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第17章 咸蛋黄青团

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于氏今日歇息,只是因着现在一穷二白,给闺女做春衫又花去了不少,于是便和几个绣娘合计了一下,做了一些小物件趁着歇息去乡下叫卖。

叫卖虽然辛苦,倒是也把手头上做好的物件都卖了出去,虽然挣得不多,到底也能补贴一些花销。

于氏归家时,天色都暗了,秦怡早早地就在院子门口等着了,听见了于氏的脚步声,她马上抬头看去,开心地喊道:“娘,你回来啦!”

于氏笑着抱住了秦怡,“不是不让你在门口等了吗,要是遇到拐子可怎么办?”

“娘放心吧,我可厉害呢!”秦怡拍着胸脯道。

于氏被秦怡可爱的样子逗乐了,摸了摸她的脑袋,牵着她的小手进了门。

今晚的暮食因着于大山也在,秦蓉多做了好几道菜,蒸八宝糯米饭、醋溜白菜、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋还有一碗红烧肉和一盘青椒油渣。

于家在梨花镇上住了数十年,不过因着买了房子,也把多年的积蓄给花完了,于是平日里于大嫂都是精打细算地算着过日子,一家人吃饭也从未超过一个肉菜。平日,于小山总是念叨姑母家伙食好,如今终于轮到他来尝尝味了。

方才灶房里的一阵阵香味传来,已经让于大山肚里的馋虫跑了一圈又一圈。

于氏坐好后,笑着让大家动筷子,于大山这才动起了筷子。油渣又酥又脆,油而不腻,好吃!吃一口油渣再吃一口香椿拌豆腐,这味道互相融合的,简直是绝配!

香椿炒鸡蛋竟然比香椿拌豆腐还要好吃,醋溜白菜又能开胃,尤其是红烧肉,于大山还是最喜欢吃肉,这碗红烧肉和他从前吃的都不一样,秦蓉做的红烧肉,色香味俱全,于大山大口扒拉着红薯饭,在心里默默地想着以后要多多帮表姐干活,他还想留在这里吃饭……

……

转眼就要清明了,梨花镇日日下起了小雨,因着下雨,摆摊不方便,客人也少了许多。

这些日子在西市里,除了秦蓉,多了好几家卖鱼丸汤和紫苏田螺的,虽然做得都不如秦蓉的好吃,但是胜在卖得比她便宜,这就让她每日卖的量少了不少。想到这,秦蓉就决定暂时不卖鱼丸汤和紫苏田螺了,正好前些日子她腌制了三百个咸鸭蛋,正好用咸鸭蛋做些青团在摊位上卖,方便打包,也不用带炉子。

因着下雨,秦蓉不是日日出摊,于小山也不是日日都来,定好要做青团之后,秦蓉就同于小山说了一声,要一些艾草。在梨花镇,家家户户也都有在清明吃青团的习俗,于是于小山以为秦蓉是要做青团自己吃。

哪知道秦蓉要的数量极多,对艾草也有要求,于小山这才知道秦蓉是要做青团卖,他认真地应下了,随后便拉着于大山去采艾叶。

艾叶摘回来之后,秦蓉选了一部分翠绿色的艾草,只取嫩芽洗净。接着便要煮艾叶、剁艾叶泥,再用纱布过滤掉艾叶泥,做完这一些后,第一道工序就完成了。

接着秦蓉开始和调好的面泥,青团想要好吃,除了馅要好,这手上的功夫也是重点,为了当好美食博主,她可是特地找了有名的中式糕点师学习了好一阵的手上功夫,光是揉面这基本功就练了一年。

揉好面团后再拌入艾叶汁,一边倒一边继续揉,随着秦蓉手上力度的加重,翠绿色的面团已然有了雏形。

接着就是包馅泥,这次秦蓉准备做四种馅,咸蛋黄馅、豆沙馅、雪菜春笋馅以及芝麻花生馅。

芝麻花生馅稍许麻烦一些,剩下的三种馅都是现成的。

秦蓉的动作又快又好看,手指翻飞间,一个圆滚滚胖乎乎的深绿色的青团就包好了,艾草的清香味萦绕在整个灶房。

做美食是一个治愈的过程,秦蓉非常的享受。

四种馅料秦蓉各包了一百五十个青团,一共是六百个青团。时下梨花镇的百姓一般都是吃甜口的青团,豆沙馅和芝麻花生馅比较常见。

秦蓉每种馅料的青团拿了三个,用油纸打包好,让于小山带了一份回去,又分别给馄饨摊的阿婆和白家送了一份。

再出摊的时候,秦蓉的摊位上卖的就是青团了。有熟客取了银钱想来买份紫苏田螺,却瞧见秦蓉的摊位上只摆了几个蒸笼,他便问道:“秦小娘子今日没有紫苏田螺了吗?”

秦蓉笑道:“紫苏田螺和鱼丸汤下市了,这两日卖青团,之后还会有别的新鲜吃食。”

“还会有什么新鲜吃食?秦小娘子你做的东西好吃呢!”那客人有些遗憾没有买到紫苏田螺,但是听说有新鲜吃食还是来了劲。

“有葱包烩和卤味!”

那客人暗暗想道,没听闻这葱包烩是何物,卤味倒是在县里吃过,不知道秦小娘子做的卤味和葱包烩得有多好吃,啊有些期待了。

“您这青团要来几个吗?豆沙和雪菜春笋馅的的三文钱一个,咸蛋黄和芝麻花生馅的四文钱一个。”秦蓉模样好看,待人和气,做的东西还好吃,在西市摆摊久了,也是有一批忠实的顾客的。

于是,那客人道:“没听说过咸蛋黄馅的,给我来两个吧。”

“好嘞。”秦蓉麻利的帮客人打包好了两个咸蛋黄馅的青团。

那客人接过青团后,已经被青团的卖相打动了,一口咬下去,又糯又香,咸蛋黄里的油脂率先到达味蕾,唔太好吃了,那客人迫不及待的又咬了一口。

“这也太好吃了,秦小娘子,我从未吃过如此好吃的青团,给我每样来三个!”

“好!”

梨花镇上的百姓大多都会做青团,原本听说秦蓉今日的摊位上只有青团还有些失望,可看了那客人的样子,都有些好奇,真有那么好吃的青团?于是一个个客人都掏了铜板要买些尝尝。

于小山见状可高兴了,原本他还有些担心卖不掉呢。

不一会儿,秦蓉的小摊位上排起了长队,咸蛋黄馅的回头客是最多的,也是最早就卖完的。

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