北京餐饮职业学院的樱花正开得盛，粉白的花瓣落在 “知味膳心传承学校” 的实训楼前，把 “招生报名处” 的红色横幅衬得格外鲜亮。凌姝站在报名处的窗前，手里翻着厚厚的招生简章，封面上 “免学费、包食宿、荐就业” 的字样格外醒目 —— 这是她和学校反复确认的福利，就想让真正热爱古菜的人，不用为学费发愁。
“凌总，报名通道刚开 1 小时，后台申请人数就破 3000 了！” 苏晴抱着平板电脑跑进来，屏幕上的报名数据还在飞速跳动，“贫困生申请占了 40%，非遗后代里有不少是面点、卤味传承人的孩子，海外华裔也有从马来西亚、新加坡专程发来视频申请的！” 她指着一条申请记录，“你看这个叫林晓的女孩，在申请信里说‘妈妈是福建人，带了肉骨茶食谱到马来西亚，我想学会古谱技法，把妈妈的味道传下去’，还附了她煮肉骨茶的照片。”
凌姝接过平板，仔细看着林晓的申请信 —— 字里行间满是对传承的渴望，照片里的砂锅泛着包浆，汤面上飘着当归、川芎，和《知味 3》里 “南洋肉骨茶” 的记载几乎一致。“这个女孩可以重点关注，” 凌姝在名字旁画了个小圈，“海外华裔的申请要多花点心思，最好用视频面试，既能看他们的实操，也能听听背后的故事。”
面试安排在实训楼的四层厨房，二十个操作台依次排开，每个台前都摆着基础的古菜工具 —— 竹筛、粗陶碗、薄刃刀，墙上的显示屏循环播放着全谱里的 “汉代汤饼”“唐代红绫饼” 技法视频，为紧张的面试添了几分古意。凌姝亲自担任主面试官，身边坐着凌嫂、凌伯和学校的烹饪专业老师，凌嫂负责尝菜点评，凌伯则擅长和学生聊 “老技法背后的门道”。
第一位面试的是来自山西吕梁的男孩张强，穿着洗得发白的校服，手里攥着一张皱巴巴的纸 —— 是他奶奶手写的 “老面馒头” 食谱。“俺奶奶说，这馒头的老面引传了三辈，和面要加榆皮屑，醒面得靠灶膛的余温，” 张强边说边动手，笨拙却认真地揉着面团，“俺家穷，奶奶总说‘学会一门手艺饿不着’，我想学好古菜，以后开个小店，让更多人尝尝俺奶奶的味道。”
凌姝看着他揉面的力度，悄悄启动 “教学指导技能”—— 界面上立刻弹出 “揉面力度不均，面筋形成不足” 的提示，她轻声指导：“试着用手掌根部发力，顺时针揉，每揉十分钟醒五分钟，这样面团才会有韧劲。” 张强听话地调整动作，凌伯在一旁补充：“你奶奶说的榆皮屑，和全谱里汉代汤饼的技法一样，都是老祖宗传下来的增韧法子，以后咱们上课会专门讲。”
面试进行到下午，林晓的视频面试准时开始。屏幕里的女孩穿着浅蓝色围裙，身后是马来西亚吉隆坡的厨房，灶上摆着一口熟悉的砂锅 —— 和陈海生家的那口很像。“我今天要做马来西亚肉骨茶，” 林晓拿起一块排骨，“妈妈说，这是太外婆从福建带到马来西亚的食谱，煮的时候要加当归、枸杞，还要用纱布包着香料，和《知味 3》里写的‘福建药膳基础’一模一样。”
她熟练地处理排骨，焯水时加了少许米酒去腥味，然后把当归、川芎、甘草包进纱布，和排骨一起放进砂锅慢炖。“妈妈去年去世了，” 林晓的声音有些哽咽，“她临走前说‘肉骨茶里有咱们中国的根，不能丢’，我看到传承学校招生，就想过来学，以后教更多海外华人做肉骨茶，告诉他们这道菜的根在中国。”
砂锅咕嘟作响，肉香透过屏幕传过来。凌嫂忍不住点头：“看她包香料的手法，就知道是家传的，纱布包得紧实，香料味不会散得太冲，和全谱里‘药膳包制’的要求一样。” 凌姝看着屏幕里认真盯着砂锅的林晓，眼眶微微发热：“你知道吗？你把‘传承’装进了这口砂锅里 —— 不仅是肉骨茶的做法，还有背后的家国情怀。我们欢迎你加入传承学校，以后咱们一起把肉骨茶的故事，讲给更多人听。”
“真的吗？我被录取了？”林晓满脸难以置信的表情，她的眼睛瞪得大大的，仿佛要掉出来一样。下一刻，泪水像决堤的洪水一般，顺着她的脸颊滑落下来。
这是喜悦的泪水，是梦想成真的泪水。林晓一直对古菜有着浓厚的兴趣和热爱，而现在，她终于有机会去学习这门古老而神秘的技艺了。
她激动得几乎说不出话来，只是喃喃自语道：“我可以学古菜了！妈妈知道一定会很高兴！”妈妈一直支持着林晓的梦想，她知道这个消息后，一定会为女儿感到无比骄傲和欣慰。
面试结束时，天色已经暗了。凌姝看着手里的录取名单，50 个名字里，有像张强这样的贫困生，有非遗传承人的后代，也有林晓这样的海外华裔 —— 他们来自不同的地方，却有着同样的心愿：把古菜的味道和故事传下去。“明天就给他们发录取通知书，” 凌姝对苏晴说，“开学前要组织一次线上见面会，让传人们先和学生聊聊，讲讲全谱里的小故事，让他们提前感受古菜的魅力。”
就在这时，凌姝的手机收到一条网警的消息：“赵磊雇佣黑客案已进入审查起诉阶段，他近期似乎在联系媒体，可能会有不实爆料，请注意防范。” 凌姝看着消息，眉头微微皱起 —— 赵磊之前偷全谱不成，现在又想搞什么小动作？她把消息转给苏晴：“密切关注媒体动态，要是有不实信息，立刻准备澄清材料，不能让赵磊的事影响到传承学校的招生。”
窗外的樱花还在落，实训楼的灯光亮了一夜 —— 老师们在整理面试资料，传人们在准备线上见面会的内容，凌姝则在修改开学第一课的教案，标题写着 “古菜里的中国故事”。她知道，传承学校的招生只是开始，接下来，还有更多关于 “教” 与 “学” 的挑战，但看着录取名单上那些充满期待的名字，她心里满是底气：这些年轻的传承者，会带着中华古菜的味道，走向更远的未来。
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