拨霞供一经推出，食肆的生意可谓是日日爆满，座无虚席。食客们闻香而来，将小小的食肆挤得水泄不通。
这下不只是寻常百姓，连许多平日里深居简出的官宦家眷也按捺不住好奇，特意遣了下人来食肆打探，或是趁着暮色亲自乘车前来。
此番，算是解了这燃眉之急。
但这冬日还长，新的食单还是要拟出来的。
“姐姐，姐姐，看我雕的小兔子！”
小月儿手里拿着一块白萝卜，小腿蹬着就跑来了许清嘉面前。
许清嘉接过她手里的‘兔子’，一时有些难以言喻：“小月儿这兔子……雕的真好啊……”
那萝卜块被削得歪歪扭扭，耳朵长短不一，眼睛是两个深浅不一的小洞，倒像是刚从土里刨出来的土豆成了精。
小月儿却得意地挺起小胸脯，马尾辫随着她的动作在脑后甩了甩：“我照着食肆墙上挂的年画刻的！姐姐你看，它还有尾巴呢！”
说着用小手指了指萝卜底部那片勉强算圆润的凸起，沾着的萝卜屑簌簌往下掉。
许清嘉忍着笑，用帕子擦掉她鼻尖沾着的白末：“我们月儿真是心灵手巧，这兔子瞧着就很有精神。”
小月儿立刻凑过来撒娇：“那姐姐要用我的兔子做菜吗？我的兔子白白胖胖的，跟上次姨姨带来的兔子甜糕一模一样！”
她仰着小脸，眼睛亮晶晶的，像是盛着冬日里最暖的阳光。
“小月儿，你这哪是兔子啊，好丑啊！”小石头端着茶盏路过时瞥了一眼。
自家好妹妹还真是一点天赋都没有啊，这兔子雕得连耳朵都快耷拉到地上了，倒像是只受了委屈的耷拉狗。
小石头说着还故意学了声小狗叫，逗得小月儿顿时涨红了脸，跺着脚去追打他，满屋子都是两人的笑闹声。
许清嘉无奈地摇摇头。
她摩挲着手里的白萝卜块，指尖触到那凹凸不平的刻痕，忽然心念一动。
这萝卜虽雕得不成样子，却让她想起了一道冬日里的家常点心。
正好这几日送来的萝卜太多，食肆有些吃不消，她正愁没法子消耗呢。
她将萝卜块放回盘中，笑着揉了揉小月儿的头发：“这兔子先留着给姐姐当模型，我们今日就用白萝卜做道新吃食如何？”
小月儿立刻停了追闹，凑到她身边好奇追问：“什么吃食？是像拨霞供那样在汤里涮着吃吗？”
“不是涮的，是煎的。”许清嘉笑着摸摸她的头，“做出来你就知晓了，到时候定能香死你们几个小馋猫。”
说着，她便收起账本，转身去了后厨。
果不其然，胡大叔正在为这两大筐的萝卜发愁呢。
许清嘉走进后厨时，胡大叔正对着两大筐白萝卜唉声叹气，手里的菜刀在案板上敲得笃笃响：“这萝卜再过几日就要糠心了，总不能天天做凉拌萝卜丝吧？食客们怕是要吃腻了。”
许清嘉将小月儿雕的“兔子”往案板上一放，胡大叔瞅了眼那歪歪扭扭的玩意儿，忍不住笑出声：“这是……哪路神仙兔子？”
许清嘉忍着笑说明来意，胡大叔眼睛一亮，拍着大腿道：“萝卜糕？这倒是个好主意！软糯香甜，热乎着吃最是熨帖，冬日里配碗热茶，保管食客们喜欢！”
说罢便挽起袖子，挑了几个品相周正的白萝卜，嚓嚓嚓地擦起丝来，雪白的萝卜丝簌簌落在竹匾里，很快堆成了小山。
许清嘉站在一旁看着，鼻尖萦绕着萝卜特有的清甜气息，忽然想起方才小月儿亮晶晶的眼睛，忍不住弯了弯唇角。
这孩子虽然手笨，倒是给她提了个醒。
她走到竹匾前，捻起几根萝卜丝看了看，对胡大叔道：“寻常萝卜糕多用粘米粉，今日我们不妨加些澄粉进去，口感会更细腻弹牙些。”
胡大叔边擦丝边应道：“娘子说得是，我这就去取粉。”
说着便转身去了库房。
许清嘉则拿起菜刀，将剩余的白萝卜切成细细的丝，又取了些瑶柱跟香菇提前用温水泡发，准备用来提鲜。
后厨里很快弥漫开萝卜的清爽与香菇的醇厚香气，胡大叔抱着两大袋粉回来时，正看见许清嘉将切好的腊肠丁倒进热油中煸炒，滋啦声响里，琥珀色的油脂裹着肉香瞬间窜入鼻腔。
“娘子这是要做腊味萝卜糕？”胡大叔眼睛更亮了，腊味与萝卜本就是绝配，蒸出来的糕体带着油润的光泽，咬一口满嘴咸香。
许清嘉点头笑道：“加些腊味更添风味，不过咱们食肆客人多，口味得兼顾些，待会儿再做一份不加腊味的素糕。”
她一边说着，一边将炒香的馅料盛出，另起锅烧水，把擦好的萝卜丝倒进去焯烫。
白萝卜遇热便淅淅沥沥地渗出水分，原本饱满的萝卜丝渐渐变软。
许清嘉用笊篱将其捞出，细细挤干水分，这般处理过，萝卜糕才不会松散，还能牢牢锁住清甜。
方才泡好的香菇跟瑶柱剁碎，再加入虾皮，一同下锅煸香。
锅里的油花滋滋作响，瑶柱的鲜美与虾皮的咸香交织着升腾，与先前腊肠煸炒出的荤香不同，这素馅的香气更显清雅，却同样勾得人食欲大开。
胡大叔在一旁看着，忍不住咽了咽口水，“娘子这馅料闻着般诱人，这萝卜糕定是会十分抢手”
许清嘉笑而不语，待馅料炒香盛出倒在萝卜丝一起，再加入米粉跟澄粉，用温热水慢慢搅拌成无颗粒的粉浆，再将两种馅料分别倒入粉浆中拌匀。
胡大叔早已备好蒸笼，在篾垫上刷了层薄油，许清嘉将调好的粉浆分批次倒入铺着油纸的蒸盘，轻轻晃动让粉浆均匀铺满，再用铲子将表面抹平。
蒸锅里的水已经烧开，白色的蒸汽裹挟着热浪扑面而来，她将蒸盘小心放入，盖上笼盖，算好时辰便在一旁候着。
小月儿和阿木不知何时溜进了后厨，两个小脑袋凑在蒸笼边，鼻尖几乎要贴到笼壁上，眼睛一眨不眨地盯着里面逐渐鼓起的糕体，连方才的拌嘴都忘在了脑后。
胡大叔看他们那馋样，忍不住打趣道：“你们两个小馋鬼，这萝卜糕还得蒸上一炷香呢，再这么盯着，眼珠子都要掉进锅里了。”
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