德旺支书看着这一幕，嘴巴乐得合不拢。
他背着手，像个监工一样四处溜达，时不时吼上一嗓子。
“都麻利点！让咱们的英雄们尝尝咱平安村的手艺！”
这边热火朝天，张远则把目光投向了那头最后的“硬菜”。
大肥猪。
他走到炉子边，拎起一个大水桶。
“春生叔，劳驾，帮忙烧几锅滚水，但别烧开了，烫手就行！”
“好嘞！”
李春生立马往炉子里又添了几块煤。
一切准备就绪，张远走向那头哼唧的肥猪。
就在这时，一个声音，从旁边石岭村村民聚集的地方传了过来。
“哟，这杀猪可是个精细活儿，不是光有力气就行的。”
众人循声望去。
只见一个穿着雨衣的男人，正抱着胳膊，斜眼看着张远。
平安村的村民不乐意了。
“柱子，你啥意思？看不起我们远子？”
这个叫柱子的男人，是邻村石岭村的厨子，尤其以一手杀猪分肉的绝活闻名。
在他们村，但凡谁家有个红白喜事，都得请他去掌勺。
柱子撇了撇嘴，哼了一声。
“我可没那意思。”
“我只是说，这猪啊，讲究个一刀毙命，速战速决。”
“要是让它受了惊，流了半天血才死，会让这肉又酸又柴。”
他这话，说得倒是在理。
不少懂行的人，都暗暗点头。
杀猪，确实是个技术活。
柱子瞥了一眼年轻的张远。
“这么年轻的小伙子，能有这手艺？”
“别到时候把一头好猪给糟蹋了，还让战士们吃了顿酸肉，那可就闹笑话了。”
这话一出，平安村的村民们顿时气不打一处来，眼看就要吵起来。
“柱子你少在这儿说风凉话！”
“就是！我们远子厉害着呢！”
张远却没生气，他只是回头，平静地看了柱子一眼。
“行不行，试试不就知道了？”
他转过头，不再理会柱子，而是对着人群大喊。
“来几个力气大的爷们儿！”
“搭把手，把这宝贝疙瘩给我按住了！”
话音刚落，一个沉稳有力的声音响起。
“我来！”
正是叶嫂子的父亲，叶把头。
“我闺女在你手底下干活，我这当爹的，也来给你搭把手！”
叶把头说着，又回头对自己村里的人喊了一嗓子。
“都愣着干啥？过来帮忙！”
汉子们一听，立马呼啦啦围上来好几个。
他们显然更信服叶把头，而不是在一旁说风凉话的柱子。
柱子的脸，顿时有点挂不住了。
几个汉子七手八脚，费了九牛二虎之力，才把那头二百多斤的大肥猪给抬到了冲洗干净的门板上。
那猪像是预感到了什么，开始发了疯一样地挣扎。
“按住！都给我按住了！”
张远一声暴喝。
“叶叔！你按脑袋！”
“青山！你跟这位大哥，一人一条前腿！”
“还有你们两个，后腿给我摁死了！”
“千万！千万别让它挣脱了！”
“这一挣，血就放不干净，肉就全腥了！”
“今天这顿杀猪菜，也就砸了！”
众人一听，顿时也紧张起来，一个个使出了吃奶的力气，死死地将肥猪按在门板上。
所有人的心，都提到了嗓子眼。
那个柱子，更是瞪大了眼睛，他倒要看看，这小子到底要怎么收场。
张远闭上眼，深吸一口气。
他从腰间抽出了一把尖刀。
他走到猪头前，左手稳稳地按住猪的下颚，右手持刀。
“噗嗤！”
一声轻微的利刃入肉声。
“盆！”
张远低喝一声。
早有准备的叶嫂子，立刻将一个大铁盆递到了猪脖子下面。
一股殷红的鲜血，喷涌而出，全都射进了盆里。
那头刚才还活蹦乱跳的大肥猪，四肢抽搐了几下，便彻底没了声息。
周围的村民，全都看傻了。
他们中不少人都见过杀猪，但从未见过如此干净利落的。
站在一旁的柱子，也看呆了。
他自己就是杀猪的好手，自然看得出这一刀里蕴含的功力。
“好！”
不知是谁，先喊了一声。
人群瞬间爆发出雷鸣般的喝彩声。
“好样的！远子！”
“太厉害了！”
“这一手，绝了！”
张远却没理会众人的喝彩，他将刀在水桶里涮了涮，插回刀鞘。
“热水！快！”
春生叔那边早就准备好了，几大桶温度正好的热水被抬了过来。
“浇！从头到脚，浇遍了！”
随着张远的指挥，一桶桶热水均匀地泼洒在猪的身体上。
“都来！有刀的用刀背，没刀的用瓦片！刮！”
张远率先示范，在猪身上用力一刮，一大片被烫软的猪鬃，就应声而落，露出下面白生生的皮肉。
村民们有样学样，纷纷围了上来，人手一件工具，对着猪的身体就开始“上下其手”。
就连德旺支书，也找了块破碗片，兴致勃勃地加入进来。
柱子站在原地，看着热火朝天的众人，看着那个从容指挥的年轻人，脸上一阵火辣辣的。
他知道，自己今天，是碰到真正的高手了。
没过多久，在众人的齐心协力下，整头猪被刮得干干净净，通体雪白。
“行了！”
张远满意地点点头。
“抬到案板上去！”
几个汉子又合力将白条猪抬到了那张宽大的门板上。
所有人都停下了手里的活，再次围了过来。
接下来，就是分肉。
只见张远擦了擦手，不慌不忙地走到自己的背包旁，从里面拿出一个用厚帆布卷着的长条包裹。
他将包裹在案板的另一头，小心翼翼地展开。
“噌——”
一片寒光闪过。
围观的众人，齐齐倒吸了一口凉气。
只见那帆布上，赫然插着一排形态各异的刀具。
每一把，都擦拭得锃明瓦亮。
张远拿起一块干净的抹布，仔细擦拭着每一把刀，头也不抬地说道。
“杀猪放血，只是个开始。”
“这分肉，才是真正的关键。”
“分不好，再好的一头猪，也给糟践了。”
说完，他拿起那把厚重的斩骨刀，在手里掂了掂。
然后，他走到白条猪旁，在猪身上来回巡视，寻找最佳的下刀角度。
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