劲。
苏念棠穿梭在她们中间,不时弯腰指导。
“张嫂子,油酥有点露出来了,没关系,下次少包一点。”
“李姐,擀皮的时候力道要均匀,对,就这样。”
她注意到王大姐和刘慧学得最快,手法也最稳当。趁着大家低头练习的功夫,她悄悄将两人拉到一边,从口袋里掏出两个用普通油纸包好的小包,压低声音说:
“大姐,小慧,这是我娘家以前给的老面引子,掺一点点在面粉里,发出来的面更有劲道。还有这点白色的粉末,是以前偶然得的改良方子,叫泡打粉,能让酥皮更蓬松。你们拿着,等下和面的时候偷偷加一点,别声张,就说是自己琢磨的火候好。”
她将空间里最后那点高筋粉和泡打粉,以这种方式合理化了来源,并交给了最可能成功的两个人。
王大姐和刘慧又惊又喜,连忙接过藏好,连连点头:“念棠,你放心,我们晓得轻重!”
她们只当这是苏念棠压箱底的秘方,肯拿出来分享,这份情谊让她们感动不已。
另一边,林菲菲坐在文工团宿舍里,心情愈发烦躁。她听说今天苏念棠的识字班又要教做新点心了,还是什么“荷花酥”!光是听这名字,她就觉得一股奢靡之气!
她忍不住又拿出信纸,开始写第二封举报信,这次她措辞更加激烈,直接质疑苏念棠有“投机倒把”获取精贵材料的嫌疑,并暗示其行为严重影响军属风气,带坏了部队纪律!
而市妇联的李干事,已经将调研行程初步定在了三天后。她打算不打招呼,直接去家属院看看实际情况。
教室里,此刻却是一片热火朝天。油锅烧热,第一批尝试制作的荷花酥下了锅。伴随着“刺啦”声和阵阵诱人的油香、面香、枣香,一朵朵金黄酥脆的“莲花”在油锅中缓缓绽放开来!
“成了!成了!我的也开了!”一位军属惊喜地叫出声,激动得差点扔掉手里的笊篱。
王大姐和刘慧做的尤其成功,酥皮层次分明,绽放得极为漂亮。两人对视一眼,心照不宣地笑了笑,对苏念棠更是感激。
苏念棠看着满室成功的喜悦和香气,脸上露出了欣慰的笑容。她拿起一个炸得最好的荷花酥,吹了吹,走到一直站在门口默默看着的陆建军面前,递到他嘴边:“尝尝大家的手艺?”
陆建军就着她的手咬了一口,酥皮簌簌掉落,内馅甜软。他点点头,目光扫过教室里一张张洋溢着成就感和笑容的脸庞,最后落在苏念棠带着些许疲惫却闪闪发光的眼睛上,低声道:“功不可没。”
简单的三个字,包含了太多的认可与心疼。
下课了,军属们每人端着自己亲手做的、或许形状还不够完美但意义非凡的荷花酥,欢天喜地地回家了。教室里还弥漫着浓郁的香气,以及一种积极向上的暖流。
苏念棠收拾着东西,陆建军走过来,接过她手里沉重的面盆:“累了吧?”
“还好,看到大家都能做成,心里高兴。”苏念棠活动了一下酸痛的腰肢。
陆建军空着的那只手揽住她的腰,轻轻按揉着,力道恰到好处:“回去给你烧水,泡泡脚。”
这体贴的举动让苏念棠心里甜丝丝的,她顺势靠在他身上,汲取着他身上令人安心的力量:“嗯。”
夕阳的余晖将两人的影子拉长,交织在一起。教学的疲惫仿佛也在这温馨的依靠中消散了。然而,无论是林菲菲笔下那封更添油加醋的举报信,还是李干事即将到来的调研,都预示着,这片看似和谐的景象下,潜流仍在暗涌。
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